2022年中国调味品现状及前景分析.docx

2022年中国调味品现状及前景分析一、市场规模调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，于人体的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。2021年中国调味品市场规模约为4234.4亿元，同比增长7.2%。2016-2021年中国调味品市场规模及增速2016-2021年中国调味品内场规模及增速数据来源：公开数据整理二、调味品产量调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。2021年中国百强企业的调味品产量约为1882.55万吨，同比增长15.7%。2016-2021年中国百强企业的调味品产量及增速20162021年中国'i强企业的调味储产H及增速数据来源：中国调味品协会、智研咨询整理三、调味品进出口情况有些调味品由多种香料混合而成（例如红辣椒粉），或者由多种香草混合而成（例如调味袋）。在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。我国为调味料大国，调味品品种繁多，出口较多。其中2021年中国调味品进口金额为24259.9万美元，同比增长38.7%;出口金额为208356.1万美元，同比增长32.2%。2017-2021年中国调味品进出口金额数据来源：中国海关、智研咨询整理其中2021年中国出口至泰国调味品金额为474346322美元;中国调味品进口金额最多地区为韩国46936794美元。2021年中国调味品进出口金额前十地区2021年中国调味品进出口金额前十地区进口金额（美元）出口金额（美元）韩国46936794泰国泰国30S40305中国香港日本28857226马来西亚中国台港20520199韩国美国18996306美国新加坡13912600日本意大利13418328菲律宾中国香港13131125尼日利亚马来西亚10857099印度尼西亚奥大利亚IM8340169澳大利亚47434632231794367730341791516152975913405246264374681 62245572 40588454 37993243 36819126 gj智研咨询制图：智研咨询()数据来源：中国海关、智研咨询整理U!、调味品专利情况2017-2020年我调味品专利申请量逐年下降,2021年为近几年调味品专利申请量首年增加，增至1113件，比2020年增加248件。2016-2021年中国相关调味品专利申请量及增速2016-20211中国相关调味品弓利申请状及增速3400120010008006004002000相关调味品专利申清里（件）一增速0.352022年2"，I，IT匕变调味,品功利中号3比广东安江苏世-河南备-福建宙安徽省辽宁雷浙江安36庆市数据来源：智研咨询整理其中2022年2月中国调味品专利量最多地区为广东省1495件,占总调味品专利申请量的11.52%;其次是江苏省调味品专利量1416件，占总调味品专利申请量的10.91%。2022年2月中国主要调味品专利申请量占比山东省四J”电熬他数据来源：智研咨询整理五、调味品发展前景分析由于调味品具备生活必需品的消费属性，故家庭消费受经济周期波动较小，而餐饮业的波动对调味品消费具有一定的影响。但与家庭渠道相比，餐饮渠道用量更大，使用更专业,专业餐饮替代家庭烹饪的过程为调味品发展打开更大空间。调味品发展前景分析消费升级多元化健康化调味品呈现出明显的消费升级趋势。近年来，随着居民消费水平的不断提高，消费者对调味品品牌、质量、应用场景日益重视，原意支付更多去获得风味更好的调味品，由此带来了高端调味品消费数量逐年增加，调味品行业内都呈现出产品结构向高端方向升级的趋势。调味品品类多元化是未来的发展趋势。随着经济发展，物质生活丰富，消费者对美食多样性及枣任便利性的追求带来对通用型产品的认同逐渐降低,进而催生出调味品的功能细分及品类多元化,消费者通常会选用不同品类的调味品用于复饪或调制特定风味的食品。消费者对健康美好生活的不懈追求促使大家越来越关注食品本身的健康安全,国家亦从法律层面栽范食品企业的生产经营行为,调味品企业顺应市场健康化的消费理念，不断开发出具有健康撅念的产品。智研咨询制图：智研咨询(wwwchyxxcom)数据来源：智研咨询整理