每日食品安全检查记录表.docx

每日食品安全检查记录表序号检查项目项目序号日检查内容评价情况描述备注1生产环境条件11厂区是否有扬尘、是否有积水，厂区、车间是否卫生整洁。生产场所是否有虫宙迹象。口是口否1.2更衣、洗手、干手、消毒等卫生设备设施是否满足正常使用。口是口否1.3通风、防尘、排水、照明、温控等设备设施与防鼠、防蝇、防虫害装置是否正常运行。口是口否2原料情况*2.1食品原料、食品添加剂、食品相关产品是否符合国家规定与相关食品安全标准，且贮存条件符合要求。仓库是否存在有过期、破损等原辅料。口是口否3生产过程控制3.1生产投入的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种、数量是否符合生产投计划、生产工艺与质量控制要求。口是口否3.2是否存在有使用非食品原料、食品添加剂以外的化学物质、回收食品、超过保质期与不符合食品安全标准的食品原料和食品添加剂投入生产的情况。是否存在有使用药品与保健食品原料生产食品的情况。口是口否*3.3生产加工过程关键控制点的工艺参数是否符合生产工艺与质量控制要求。口是口否*3.4是否存在人流、物流存在交叉污染。口是口否3.5是否对不合格品进行处置且市"记录。口是口否3.6食品添加剂生产使用的原料和生产工艺是否符合产品标准规定。复配食品添加剂配方发生变化的，是否按规定报告。口是口否口不适用4成品情况4.1企业自检的，是否按照食品安全标准规定进行检脸，口有原始检验数据和检验报告记录。口是口否4.2不能自校的，是否有委托有资质的检验机构进行检验。口是口否4.3成品的贮存和运输条件符合相关要求。口是口杏5标签和说明书*5.1预包装食品的包装是否有标签，标签标注的事项是否完整、真实、合规，不存在标注虚假生产H期或批号的情况。口是口否*5.2食品添加剂标签是否载明“食品添加剂”字样，是否标明贮存条件、生产者名称和地址、食品添加剂的使用范阚、用量和使用方法。口是口否6人员卫生6.1工作人员是否穿戴工作衣帽，是否经洗手消毒后方进入生产车间。生产车间内是否存在与生产无关的个人用品或者其他与生产不相关物品。口是否*6.2从事接触直接入口食品工作的人员是否具备有效健康证明，旦是否符合相关规定。口是口否其他问题5.如果检查项目存在合理缺项，该项无需勾选“是与否”，并在备注中说明，不计入否项数。检查人：