HACCP停水电应急预案.docx

停水停电应急预案为应对停水停电紧急情况的发生，迅速有效地做好应急准备和响应，最大限度地减少可能产生的食品安全隐患和造成经济损失，制定本方案。本方案适用于生产车间停水停电应急控制。一、设备维护维修人员做好供水供电设备设施的养护，保证设备设施的完好。二、由厂内供水供电设备设施发生故障时，由操作人员向部门主管或值班主管汇报，并通知设备设施维修人员进行维修。三、停水停电在20分钟内，由车间负责人组织恢复生产的工作，报品控部验证。四、停水停电时间在20120分钟时，必须通报品控部，由品控部人员监督生产现场，特别时对半成品的处置方法。五、停水停电超过120分钟的维修，品控部必须对半成品做出处理。全部半成品报废。六、供水供电恢复后的清洗消毒按照车间的清洗与消毒、工器具的清洗与消毒、设备设施的清洁消毒进行。七、由外部供水供电系统造成的停水停电，在生产时间段内按照以上方法执行。八、有计划的停水停电，由管理者代表组织生产计划调整，同时HACCP小组组长对原料的储存，特别是冷库进行监督，必要时，转移库存地方。关于对停水停电应急预案的评价通过HACCP小组和生产部、品管部、仓储部、企管部共同进行评审，致认为此预案符合HACCP中关于食品安全要求和公司实际情况，切实可行。在此后生产过程中如遇到停水停电紧急情况发生时，可执行此预案。管理者代表：*编制:日期:审批:日期: