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食品抽检科普小知识一、镉似Cd计)镉是最常见的重金属污染物，其对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。食品安全国家标准食品中污染物限量(GB27622017)中规定，镉(以Cd计)在小米辣中的最大限量值为0.05mgkgx在姜中的最大限量值为0.1mgkg,小米辣、姜中镉(以Cd计)检测值超标的原因，可能是蔬菜种植过程中环境中镉元素的富集导致。二、毒死婢毒死婢是一款化学药物，具有触杀、胃毒和熏蒸作用。食品安全国家标准食品中农药最大残留限量(GB2763-2023)中规定，毒死婢在芹菜中的最大残留限量值为0.05mgkgo其超标原因可能是种植户对使用农药的安全问隔期不了解，从而违规使用农药，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。三、乙酰甲胺磷乙酰甲胺磷又名高灭磷，属低毒杀虫剂。乙酰甲胺磷为口服杀虫剂，具有胃毒和触杀作用，并可杀卵，有一定的熏蒸作用，是缓效型杀虫剂，适用于蔬菜、茶树、烟草、果树、棉花、水稻、小麦、油菜等作物，防治多种咀嚼式、刺吸式口器害虫和害螭及卫生害虫。食品安全国家标准食品中农药最大残留限量(GB27632023)中规定，乙酰甲胺磷在韭菜中的最大残留限量值为0.02mgkgo其超标原因可能是部分农药销售单位为了增加农药销售量，追求利润，不按农药标签要求，任意推介农药；农户为了追求杀虫效果，擅自扩大农药的适用范围或使用量；种植户对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药等。