第8章《食品中的有机化合物》易错疑难.docx

第8章食品中的有机化合物易错疑难易错点1无机物、有机物的区别1.下列有关碳酸、一氧化碳、甲烷（CH4）的说法正确的是（）A.都是有机化合物B.碳元素的化合价相同C.都是含碳化合物D.碳元素的质量分数相同2.下列有关有机化合物和无机化合物的认识箱送的是（）A.有机化合物都含有碳元素B.有机化合物还可能含有氢、氮等元素C.无机化合物一定不含碳元素D.含碳元素的化合物不一定都是有机化合物易错点2有机高分子化合物的辨别3.下列物质属于有机高分子化合物的是（)A. CcoB.COC. C2H4O2D.(C6H0O5)n4.下列不用于有机高分子化合物的是（)A.蛋白质B.纤维素C.脂肪D.淀粉疑难点1淀粉的检验1 .下列说法不更硬的是（）A.马铃薯、芋头、馒头遇到碘水都会变蓝色B.淀粉遇到碘酸钾会呈现蓝色C.淀粉遇到碘水变蓝色是化学变化D.可利用淀粉遇到碘水变蓝色这一性质，来检验食物中是否含有淀粉疑难点2蛋白质的性质2 .下列叙述不氐硬的是（）A.蛋白质溶液中加入饱和硫酸镀溶液有沉淀析出B.蛋清中加入浓硝酸，微热，会产生白色沉淀C.重金属盐会使蛋白质凝聚，误食会使人中毒D.误食重金属盐可通过喝牛奶或蛋清解毒3 .市售的洗衣粉有些能除血渍、奶渍等蛋白质污物，这是因为该洗衣粉中加入了（）A.烧碱B.食盐C.蛋白酶D.醋酸4 .下列说法正确的是（）A.用甲醛溶液浸泡海产品保鲜B.微量元素是人体必需的营养素，多吃无害C.黑色的头发与棉纱线可以用燃烧法鉴别D.在豆浆中加入盐卤或石膏制豆腐，蛋白质发生了化学变化5 .请你根据课本上所学蛋白质的有关性质，回答下列问题：(1)小明为了了解蛋白质的某些性质，做了如下实验：a.在3支试管中分别放入2 mL鸡蛋清溶液，试管编号为。b.在3支试管中分别滴入不同的溶液，并将试管在酒精灯火焰上微微加热，发现 试管中有黄色凝乳状沉淀生成，试管中有白色沉淀生成。则小明向3支试管中滴加的溶液分别可能是下列溶液中的、 、(填字母)。A.饱和硫酸钺溶液B.乙酸铅溶液C.稀硝酸要确定试管中是上述溶液中的什么溶液，需要进行的实验操作是。 (2)生活中常将餐具放入水中煮沸消毒，依据的原理是。 (3)误服重金属盐可以喝(填字母)解毒。A.食盐水B.牛奶C.鸡蛋清疑难点3有机物燃烧的相关计算6.葡萄糖酸锌(G2H22OuZn)中所含的人体必需的微量元素是。2015年诺贝尔奖获 得者屠呦呦发现的青蒿素是一种抗疟疾药，若14.1g青蒿素燃烧生成33.0g Co2和9.9g H2O,则青蒿素中氧的质量与其燃烧消耗氧气的质量之比为 o参考答案易错LC2. C疑难1. B2. B3. D4.C3. C4. C5. (I)C A B (或 C向试管中加水，振荡,B A) 观察沉淀是否溶解(2)在加热条件下，细菌中的蛋白质结构会被破坏(3)BC6.锌(或 Zn) 5 5:36(或 4:28.8 )