关于学校及周边食品安全问题的调查策划.docx

关于学校及周边食品安全问题的调查策划一、调查背景食品问题是关系到人民群众生命安全的大事，也一直是 人们关注的焦点。而学生的食品安全问题更是全社会关注的 重点和热点。每当放学时，在各所学校的门口总能看到这样 一幅场景：只见校门口停着一辆辆小推车，车上摆着一些简 易的锅盆灶具，一口冒着油烟的大锅里放着肉串、豆腐干等 油炸食品看着那些学生吃的津津有味的样子，我不禁陷入沉 思。我决定对学校周边的食品卫生进行调查。二、调查目的1 通过调查了解我校学生关于食堂食品安全问题方面的 知识，态度和想法。2了解商业街的食品安全措施和安全现状。3现场食品安全方面的知识和食品安全的重要性。4提升我们与不同类型的人们的交流能力。三、调查内容通过对全校范围内的食堂的走访中我们了解到食堂经 营方面，食品加工间面积狭小，且数量不够，洗碗池、洗菜 池不分，污水排放渠道较为杂乱，各个食堂普遍存在就餐拥 挤情况，学校食品检查处缺乏检查设备等等，这些情况直接 导致食品加工过程中食品卫生状况不达标，增加食品安全不 确定因素。在餐具使用方面，很多碗筷都是学生刚用完，食 堂工作人员经过简单清洗后就马上重复利用，这不得不引起 我们的担忧。虽然食堂为学生提供碗筷，从表面上看，食堂 为同学们提供了方便，节约了资源，保护了环境，但是这样 的做法不仅增加了食品不安全事故的发生，而且增加了食品 不安全因素，容易导致相关传染性疾病等问题的产生，到目 前为止还没有想到较为合理的措施对其进行管理。所以，食 堂碗筷所可能引发的问题是不容小觑的。这次调查中我们还发现了大部分人都知道垃圾食品的定义，烧烤和油炸是最多人认定的垃圾食品，却是人们最最 经常吃的。没有人认为垃圾食品干净，这说明人们还是对垃 圾食品有一定认识的，但是一部分人都不愿意放弃吃路边垃 圾食品，因为他们认为这些食品相当好吃.大部分学生食用 路边垃圾食品的主要原因是一时冲动、可口或便宜，还有一 些人觉得方便和为了从众，没有人认为这些食品干净。四、调查对象食堂;小摊；小吃店五、调查单位宁波大红鹰学院本部1-3北区食堂一楼；商业街六、调查方法本次调查以问卷法为主，实地考察、访谈法为辅。我们 对学校的一些饮食场所进行了实地考察，来了解那些广大师 生常去的主要餐饮场所在确保食品质量安全的方面所做的 具体措施以及他们对食品安全相关知识的了解和态度，并希 望借助我们的问卷调查反馈结果，使他们了解到目前师生们 对他们的举措提出的建议和看法，并且在未来有针对性的进 行改进。此外，我们还通过问卷调查方式，了解同学们对我 校食品安全现状的认识和评价。另外为了保证结果的客观性 与准确性，我们还采用了观察法与文献法。观察法主要是我 们结合身边的实际情况，以及自己的所见所闻，来进行一个 情况研究。除此之外，我们还用到文献法，在浏览一些资料, 文献，尤其是网络资源、报刊等二手资料，甚至直接查找了 一些与食品安全有关的话题调查活动及论文作为参考。七、调查流程(1)实地调查：我们小组在食堂门口对进出的师生进 行问卷调查。(2)上网调查：对qq好友发送邮件进行问卷调查。九、调查进程安排：(表三)前期准备(资料收集、问卷设计)5. 115. 20问卷调查6. 24. 6. 27. 6. 28 (16： OO20：00)问卷处理7. 1-7. 15数据分析7. 158. 1访谈8. 1 8. 10撰写报告8. 108. 30十、预算（表四）项目费用（元）问卷印刷45预调查10礼品200交通费用150数据统计分析费20其他（资料影印）30合计455附录一、调查问卷 关于校园食品安全问题的调查问卷同学,您好！我们正在开展一项有关校园食品安全的实践活 动，十分感谢您参与此次问卷调查。关注校园食品安全！关 注自身健康！让我们共同努力！1 .请问您经常就餐的地点是？A.学校食堂B.校园周边小摊点或小餐馆C.到超市购买食品D.其它:2 .您这样选择的理由是？A.味道好B.质量好C.其他：食堂篇L您对学校食堂食品安全的总体评价是？A.很满意B. 一般满意C.不满意D.很不满意3 .您觉得食堂提供的餐具的安全性如何？4 .您觉得食堂的就餐环境、工作人员的工作环境怎么样?A.很满意B. 一般满意C.不满意D .很不满意5 .您觉得食堂的食材是否新鲜？A.挺新鲜的B.一般新鲜C.不新鲜6 .关于食堂工作人员戴口罩A.强烈建议B.建议C.无所谓商业街篇1 .去超市买东西时，是否关注食品的生产日期？A.对每一种产品都很注意B.只对个别产品注意，例如C.没想过要注意2 .您是否关注小摊点有无卫生许可证的问题？A. 一直很注意B.偶尔注意C.从来没想过3 .您觉得商业街小饭馆的卫生条件如何（普遍）？D.很不满意4 .您觉得小摊点或者小餐馆存在的食品安全隐患主要是 多选题A.原材料不卫生 B.食品加工、生产过程不卫生C.就餐环境不卫生D.食品包装、餐具不卫生E.其它:其他L您知道“三无”产品是哪“三无”吗？A.知道B.不知道5 .在校园食品安全方面，您最担心的问题是多选题A.食品添加剂超量使用问题B.农药、抗生素、重金属等高残留问题C.转基因食品问题D.食品不清洁加工问题E.食品过期变质问题F.其它:6 .您觉得目前应该采取何种措施来保证食品安全？多选 题食品安全意识D.其它7 .您对校园食品安全的意见和建议是: