超市利润之本.docx

超市利润之本必须保持店内环境干净，货架整齐，店内明亮，从背景到烟酒知识和待客礼仪,要求达到顾客100%的满意保证客流量的前提1 .为所以的顾客提供优质的服务，包括微笑服务，礼貌用语，回答顾客咨询，简单介绍商品的性能,为顾客提供一切的购物信息。2 .保证销售区的每一种商品有明确的条形码，正确的价格标签。3 .做好销售区域的卫生，保持购物通道的顺畅，及时清理杂物。4 .商品损耗，对特殊商品进行防盗处理破包或损坏商品的处理。5 .按规则制度进行退货，认真填写相关单据，要有相关人员签字，审核。6 .堆头整齐，商品饱和，醒目，区域标价，货架存货安全，整齐，高低适中。二：新到人员进行技术培训1 .人员岗位技能培训和岗位职责。2 .宣传企业宗旨和经营理念。3 .要求店长培训人员先做安全培训和企业培训，要求主管做技能培训和岗位培训。4 .卫生区域划分和标准，卫生时间定为每天早上班前十五分钟完成，购物通道必须在晚班下班之前完成。三：人员分配1 .收银人员为2名（技能：收银人员除掌握收银技巧，要了解烟酒的基本价格外，还应熟练录入和称重等技巧）2 .百货，食品3名（技能：掌握基本陈列规则，货架陈列对比，明确掌握货物基本摆放位置和大部分货品、热销产品必须了解的销售价格3 .生鲜4名（技能：生鲜人员必须对适合的蔬菜水果价格，冷冻食品的冷藏知识全面了解和食物正确储藏方法和可口小菜配制。四：库房管理1 .各部门检查各自库房，做好摆放整齐，无死角，严禁库存有货外面订货情况。2 .应做到看库存货物进行情况，填报缺货明细，根据销售情况订货。3 .库存量不得大于月销售量（特殊货品除外）4 .库房货理做到按标识摆放，便于上货，过期货品严禁上架。五：辞职人员辞职流程1 .辞职人员为超市正式员工。2 .员工辞职做辞职报告上报店长签字。3 .店长签字后上报主管经理，经理签字后方为有效。4 .经理通报财务做卡