《临床营养学》模拟测试卷3.docx

临床营养学试题一、单选题（共30道试题，共30分。）1.糖尿病患者常表现出的“三多一少"症状是指（）.A.多睡、多梦、多食及尿少B.多饮、多食、多尿及体力体重减少C.多睡、多动、多尿及饮食少D.多饮、多食、多动及尿少E.多饮、多食、多尿及睡眠少正确答案：B2.妊娠早期和中期基础代谢率的变化情况各是（）oA.早期略有升高，中期明显增加B.早期略有下降，中期逐渐升高C.早期没有变化，中期略有升高D.早期逐渐下降，中期明显下降E.早期略有升高，中期逐渐下降正确答案：A3.体质指数（BMI）在22-24范围的人群可判断为（）A.营养不良B.消瘦C.正常D.肥胖E.超重正确答案：C4.推荐摄入量（RNI）是根据某一特定人群中体重在（）的个体的需要量设定的。A.偏低范围内B.正常范围内C.偏演）范围内D.低于正常范围2个标准差E.任何情况下正确答案：B5.下列物质中，能较有效阻断亚硝化作用预防亚硝基化合物危害人体健康的是（）.A.氨基酸B.抗坏血酸C.必需脂肪酸D.维生素AE.铁正确答案：B6.妊娠期妇女易于缺乏的矿物质主要是（）A.钾、钙、铁、铜B.钙、铁、锌、碘C.钙、磷、铁、硫D.钾、钙、钠、氯E.钾、钠、铁、氯正确答案：B7 .膳食蛋白供应不足时，婴幼儿可表现出（）A.烦躁、脱发、无法入睡8 .流泪、抽搐、视力障碍C.消瘦、水肿、发育迟缓D.头晕、异食、皮肤发炎E.脱发、夜啼、皮肤发炎正确答案：C8 ."身体/体重”这一指标主要反映当前营养状况，"年龄/身高”可反映较长期的营养状况,二者都应用于（）A.儿童B.青少年C.成年人D.老年人E.孕妇正确答案：A9 .下列多糖物质中，食用后能使血糖水平明显升高的是（）。A.果胶B.支链淀粉C.直链淀粉D.纤维素E.木质素正确答案：C10 .肝昏迷患者要严格限制（）的摄入。A、蛋白质B、碳水化合物C、维生素D、脂肪E、矿物质正确答案：A11 .治疗营养性胖的首选疗法是（）。A、控制饮食B、手术疗法&控制饮食+运动疗法D、药物治疗E、运动疗法正确答案：C12 .痛风急性发作期，全天食物瞟吟摄入量应控制在（）。A、300mgB、400mgCx<150mgD、250mgE、<50mg正确答案：C13 .下列不是老年人骨质疏松的危险因素的是（）.A、饮浓咖啡B、运动C、D、蛋白质营养不良E、激素下降正确答案：B14 .适用于门诊患者的膳食调查方法是（）A.食物频率法B.7日食物登记法C.称重法D.24h回顾法E.化学分析法正确答案：B),可间接评价人体15 .皮褶厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标，主要表示(肥胖与否。A.皮下脂肪厚度B.皮下脂肪重量C.皮下脂肪质量D.皮下脂肪性质E.皮下脂肪面积正确答案：A16 .产能营养素是指().A.维生素、脂肪和蛋白质B.碳水化合物、水和蛋白质C.碳水化合物、脂肪和蛋白质D.碳水化合物、脂肪和水E.糖类、脂类和膳食纤维正确答案:C17.高脂血症采用饮食治疗时，以下哪组食物不可以选用（）A.大米，蛋黄，海带B.标准粉，豆浆，胡萝卜C.青菜，黄瓜，猪瘦肉D.牛肉，标准粉，竹笋E.水果，豆浆，禽肉正确答案：A18 .孕妇缺乏何种维生素可导致胎儿易发生先天性神经管畸形（）A.生物素B.硫胺素C.核黄素D.钻胺素E.叶酸正确答案：E19 .关于维生素E抗氧化作用的说法，下列不正确的是（）oA.防止维生素A氧化B.防止维生素C氧化C.防止含硒蛋白氧化D.防止饱和脂肪酸氧化E.防止自由基引起的氧化正确答案：D20 .（）不是锌的良好食物来源。A.蛤蝌B.红色肉C.面粉D.动物内脏E.牡蛎正确答案：C21 .下列属于单不饱和脂肪酸的为（）。A.DHAB.亚油酸C.EPAD.油酸E.硬脂酸正确答案：D22.人的消化系统是由（）组成的。A.口腔和胃B.胃和肠C.口腔和肠D.消化管和消化腺E.胃和肠道正确答案：D23.我国居民传统膳食特点是（）。A.动物类食物为主B.薯类食物为主C.植物性食物为主D.蔬菜类食物为主E.豆类食物为主正确答案：C24 .成年男子轻体力劳动者，每日能量推荐摄入量是（）.A. 1800kca1B. 2100kca1C. 2250kca1D. 2400kca1E. 2600kca1正确答案：C25 .1850岁的健康成年人每日膳食钙的参考摄入量为（）A. 600毫克B. 800毫克C. 1000毫克D. 1200毫克E. 2000毫克正确答案：B26 .口腔-生殖器综合症是由于（）缺乏引起的。A.维生素AB.维生素DC.维生素CD.维生素B1E.维生素B2正确答案：E27 .人铁缺乏会引起（）。A.佝偻病B.夜盲症C.贫血D.脚气病E.赖皮症正确答案:C28 .地方性甲状腺肿是由于缺（）造成的。A.钙B.铁C.硒D.碘E.氟正确答案：D29 .我国提出的肥胖标准为超正常的（）oA. 10%B. 20%C. 25%D. 28%E. 30%正确答案：B30 .下列关于对高血压病人饮食要求，错误的说法是（）.A.限制食盐，适当补钾B.限制热量C.限制钙的摄入D.限酒E.限制钠摄入正确答案：C二、简答题(共2道试题，共20分。)1 .简述匀浆膳的制作步骤。答：将所用食物精确称重一将食物全部煮熟T食物充分搅拌、磨成匀浆T将食物过滤、密封、消毒。2 .简述痛风的营养治疗原则。答：(1)限制噤吟的摄入；(2)控制能量;(3)低蛋白、低脂肪、高碳水化合物；(4)多摄入植物性食物；(5)摄入充足的液体；(6)禁食刺激性食物和酒。三、名词解释(共5道试题，共20分。)1 .要素膳答：是以游离氨基酸或蛋白质水解物、短肽为氮源，以不需消化或极易消化的糖类、脂肪为能源，配以矿物质、维生素及微量元素组成的完全膳食。2 .匀浆膳答：又称匀浆制剂，是采用多样天然食物，经捣碎并混合制成的流态营养制剂。3 .肠外营养答：即静脉营养，又称人工胃肠道，是指经静脉系统补充人体所需营养素，对于不能经过胃肠道吸收营养素的患者可减少和防止体内蛋白质消耗，促进合成，有效降低病死率。4 .首过效应答：是指某些药物经胃肠道给药，在尚未吸收进入血液之前，在肠黏膜和肝脏被代谢，从而使进入血液循环的原形药量减少的现象，也称第一关卡效应。5 .酪胺反应答：在服用单胺氧化酶抑制剂类药物的同时，食用富含酪胺的食物，产生头痛、恶心、呕吐、胸闷、不安、心悸和血压升高等症状，严重时可发生血压剧增和脑血管破裂的现象，称为酪胺反应。四、判断题（共10道试题，共10分。）1.推荐摄入量（RNI）指满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中50%个体需要量的推荐收入水平。A.错误B.正确正确答案：A2 .蛋白质消化率是指食物种蛋白质在消化吸收后被机体利用的程度。A.错误B.正确正确答案：A3 .硒摄入过量可能引起中毒，症状包括毛发脱落、皮肤脱色、指甲异常、疲乏无力、恶心呕吐、呼出气有大蒜气味等。A.错误B.正确正确答案：B4 .体重可以从总体上反映人体营养状况。A.错误B.正确正确答案：B5 .长期低烧或恶性肿瘤属于高应激反应。A.错误B.正确正确答案：A6 .胃内喂养时应采用平卧位，以免发生吸入性B市炎,尤其是年老体弱或昏迷患者。A.错误B.正确正确答案：A7 .婴J骐躯干的生长速度超过了头颅，成为发育最快的部位。A.错误8 .正确正确答案：B8 .成年人只有碘缺乏时，才能患甲状腺肿。A.错误B.正确正确答案：A9 .减轻体重的最好方式，是增加身体活动量和减少热量摄取。A.错误B.正确正确答案：B10 .氟缺乏时，牙釉质虽然合成较多的氟磷灰石，但因质量差不能保护牙齿。A.错误B.正确正确答案：A五、主观填空题（共10道试题，共20分。）1 .-3系列多不饱和脂肪酸包括（）俗称DHAx（）俗称EPA、（）俗称-亚麻酸。二十二碳六烯酸二十碳五烯酸十八碳三烯酸2 .营养评价是通过（）、（）、及（）等手段，判定机体营养状况。营养调查临床检查多项综合营养评价3 .营养支持在一定程度上取决于胃肠道的（）。耐受性4 .一般认为，三大产热营养素在膳食中的比例分别为：碳水化合物占（）；脂肪占（）；蛋白质占（）O50%65%20%30%10%15%5 .玉米中的第一限制氨基酸是（）.赖氨酸6 .临床上按病程长短可将胃炎分为（）和（急性胃炎慢性胃炎7 .慢性胃炎通常可分为（）（）和（）e浅表性胃炎萎缩性胃炎肥厚性胃炎）的最好的食物来源。8 .牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素（钙9 .意大利、希腊的膳食结构属于（）膳食。地中海10 .脑卒中即“脑血管意外"，中医称之为（）中风