工地生活区食堂管理制度.docx

工地生活区食堂管理制度工地生活区食堂管理制度为了确保工人的身体健康以及满足其日常生活需求，特制定本工地生活区食堂管理制度。一、食堂管理制度1 .食堂的位置应该位于生活区的中心,满足工人的日常饮食需求。2 .食堂的管理者应该经过岗前培训并取得相关资格证书。3 .食堂的管理者应该严格按照国家有关规定和标准，保证食品安全和卫生。4 .食堂应该定期进行清洁和消毒，并定期进行环境卫生检杳。5 .食堂应该每天在指定时间段提供食物，并保证数量充足。6 .食堂应该为特殊人群（如老年人、孕妇、患病人群等）提供专门餐食。7 .食堂应该提供健康、营养、适口的食物，并限制高糖、高盐、高脂肪等食品。8 .食堂应该收集工人对食品质量和服务质量的意见和建议，并及时解决问题。9 .食堂应该建立档案并保留食品的相关记录，确保食品安全。10 .食堂应该建立员工营养饮食保健知识培训和宣传制度。二、食品安全管理制度1 .食品采购应该符合国家相关法律法规和标准，遵循优质、安全、新鲜的原则。2 .对于食品加工制作过程中可食用的原材料应该进行检测并保证其品质安全。3 .加工工具、设备应该定期检查、消毒以及维护，并保证其清洁卫生。4 .加工人员应该经过专业培训，并持证上岗。5 .食品加工操作过程应该安全规范，操作员应该遵循相关操作流程。6 .食品加工完成后应该经过标识、包装和储存的处理，确保食品质量安全。7 .食品储存环境应该保持干燥、通风、清5吉以及温度适宜，避免受到细菌污染。8 .食品储存限期应该严格按照相关规定，并定期检查保证品质安全。9 .对于变质、过期、污染的食品应该及时采取处理措施，以确保食品安全。10 .食品安全不容忽视，对于不符合食品卫生要求的供应商，应该立即处理并报质监部门。