新店开店流程.docx

新店开店流程1.商圈调查A:重点作好商场的城市情况调查,投资风险调查,作出投资预算,损益平衡分析,确定是否开店.B：系统搭建工作的完成和培训C:组织采购团队,对商品的市场需求和商场的商品定位,商品的SKU数,进行调查,得出调查结果.D:确定卖场的动线和商品的板位配置情况;确定自营部分和联营部分,作出销售计划.2:人员的编制情况.A:作好所有的人员需求和岗位责任的划分.B:促销人员的需求,报采购,要求在商品组织时给予确认.C:人员的培训计划（管理人员和普通员工）3:工程的设计和设备采购的清单A:工程的设计1OGO,VI,CI的确定，以保证卖场的整体效果.B:设备的需求确认,和标书的收集.确定价格和合同的签订.C：IT系统的决定4：市场的推广计划A：进驻的新闻发布B：开业前的招商信息的发布和宣传。C：开业前的广告和媒体及开业的促销活动的宣传。5：开业前的费用预算作好开业前的费用总和得出费用预算。实施阶段1公司的注册A：完成当地的注册工作。B：完成各类证照的办理C：各总关系的协调2：团队的建立A：团队核心的建立，根据门店各项的进度制订相应的团队组建，逐一而成,以节省其费用。B：流程的建立和核心团队的培训C：员工的招聘及培训D：培训考核3：工程和设备A：二次装修的竞标完成和进场装修。B：设备的进场安装和调试C：工程和设备的完成和验收，以及消防的验收4：商品的完成A：商品合同的完成和商品资料的建立B：开业库存的确定和首单的到货上架C：商品的陈列及调整D：开业前的商品100%的六次测试5：市场推广的完成A：公共关系的建立B：媒体宣传和DM单的制作C：开业促销宣传的实施D：开业庆典的策划。进度控制点1：人员的适时到位。A：招商和采购核心，财务在工程进场前就到位，以保证商场的开业及时。B：店长开业前两个月到位，营运管理层开业前五十天到位以实施各项工作的开展。2：关键控制点A：采购到位数据专线的申请B：开业前八周，员工的招聘，员工的培训设备的订货C：开业前六周：制订收货计划和商品的陈列计划。POS服务器到位数据线路接通。D：开业前五周，工程完工，清洁，主要设备安装调试，收货陈列。E：开店前四周，实施市场推广计划，招商商家的装修进场F：开店前三周招商工作的完成，确定商家的到位情况检查。G：开店前两周，生鲜的试生产。H：开店前一周，正常商品收货完成，生鲜商品收货计划开始实施，商品测试,标价签的制作完成以及库存的检查，设备的试运行。工程管理1：施工现场管理A：建立完善的施工规范和惩罚制度B：施工现场要求有序的工作。C：严格的安全措施D：环境要求整洁2：施工质量管理A：施工是否规范的督察B：材料进场的检查，并建立材料进场的登记表和材料出场的登记表（正常情况下：工程未完工，材料禁止出场）C：施工过程的监督D：工程质量的验收（重点是：结构安全，电气照明，防水排水）3：工程结算管理A：根据合同的帐期据实结算，禁止提前结算。B：严格质量检查，进行质量扣款C：严格工期管理，超过工期按照合同规定扣款。D：严格控制预算外工程，如实际需要，必须书面经董事会同意。4：其它及时完成消防的验收和以保证开业的顺利进行设备管理1：设备的安装调试A：控制设备的到货时间，以保证工程和设备安装的一致性。B：严格设备的结款期限，禁止提前支付C：电工全程监督安装过程D：电工必须全程参与设备的调试过程。2：设备的验收A：到货的初验（严格根据合同规定对型号、数量、外观、配件、备件、文件等）B：安装过程中检验是否缺少配件，产品是否合格。C：安装完成后，进行试运行测试3：设备管理A：建立完善的设备管理的文件B：建立完善的专用工具管理文件C：建立完善的设备档案（如保修期、联系电话等）商品管理1：商品计划A：商品的SKU计划的完成，确定准确的布局图，良好的购物动线。B：订货计划和到货计划，保证收货计划的顺利进行，保证商品的陈列计划得以实施。C：合理的库存，是保证开业销售业绩的基础。D：促销计划需要对当地90%以上的顾客绝对有吸引力E：销售计划对门店的陈列、面位有较大的影响，对库存控制有巨大的帮助。2：商品的收货A：计划收货；重点是单品计划、品类计划、库存计划B：预约收货；作好主动预约、不拒绝散单、不拒绝被动预约、跟进落实失约的原因。C：特殊拒绝；单品量小于50%、品种小于60%的送货可以拒绝收货，另外：保值期属于超过收货标准的商品和其他违反收货标准的商品。D：及时录入；当天的收货必须保证当天录入。E：问题单据、问题商品必须在24小时内解决，由经理负责，关联部门必须无条件协助。F：及时跟进记录所有异常状况，当天汇报异常记录，必须在48小时以内进行解决。G：对于贵重商品营运部门必须派专人进行协助收货，及时存放在高值仓库。3：商品的陈列A：首先，按照商品的分类原则进行商品陈列。B：根据SKU计划确定陈列区域的大小（大区一动线、部门一过渡、类别一主题区、小类一位置）制作小类的陈列平面图。C：根据促销活动和单品的促销力度和销售量的预估制订排面图D：用商品来刺激视觉效果，尽量少用文字。E：特殊陈列的运用。充分利用墙和柱的展示效果。4：重视补货根据促销力度和陈列的效果的需求，作好销售预计，及时提出库存意见，跟进补货。5：商品的价签管理A：专人负责（各部门2-3人，绝对不允许太多的人员参与负责）B：开业前4天制作商品标签C：收银部必须保证陈列的商品100%的完成过机，收货部制作标价签，并核实是否有到货商品未作陈列，对所变价的商品及时完成标价签的制作和更换。D：变价管理：开店前一周，所有采购变价商品必须有书面变价通知提交店内。开店前3天，采购变价商品不能超过200个；开店前2天，采购变价商品不超过IOO个；开店前1天，采购变价商品不超过50个；如果因竞争需要变价的,需要总经理签字特许，方可增加数量。6：商品测试开业前一周开始，每天不少于一次的全面的商品测试，店长为商品测试组织人，收银部为主要实施部门，负责商品过机的异常情况的汇总、和提报，营运部门协助。收货部负责跟进到货的上架情况，IT部负责不能过机商品的处理，采购部跟进价格异常的处理。7：商品的促销A：促销方式：活动、价格、买赠、打折、试吃、展销。B：营运部在开业前二十天提出商品的促销需求，采购部在五天内进行讨论和谈判，在开业前十天提交开店促销商品清单和制作开店DMC：营运部依照促销清单进行陈列计划和陈列实施，并根据销售预估进行特殊陈列。并及时跟进是否补货的决定。D：开店前三天营运部、收银部对开业促销商品进行重点测试E：促销部在开业前三天负责落实各项促销活动的准备状况，团购人员展开团购工作和售卡工作，建立良好的客户源。生鲜自制品管理1：单品的确定根据当地的消费习惯和竞争对手的状况，充分结合设备和加工水平、生产能力，作好商品SKU计划。2、资料录入确认自制品的税率，根据自制单品食谱卡进行成本核算，采购部以统一的虚拟价格（进价、售价）录入系统，IT部将生鲜自制品系统资料生成电子称P1U码。然后下传电子称进行首次传输检测。3：食谱卡的管理根据自制品清单制作食谱卡，根据食谱卡进行成本核算，按照食谱卡进行试生产,然后根据试生产的结果进行试吃，再调整食谱卡。4：毛利控制A：首先我们必须确定主要竞争对手，和次要竞争对手。分清主次。B：及时掌握竞争对手的价格情况C：适时调整毛利水平和竞争品种D：严格按照食谱卡进行生产，拒绝员工操作的随意性。E：加强收货、报损的管理，加强商品的鲜度管理，及时跟进商品的变化，有效的控制商品损耗。F：根据食谱卡来确定商品的成本，根据市调来确定商品的售价，保证生鲜自制品既有一定的毛利水平，有符合市场规律。5：商品的测试P1U码生成后就可以进行POS测试。生鲜商品测试必须由生鲜经理负责，收银部主管以上人员进行测试，测试结果必须在一小时内由生鲜经理上报店长。每次变价必须重新测试一次。6：生鲜商品的促销计划生鲜部必须在开业前12天提交商品的促销计划，并由生鲜经理作出市场销售预估、陈列计划、库存计划、生产安排计划，报店长审批后执行。重点注意开业销售量较大的人员安排情况。7：试生产A：提前十五天完成食谱卡的组建工作。同时作好试生产的原料的准备，和品尝意见表的建立。B：开业前十天进行自制品的试生产，根据品尝意见调整食谱卡。C：每个单品每次必须得到不少于5个员工的品尝意见（必须提出意见）D：开业前三天由生鲜经理确定食谱卡。系统管理1：数据线路接通后，首次进行数据传输，检查每一台POS机的线路是否畅通,数据是否正确。2：开业前一天两次传输，每次传输的前一天与IT部确认具体时间，如有特殊要求的数据更新传输，提前三天向IT部申请3：每次数据下载以后，及时调整新的价格标签，营运部、商品测试组如发现异常价格的，要及时记录，并在一小时内上报店长，开业前一天拒绝作大范围的价格调整。4：开业前一天，由IT部清空所有的历史销售数据，之后所有的PoS测试均在测试状态下进行。收银经理在商品测试前必须负责检查确认。其他重要工作1：工商注册、证照的办理（税务、卫生许可证、食品加工、进口商品、特种许可、消防许可等）、价签的核准2：设备的试运行、电力测试、收银机的压力测试、备用电源的测试、卖场的安全检查等。3：开业人员的安排，以及各小组的职责和分工。应急机制的建立、后勤保障的等4：开业典礼的筹备准备情况。5：开业前的员工动员大会（必须作）