食物中毒应急预案 (1).docx

食物中毒应急预案一、目的：为了提高企业应对食物中毒突发事件处置能力，有效防止食物中毒事件发生，在发生食物中毒事件时，能够及时采取正确高效的处置措施，把食物中毒事件的影响降低到最低程度,根据中华人民共和国食品安全卫生法及生产安全事故应急预案管理办法等相关规定，结合本公司实际，制定本应急预案。二、适用范围：本公司所辖食堂、厂区食物中毒事件三、职责：行政部负责预案的制定和组织演练，食堂负责日常食品安全把关、食物留样及食物中毒事件的预防。四、预防预控措施1、不食有毒物是预防食物中毒的根本措施；2、提高警惕，克服麻痹思想，做好食品卫生工作；3、掌握如下食物中毒发生规律和重要环节：（1）食堂应向有资质（食品卫生许可证）的供应商采购食物和配料；（2）禁止采购有毒或变质食品；（3）防止食品变质或污染；（4）食品的采购、加工要有计划性，防止积压变质；（5）加强食品的制、贮用过程中的卫生管理，防止变质或污染；（6）从事炊事工作的人员经定期检查身体，凡患传染病在治疗未愈之前，不得从事饮食工作;（7）在厨房和食物储存间消灭蝇、鼠、螳螂等传染媒介，建立必要的卫生设施和食品卫生防护设备。4、食前消灭病原体（1）检查食品质量，变质、污染的食物做到不买，不做，不吃；（2）饭、菜要煮熟、烧透，过餐饭菜要冷冻储存，烧煮后方可食用；（3）吃凉菜时，用开水短时烫炒，用冷开水冲洗，并加醋调味，以消灭病原体。5、广泛开展宣传工作（1）认识有毒动物、植物，以防误食中毒；（2）养成卫生习惯，不可随意摄食；（3）不用锌、铜、睇等器具烧煮或贮存酸性食物，避免发生化学性食物中毒；五、应急机构总指挥：职责：组织各应急小组开展救援工作；调查中毒事件原因；落实中毒事件预防措施；根据中毒情况，向公司领导及当地卫生防疫部门报告；组织事故善后处理和恢复正常工作。副总指挥：职责：协助总指挥开展事故预防、事故应急救援、善后处理及恢复工作通讯组：职责：负责通知各应急小组、报120急救中心及整个事件处理的通讯工作警戒组：职责：一旦发现食物中毒或疑似食物中毒，立即封锁现场，停止所有食品供应，对已供应的食物保留食物留样，保护事件现场，保留中毒人员或可疑中毒人员吃剩的食物、餐具、呕吐物和腹泻物，配合卫生防疫部门采样检测等工作。救护及后勤保障组：职责：储备必要的应急物资、确保应急物资的紧急供给；负责车辆调度确保物资、中毒人员紧急运送、在医疗机构到达前，对中毒或疑似中毒人员开展紧急救治工作，在医疗救护机构到达后协助医疗机构进行救治或护送中毒人员到医疗机构救治工作，随时汇报中毒者中毒情况、清理事故现场及安置中毒人员生活等工作。政府及传媒接待组：职责：当地政府部门到达公司处置突发事件时，主动向政府部门带队人员进行食物中毒情况汇报，寻求相关政府部门和社会力量的支持和帮助，协助相关政府部门开展事故的调查和其它相关工作；当新闻媒体到公司了解事件情况时，及时向新闻记者反馈突发事件真实情况，避免因为了解不全导致歪曲或非真实报道。善后处理组：职责：负责申报保险、中毒人员休假、通知各部门恢复正常生产、生活等工作。六、应急准备（一）应急物资:序号名称数量负责人联系电话1运送车辆16辆孙倩倩85182对讲机7台秦永林88143应急电话数台尚辉81104急救药箱2个安建华8521（二）社会资源单位名称联系电话天保医院84906524华明医院85456731武警医院86567711七、应急响应程序应急响应程序按过程可分为接报、报警及通报、启动应急救援行动和应急恢复等过程。（一）接报食堂就餐人员或车间人员当发现有人呕吐、腹泻或晕倒时，立即向饭堂主管人员或部门主管汇报，采取急救措施，当两个人以上出现同一症状时，应确定疑似食物中毒，部门主管应立即向总指挥汇报，启动应急预案。（二）报警及通报当接到食物中毒或疑似食物中毒时，通讯组利用通讯工具紧急通知各应组织成员，当得到总指挥确认发生中毒事件时，应立即向当地有关政府部门报告。（三）启动应急救援行动当确定食物中毒或疑似食物中毒时，立即启动应急程序，按照职责分工，做好警戒、救护、后勤保障工作，封锁事故现场，停止所有食品供应，保留中毒人员或可疑中毒人员吃剩的食物、餐具、呕吐物和腹泻物等，调集力量及时将中毒或疑似中毒人员送往医院急救治疗，配合卫生防疫部门采样检测及调查事件原因等。（四）应急恢复当事态得到有效控制，危险得以消除时，由总指挥下达终止应急令，终止应急救援，经卫生技术鉴定部门确认无不明隐患后，解除现场警戒，清理现场，恢复正常状态。八、预案的培训和演练应急预案由设施管理部实施培训和演练九、预案的评审与改进根据应急预案的培训与演练过程记录，对应急预案的功能和效果进行评审，对在培训或演练过程中反映不足或存在问题，应进行分析总结，预案的充分性、有效性。