静安区白领午餐测评指标体系及说明.docx

静安区白领午餐测评指标体系及说明餐饮单位分值二客量×餐饮单位类型X食品安全水平X（满意度分值×%）;客量：指项目中报餐饮单位工作日向白领提供的午餐数量（连续5个工作日均值）。餐饮单位类型分为以下五大类；分别给予相应系数分值，系数分值由区商委根据每年扶持重点予以确定；I类型：指楼宇（园区）食堂网点。II类型：指社区食堂网点。In类型：指外卖网点。IV类型：指社会网点。V类型：指商业广场网点。食品安全分值=脸谱分X责任险分X明厨亮灶分脸谱分按区市场监管局评定的笑脸、平脸、哭脸给予分值，分别为：1分、08分、。分；责任险分为是否购买食品安全责任保险：是为1分，否为0.8分；明厨亮灶分为是否安装明厨亮灶：是为1分，否为0.8分（其中中型以上饭店是为1分，否为0.5分）。满意度分值：主要依据本次问卷调查结果及白领午餐工作处年终评分，权重各设定为50%o根据问卷调查，从项目申报餐饮单位规模、就餐品质、硬件服务、软件服务、综合评价5大方面得出的综合分值。满意度分值指标体系如下表：指标类别具体指标权重指标说明一、规模结构（10）面积5面积：参评单位在所有参评单位中面积居前10%的得5分，50%T0%的3分，其他的得2分。员工数5员工数：参评单位员工数在所有参评单位中居前10舟的得5分，50*T0%的3分，其他的得2分。二、就餐品质（30）形式多样性7.5考核白领午餐提供的种类，供白领午餐选择的数量满意度，评分标准为选择“非常满意”的得满分，“比较满意”的得满分的75%,“一般”的得满分的50%,“较不满意”得25%,“不满意”得0分，最终按有效问卷数平均得分。食材新鲜度7.5考核白领对午餐食材的满意度，评分标准为选择“非常满意”的得满分，“比较满意”的得满分的75%,“一般”的得满分的50%,“较不满意”得25%,“不满意”得。分，最终按有效问卷数平均得分。口感度7.5考核白领对午餐口感的满意度，评分标准为选择“非常满意”的得满分，“比较满意”的得满分的75%,“一般”的得满分的50%,“较不满意”得25%,“不满意”指标类别具体指标权重指标说明得。分，最终按有效问卷数平均得分。份量7.5考核白领对午餐份量的满意度，评分标准为选择“非常满意”的得满分，“比较满意”的得满分的75%,“一般”的得满分的50%,“较不满意”得25%,“不满意”得。分，最终按有效问卷数平均得分。三、硬件服务(20)就餐环境5考核白领对就餐环境的满意度，评分标准为选择“非常满意”的得满分，“比较满意”的得满分的75%,“一般”的得满分的50%,“较不满意”得25%,“不满意”得。分，最终按有效问卷数平均得分。白领午餐标识是否明确5白领午餐标识是否明确。正确的得满分，错误的得零分。个性化服务5现场查看1.有洗手间且干净整洁的得3分；有洗手间但不够干净整洁的得15分；没有洗手间的不得分。2.提供无线网络的，得2分；没有的得0分。制度保障5根据查看，餐饮单位是否建立确保食品干净、环境整洁的管理办法及投诉机制。建立的得5分，未建立的相应扣分。四、软件服务(10)管理和服务水平5考核白领对管理是否混乱的评价,评分标准为选择“非常满意”的得满分，“比较满意”的得满分的75乐“一般”的得满分的50%,“较不满意”得25%,“不满意”得0分，最终按有效问卷数平均得分。候餐时间5考核白领对候餐时间的满意度，评分标准为选择“非常满意”的得满分，“比较满意”的得满分的75%,“一般”的得满分的50%,“较不满意”得25乐“不满意”得0分，最终按有效问卷数平均得分。四、综合评价(30)性价比15考核白领对白领午餐性价比的评价得分，评分标准为选择“非常满意”的得满分，“比较满意”的得满分的75%,“一般”的得满分的50%,“较不满意”得25%,“不满意”得0分，最终按有效问卷数平均得分。综合水平15考核白领对白领午餐综合水平的评价得分，评分标准为选择“非常满意”的得满分，“比较满意”的得满分的75%,“一般”的得满分的50%,“较不满意”得25%,“不满意”得。分，最终按有效问卷数平均得分。合计100分