酒店日本餐厅餐饮部岗位职责说明.docx

部门DEPARTMENT日本烧烤烤餐厅JAPANESERESTAURANT直接上司REPORTINGTO餐饮总监DIRECTOROFF&B职位POSITION日本烧烤餐厅经理MANAGER直辖下属SUBORDINATE日本烧烤餐厅主管SUPERVISOR职级JOB1EVE1编号REFN0.工作概述DEPTSIMVARY：直属餐饮部总监，负责对宴会部的行政及操作管理。工作职责DUT1ESRESPONS1B111nES：1、负责管理整个餐厅的运作及下属的各项培训工作；2、负责处理客人投诉和紧急突发事件；3、把上级下达的指示传达给下属；4、工作时间内监控餐厅的情况；5、协调楼面及厨房之间的工作；6、制定服务标准和程序并加以实施，努力将营业额超过目标;7、关心爱护员工，帮助员工生活上的问题；8、开拓客源，加强销售；9、主持餐厅营运有关的各种会议；10、制定年度、月度营业预算及推广计划；11、加强成本的控制；12、建立客户资料档案；13、对餐厅所有用具进行维修保养。部门DEPARTMENT日本烧烤烤餐厅JAPANESERESTAURANT直接上司REPORTINGTO餐厅经理MANAGER职位POSITION日本烧烤餐厅主管SUPERVISOR直辖下属SUBORDINATE服务员Waiterzwaitress职级JOB1EVE1编号REFNO.工作概述DEPTSUMMARY：直属于经理，负责行政及日常操作管理，登记员工考勤、督察员工服务水平。工作职责D1JnESRESPONSIBI11T1ES：1、负责管理整个餐厅的咨客和服务员的培训；2、当经理不在时负责餐厅的有运作和事物及客人投诉；3、协助经理传达上级的指示；4、协助处理楼面与厨房之间的关系；5、工作时间内监控餐厅的状况；6、协助经理稳定和提高服务水准及营业成绩；7、和上级与下属保持良好的关系和沟通；8、向经理提交工作报告；9、负责各类用品、器皿的领货及保管。部门DEPARTMENT日本烧烤烤餐厅JAPANESERESTAURANT直接上司REPORTINGTO餐厅经理、主管MANAGER&SUPERVISOR职位POSITION日本烧烤餐厅咨客HOSTESS直辖下属SUBORDINATE职级JOB1EVE1编号REFNO.工作概述DEPTSUMMARY：从属于经理和主管的管理，做好客人就餐座位的安排及日常操作工作。工作职责DUT1ESRESPoNS1BnJTIES：1、做好营业前的各种准备工作；2、认真登记来客人数及预定情况；3、合理安排客人就座，并主动、热情地迎接客人；4、礼貌认真地接听电话，有特别情况及时通知上级；5、客人离店必须按电梯并致谢客人；6、准时参加业务知识培训，提高自我工作水准；7、和上级与同事保持良好的关系和沟通；8、保持餐厅餐牌、客人电话、营业时间牌、宣传牌等的清洁工作。部门DEPARTMENT日本烧烤烤餐厅JAPANESERESTAURANT直接上司REPORTINGTO餐厅经理、主管MANAGER&SUPERVISOR职位POSITION日本烧烤餐厅高级服务员Waiterzwaitress直辖下属SUBORDINATE职级JOB1EVE1编号REFNO.工作概述DEPTSUMMARY：从属于经理和主管的领导，提供高效率、良好、快捷的服务，努力改善餐厅的声誉和形象。工作职责DuTIESRESPoNS1B11rnES：1、轻松熟练地运用学到的服务技巧给予客人开心的舒适的服务；2、工作时要从容大方、面带微笑，不拘束；3、听从上级的领导和安排，提供最佳的服务；4、勤于参加酒店和本餐厅的各项培训，不断提高自己，加强业务知识水平;5、遵守酒店和本餐厅的各项规章制度；6、和上级与同事保持良好的关系和沟通；7、依照程序完成上司安排的各项工作；8、工作中不断学习，自我提高素质。