欢迎来到第一文库网! | 帮助中心 第一文库网-每个人都是第一
第一文库网
全部分类
  • 研究报告>
  • 学术论文>
  • 全科教育>
  • 应用文档>
  • 行业资料>
  • 企业管理>
  • 技术资料>
  • 生活休闲>
  • ImageVerifierCode 换一换
    首页 第一文库网 > 资源分类 > DOCX文档下载
    分享到微信 分享到微博 分享到QQ空间

    疫情后的餐饮食品安全和管控措施培训试题.docx

    • 资源ID:721451       资源大小:14.24KB        全文页数:4页
    • 资源格式: DOCX        下载积分:3金币
    快捷下载 游客一键下载
    账号登录下载
    微信登录下载
    三方登录下载: QQ登录 微博登录
    二维码
    扫码关注公众号登录
    下载资源需要3金币
    邮箱/手机:
    温馨提示:
    快捷下载时,用户名和密码都是您填写的邮箱或者手机号,方便查询和重复下载(系统自动生成)。
    如填写123,账号就是123,密码也是123。
    支付方式: 支付宝    微信支付   
    验证码:   换一换

    加入VIP,免费下载
     
    账号:
    密码:
    验证码:   换一换
      忘记密码?
        
    友情提示
    2、PDF文件下载后,可能会被浏览器默认打开,此种情况可以点击浏览器菜单,保存网页到桌面,就可以正常下载了。
    3、本站不支持迅雷下载,请使用电脑自带的IE浏览器,或者360浏览器、谷歌浏览器下载即可。
    4、本站资源下载后的文档和图纸-无水印,预览文档经过压缩,下载后原文更清晰。
    5、试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓。

    疫情后的餐饮食品安全和管控措施培训试题.docx

    疫情后的餐饮食品安全和管控措施培训试题判断题(每题5分,共20题)下列各题中,你认为正确的划7”,错误的划“x”现行法规从高到底,排列顺序是规章,行政法规,法律。对错食品安全是指食品危害不造成消费者伤害的条件。对错中华人民共和国食品卫生法颁布和实施时间是2009年2月。对错国内餐饮分类包括团体餐饮,社会餐饮和酒店餐饮。对错奥密克戎冠状病毒变体可能是人类历史上传播最快的病毒。对(正确答案)错正常餐饮企业在经营中面临的四大类主要风险是消费者投诉,社会媒体关注风险,疾病和合规性。对索票索证难导致食材和包材安全的不确定性。对错疫情防控小组必须明确统一沟通渠道,及时对内发布周边疫情(指定的“新闻发言人”)对错奥密克戎株存活时间长至“93.5小时。对错奥密克戎病毒在相对封闭环境中会气溶胶传播。对错交叉污染分为四类,分别是生熟不分,设备、设施、器具等消毒不当,个人卫生不注意和个人直接或间接地污染食品。对铅毒素导致的食物中毒也是餐饮行业食物中毒的主要原因。对错八类最严重的违法行为包括生产经营国家命令禁止的食品,违法使用剧毒、高毒农药等。对错食物中毒的主要原因也包括温度时间控制不当:未烧熟煮透、脱离冷/热链时间长O对(正确答案)错企业负责人是食品安全第一责任人。对错食品安全管控措施建议包括严格物料管控,严格清洁消毒,开展食品安全自查。对错食品安全法:实行最严厉的处罚,但不会处罚到人。对错建立食品安全文化是餐厅高级管理人员的无可推卸的职责。对(正确答案)错-18°C冷冻能杀死寄生虫,但杀不死虫卵。对市场监管局对当地XX茶店经营场所进行现场执法检查,发现当事人将带有感官不良的水果经加工后添加至其对外销售的奶茶中,至案发时共销售52份,销售货值金额988元;另将已到期的食品原料擅自更改保质期后添加至对外销售的奶茶中,至案发时共销售11份,销售货值金额共计217元。当事人使用感官不良和篡改保质期的食材制售食品的上述行为,违反了食品安全法的有关规定,造成了不良社会影响,XXXX市场监管局依法对其作出没收违法所得1200元、并罚款10万元的行政处罚。你们觉得合理,请打钩,否则打叉。对错

    注意事项

    本文(疫情后的餐饮食品安全和管控措施培训试题.docx)为本站会员(lao****ou)主动上传,第一文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知第一文库网(点击联系客服),我们立即给予删除!

    温馨提示:如果因为网速或其他原因下载失败请重新下载,重复下载不扣分。




    关于我们 - 网站声明 - 网站地图 - 资源地图 - 友情链接 - 网站客服 - 联系我们

    copyright@ 2008-2022 001doc.com网站版权所有   

    经营许可证编号:宁ICP备2022001085号

    本站为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,本站只是中间服务平台,本站所有文档下载所得的收益归上传人(含作者)所有,必要时第一文库网拥有上传用户文档的转载和下载权。第一文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。若文档所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知第一文库网,我们立即给予删除!



    收起
    展开