疗养院高血压病疗养者的营养处方.docx

疗养院高血压病疗养者的营养处方大量流行病学调查资料证明，许多营养因素，如热能、 钠、钾、镉、锌、脂肪、胆固醇、蛋白质、维生素及食物中 某些其他成分，同高血压病的发病有关，并对高血压病的防 治具有积极意义。因此，在高血压病的防治中，合理营养是 十分重要的，其效果有时不亚于降压药物。通过膳食调节控 制血压，能显著降低脑血管意外和冠心病的死亡率。高血压病的饮食总原则是：适量控制能量及食盐量，降 低脂肪和胆固醇摄入，控制体重，防治肥胖，利尿排钠。调 节血容量，保护心、脑、肾血管功能。采用低脂低胆固醇、 低钠、高维生素、适量蛋白质膳食。1 .限制总能量体重应控制在标准体重范围内，肥胖者应 及时减肥。提倡吃淀粉、标准面粉、玉米、小米、燕麦等植 物纤维较多的食物，促进肠道蠕动，有利于胆固醇的排泄; 少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，这类糖易引起血脂升高。2 .适量蛋白质以往对高血压患者强调低蛋白饮食，但目 前认为，除非合并有慢性肾功能不全者外，一般不必严格限 制蛋白质的摄入量。高血压患者每日蛋白质的量为每千克体 重1克为宜。其中植物蛋白应占50%,最好用大豆蛋白。大 豆蛋白虽无降压作用，但能防止脑卒中的发生，可能与大豆 蛋白中氨基酸的组成有关。每周还应吃23次鱼类蛋白质， 可改善血管弹性和通透性，增加尿钠排出，从而降低血压。 平时还应注意多吃含酪氨酸丰富的食物，如去脂奶、酸奶、 奶豆腐、海鱼等。若有高血压合并肾功能不全时，应限制蛋 白质的摄入。3 .减少脂肪，限制胆固醇膳食中应限制动物脂肪的摄入。 烹调时采用植物油，胆固醇限制在每日300毫克以下。可多 吃一些鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而 降低血浆胆固醇，还可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成， 预防中风。鱼肉中还含有较多的亚油酸，对增强微血管的弹 性，预防血管破裂，防止高血压并发症有一定的作用。4 .少盐多钙多食含钾、钙丰富的食物如土豆、芋头、茄 子、海带、黄笋、冬瓜、西瓜等，因钾盐能促使胆固醇的排 泄，增强血管弹性，有利尿作用，有利于改善心肌收缩能力。 含钙丰富的食品有牛奶、酸牛奶、芝麻酱、虾皮、绿色蔬菜 等，对心血管有保护作用。选用含镁丰富的食品，如绿叶蔬 菜、小米、茶麦面、豆类及豆制品，镁盐可通过舒张血管达 到降压作用。适当减少钠盐的摄入有助于降低血压，减少体 内的钠水潴留。每日食盐的摄入量应在6克（约一啤酒瓶盖） 以下或酱油10毫升以下，可在菜肴烹调好后再放入盐或酱 油，以达到调味的目的。也可以先炒好菜，再蘸盐或酱油食 用。还应注意食物中的含钠量，例如挂面含钠较多。蒸馒头 时，避免用碱，应改用酵母发面。可用食盐代用品如无盐酱 油等，都有利于高血压患者。5 .补充维生素C多吃新鲜的绿色蔬菜、水果，有利于改 善心肌功能和血液循环，促使胆固醇的排泄，防止高血压病 的发展。6,忌兴奋神经系统的食物如酒、浓茶、咖啡等。7 .有降压、降脂、保护血管作用的食物降压食物有芹菜、 胡萝卜、番茄、草养、黄瓜、木耳、海带、香蕉等。降脂食 物有山楂、香菇、洋葱、大蒜、绿豆、海鱼等。