【《永辉超市采购管理问题探究（论文）》6600字】.docx

浅析永辉超市采购管理中存在的问题和对策目录一、绪论1二、永辉超市采购管理问题案例分析2（-）永辉超市采购现状分析2（二）永辉超市产品供应链SWe）T分析5（三）分析永辉超市采购方面临的问题6（四）永辉超市采购管理问题的对策和建议8三、结论11参考文献：H摘要在我国人民生活水平和消费层级的提高以及国家现有的扩大内需的政策的协同作用下,连锁超市的发展势头十分迅猛。本文通过案例分析法与文献研究法,根据供应链管理模式下永辉超市采购管理展开分析,首先分析连锁连锁超市实施供应链管理发展现状以及对于永辉超市供应链SWOT进行分析，找出永辉超市采购管理方面面临的问题，问题主要有采购部门组织结构不合理、采购计划制定不合理、采购成本过高以及无专业性人才，最后提出提高管理层对内部控制的认识、采用集中采购模式、降低采购中的成本以及培养专业性采购员工四个方面的优化对策。关键词采艇管理；供应链；采购管理；优化对策一、绪论（-）研究背景商品采购是连锁超市经营获利的主要渠道来源，采取合理有效的采购管理，对于一家连锁超市有十分重要的意义。合理有效的采购管理方法，可以在某种程度上，降低超市的采购成本，所以降低采购成本能帮助各超市拉低出售价格，增长利润，给超市提供更多可能性，从而在众多连锁超市中，有更多的竞争优势。综上所述,可以知道要增加我国连锁超市的市场竞争力,采购管理是不可或缺的。(二)研究意义采购是公司成本控制中“最重要的”部分。较低的价格并不意味着产品增加了，而是公司可以借此机会降低产品成本，提高市场竞争力并在整个供应链末尾增加产品。此外，采购速度，效率和订单始终会影响公司的客户服务水平。俗话说：“辅车相依，唇亡齿寒。”采购与商品链之间的联系就像一个嘴唇。采购是每个公司都应注意的重要业务活动。如果实施不当，则无法移动整个供应链。为了使链条正确组织，必须从采购开始。采购对于连锁店管理很重要。据统计，建筑公司至少需要揩其采购额的50%用于购买原材料和零件。对于中国公司而言，采购各种商品的成本相当于公司客户成本的70%o是的，采购仍然是公司成本控制的“最重要”部分。较低的价格并不意味着产品增加了，而是公司可以借此机会降低产品价格，提高市场竞争力并超越整个供应链的整体生产率，这也意味着采购的速度，效率和订购始终会影响公司的客户服务水平。二、永辉超市采购管理问题案例分析(-)永辉超市采购现状分析1永辉超市简介永辉超市总部为福州市，成立时间是1998年，是中国最先把生鲜农产品引进现代超市的企业之一，有“农超改”“民生超市、百姓永辉”的美誉，是一家经营农副产品、水产品、生鲜产品为主，日用产品、电子产品、食品、生活用品、家具器材为辅的大型连锁超市。截至2019年，已在北京、上海、福建、天津、江苏等17个省市，开发了近350家门店。2023年，被称为前500强民营企业，位居97,最具价值品牌100强，位居98。2 .永辉超市组织架构图1公司现有架构公司采购部主要负责采购超市所需物资，并受生产中心副总经理监督。采购经理向其报告并管理以下两个分部门:外贸组和内贸组。这主要是因为公司要做对外贸易、对内贸易，主要是因为内外贸易是分开独立核算的。采购经理主要优责部门的管理：比较不同的价格并将价格提交给上级；合同审核；供应商发展、合作过程管理、评估和级别分类；采购人员管理等。采购员主要负责本公司的订单工作，而部门内所有的采购员都需要协助部门经理进行采购的相关工作。3 .永辉超市采购业务流程采购业务是永辉超市最重要的业务活动之一，它是保证生鲜业能否正常运营的关键环节。永辉超市采购业务的一般流程如图3-2所示。采购申请请购审批选择供货签订采购合同供货商交货质检验收图2采购业务的一般流程首先，销售部门根据市场需求和股票期权确定销售需求，然后提交申请。申请将与批准机构一起提交给办公室和员工。然后，在批准合同后，销售部门和相关部门。提供者由应用程序和其他形式选择。经过查询，价格比较和与其他安排的谈判，当与供应商签订销售合同时，将确定最佳购买价格。供应商根据合同交货。到达后，公司将通过销售，检验和财务部门对货物的到来进行适当评估，检查仓库中的货物质量，退还或转移不适当的货物。毕竟，会计部门确实有效。检查的购买合同，信用评分，合同证明，库存清单等是否符合条件。如果满足，则公司的管理人员同意结算财务部门向内部供应商支付的款项。安排合同中规定的时间和适当的会计处理。（二）永辉超市产品供应链SWOT分析1 .永辉超市产品供应链优势永辉超市新食品链系统的可行性源于以下事实:永辉超市作为供应链的领先公司，具有非常强大的核心功能和特殊竞争来管理其产品。新产品。永辉超市将“食品安全”视为生命和发展的基础。公司的想法之一是“新鲜的永辉巴它引领了新产品的绿色消费，并且持续改进继续了新的农业框架和火灾。产品。注意适当的管理。这将加速永辉超市中新食品连锁店的衰落，成为该公司最小的零售商。此外，公司独特的销售策略，将全国范围内的合并销售与区域直销相结合，使可以为所有商店的业务模型建模，并避免波动的风险。对来自不同区域的不同商店的理解和理解，形成了针对整个区域的商店的统一计划。京永国家商店在与当地农民和农业顾问签订长期合作合同或支持有合同的农民,教授种植技术和农场的地区设有农业工作基地。2 .永辉超市产品供应链劣势增值业务的分销系统不足。永辉正在探索供应线以建立新的全球食品链系统，因此提高整个系统的灵活性非常重要。强链系统中的所有连接都需要捆绑在一起，相互连接并根据一项业务获利。很难为长期发展辩护。因此，新食品链系统的每个部分都需要开发分支机构服务，以基于关键竞争增加跨交付组的访问，即分配增值服务。减少供应链和发展机会由于需求未得到满足而导致价值损失。但是，现在永辉超市要建立增值分销系统并不困难。他的核心业务很强，但大多数都很弱。发展到新食品生产线的潜力可能会受到损害。此外，随着公司的成长,新的耕作方式的低产量继续在产量方面施加压力。建立供应链中增值业务的分销系统是永辉超市面临的主要挑战。3 .永辉超市产品供应链机会新食品市场对新市场的影响。一方面，从宏观角度看，与这些发展问题相关的传统问题是：与新产品大量涌入相关的下降和通货膨胀将是未来发展的主要问题。不断变化的创新，改善服务和根据消费者需求创建更多可销售空间这三个关系是现代食品营销公司面临的挑战。另一方面，从微观角度看，零售商的庞大受众反映了所有子代的趋势。同时，他们拥有更多的财务收入和消费能力，增强了客户体验和个人需求,并准备从在线购物中进行购买。永辉超市有一个警告信号：公司的传统营销对电子商务公司有很强的影响力。4 .永辉超市产品供应链威胁新鲜食品营销对现代市场的影响。一方面，从宏观的角度来看，传统的营销人员面临着这些发展挑战。目前，住房的增长速度正在加快，房屋租金和工人的工资正在增加，但是用地产业务是在实体商店中进行的。生产率低下和新产品成本高昂的结果必将指导未来的发展。经济分配和移动技术已经参与到快速发展中，消费者，产品和消费特征之间的关系在三个环节，组织变革，良好的服务提供以及消费者的需求上得到了体现。（三）分析永辉超市采购方面临的问题1采购计划制定不合理永辉超市一般每月月初采购。采购部的领导会参考销售数据给每个采购员制定采购任务，如表3-1所示，主设置购买金额限制后，其余所有细节均由买方设置。买家根据上个月的销售情况进行购买，这增加了买家的工作难度。任何购买都必须基于上一时期的销售情况。一旦销售数据大幅波动，买方就必须研究并研究这种波动的原因，并且研究订单需要花费很长时间。面对要采购的多种商品，没有合理的采购计划，大大降低了采购效率。类别产品名称规格数量价格食品口香糖/550/盒2.2元薯片/IoOo/袋1.5元巧克力/650/盒4.5元果冻/200/kg5.4元kg方便面/50/箱21.5元日用C）O蚕丝被180*220cm50/床228元洗衣液/35/箱38元/箱电器电烤炉NS9B20/个70元足浴盆NP4A10/个240元表1部分商品采购表5 .采购成本过高永辉超市主要经营的产品是以生鲜农产品为主，在存储过程中，特殊的因素（例如新产品的保养，存储和保存）会导致新产品腐烂，从而导致严重的农作物损失，利润损失和资本损失。同时，新产品的特性增加了计划的难度。无法准确确定确切的位置可能导致退回产品短缺或无法及时响应不断变化的市场需求。永辉在商品采购时,采购的方法用的不恰当,没有结合自身大型超市的优势,来采用大批量采购的方法，局部地域也没有因地制宜采用适合本土的采购方法。使得各个分店出现了问题如：首先，在进货方面，几个门店规模不如总店大，需求量相比一些大型规模商场超市来说都相对小,在于供应商谈判时,没有底谈判,处于弱势方，得不到优惠价格和足量货源。其次永辉超市总部使用统一的方法来对各个分店进行订订购、定价，大部分采购工作方式都是统一的标准，但是对于地区不同，各个地方文化差异，无法满足当地市场的需求，使得各个分店大部分商品滞销。受到总部的限制，分部超市采购经理对于采购的权限较少，导致在采购过程中出现的一些时间、距离、价格等问题都无法得到及时有效的解决，使得成本非但没有变低，反而多花了很多没必要的成本，最后，永辉超市与供应商签订的合同是剩余货物不退货合同，所以当超市未卖出的产品，他们就会采用打包卖，捆绑卖，要不就是扔掉、倒掉，因为农产品生鲜等产品的保质期都特别短，这一部分的损失较为严重，流失资金，也是成本很高的一个原因。6 .无专业性人才永辉超市自家的采购人员的标准没有一套完整的体系，高专业性采购人员是应该懂得采购过程相关法律法规，了解市场需求，消费者导向，公司企业能力，采购专业知识，税率，才能在采购中拥有较强的采购能力，为公司企业取得更高的利润。企业招聘不到专业人才是一点，还有一点是企业留不住人才，好的专业性人才被猎头公司挖走，没有高薪福利、工资涨幅不大，对非专业采购人员也没有得到全面的培训I,没有一套自成的考核标准，在工作中，对采购员工没有设置相关绩效考评，使得他们对于工作慢慢懈怠，没有奋斗目标，出现拿死工资就已经知足的态度，所以培训出一批高素质采购人才对于超市不能缺少。另外永辉超市还出现，招聘亲戚，朋友等非专业人士来进行非常重要的采购活动，由于他们没接触过，以自己片面的认知来完成采购工作，这让本来采购的难度很大的情况下，更噌加了成本，降低了企业利润，使得企业公司采购过程出现问题（四）永辉超市采购管理问题的对策和建议1 .采用集中采购模式采购活动的分散化和差异化是分散采购的标志。集中采购的优势是将资源分散化为统一的利益,积极利用内部和外部资源的潜力,实现采购的整合和规模化,并通过组织盈利机构来实现总成本控制。通过灵活性，交易成本，监督和监控，库存管理，资源整合，充分了解两种采购管理模型之间的异同，以及在相关业务采购环节中深入了解两者的特点，供应链整合，物流管理等要素比较两者的关注点和差异，为盈利组织获取最合理的采购管理模式提供参考，如表2。物流优化供应链管理资源整合库存管理监督管理交易成本灵活性集中采购8888822分散采购26226810表2集中采购模式和分散采购评分（10分满分）首先，分散采购具有灵活性高的优点，并且在交易过程中具有优先权，因为分散采购可以更容易地控制市场需求，因此市场信息反馈的效率相对较高。其次,集中采购在监督水平，交