灭菌乳巴氏杀菌乳调制乳发酵乳液体乳检验项目标准及检测方法.docx

灭菌乳巴氏杀菌乳调制乳发酵乳液体乳检验项目标准及检测方法1液体乳（灭菌乳）检验项目见表1。表1液体乳（灭菌乳）检验项目序号检验项目依据法律法规或标准检测方法1脂肪bGB25190GB5413.32蛋白质GB25190GB5009.53非脂乳固体GB25190GB5413.394酸度GB25190GB5413.345黄曲霉毒素M1GB2761GB5413.376铅GB2762GB5009.127总珅GB2762GB/T5009.118总汞GB2762GB/T5009.179GB2762GB/T5009.12310商业无菌GB25190GB/T4789.2611三聚氯胺卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局质检总局公告（2011）第10号GB/T2238812山梨酸/GB2170313硫策酸钠（以硫策酸根计）/指定检验方法14舒巴坦/指定检验方法15氯霉素/GB/T22338GB2968816土霉素/GB/T21317GB/T2299017四环素/GB/T21317GB/T2299018金霉素/GB/T21317GB/T22990序号检验项目依据法律法规或标准检测方法19节青霉素/GB/T21315GB/T2297520氨节青霉素/GB/T213I5GB/T2297521邻氯青霉素/GB/T21315GB/T22975注：a.序号1-11为抽检项目，1221为地方和本级监测项目。b.仅适用于全脂灭菌乳。2液体乳（巴氏杀菌乳）检验项目见表2。表2液体乳（巴氏杀菌乳）检验项目a序号检验项目依据法律法规或标准检测方法1脂肪bGB19645GB5413.32蛋白质GB19645GB5009.53非脂乳固体GB19645GB5413.394酸度GB19645GB5413.345黄曲霉毒素MGB2761GB5413.376铅GB2762GB5009.127总碑GB2762GB/T5009.118总汞GB2762GB/T5009.179络GB2762GB/T5009.12310菌落总数GB19645GB4789.211大肠菌群GB19645GB4789.3平板计数法12金黄色葡萄球菌GB19645GB4789.10定性检验13沙门氏菌GB19645GB4789.414三聚氟胺卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局质检总局公告（2011）第10号GB"2238815山梨酸/GB21703序号检验项目依据法律法规或标准检测方法16硫氟酸钠（以硫翅酸根计）/指定检验方法17舒巴坦/指定检验方法18氯霉素/GB/T22338GB2968819土霉素/GB/T21317GB/T2299020四环素/GB21317GB/T2299021金霉素/GB/T21317GB/T2299022节青霉素/GB/T21315GB/T2297523氨节青霉素/GB/T21315GBZT2297524邻氯青霉素/GB/T21315GB/T22975注：a.Fb.fF号114为抽检项目，15-24为地方监测项目。工适用于全脂巴氏杀菌乳。3液体乳（调制乳）检验项目见表3。表3液体乳（调制乳）检验项目序号检验项目依据法律法规或标准检测方法1脂肪bGB25191GB5413.32蛋白质GB25191GB5009.53黄曲霉毒素MiGB2761GB5413.374铅GB2762GB5009.125总碑GB2762GB/T5009.116总汞GB2762GB/T5009.177GB2762GB/T5009.1238菌落总数CGB25191GB4789.2序号检验项目依据法律法规或标准检测方法9大肠菌群CGB25191GB4789.3平板计数法10金黄色葡萄球菌CGB25191GB4789.10定性检验11沙门氏菌CGB25191GB4789.412商业无菌dGB25191GB/T4789.2613三聚制胺卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局质检总局公告（2011）第10号GB/T2238814山梨酸/GB2170315硫氯酸钠（以硫氯酸根计）/指定检验方法16舒巴坦/指定检验方法17氯霉素/GB/T22338GB2968818土霉素/GB/T21317GBb2299019四环素/GB/T21317GB/T2299020金霉素/GB/T21317GB/T2299021节青霉素/GB/T21315GB/T2297522氨节青霉素/GB/T21315GB/T2297523邻氯青霉素/GB/T2I315GB/T22975注：a.序号1/3为抽检项目，1423为地方和本级监测项目。b.仅适用于全脂产品。C.仅限非灭菌工艺生产的其它调制乳。d.仅限采用灭菌工艺生产的调制乳。4液体乳（发酵乳）检验项目见表4。表4液体乳（发酵乳）检验项目a序号检验项目依据法律法规或标准检测方法1脂肪bGB19302GB5413.32蛋白质GB19302GB5009.53非脂乳固体CGB19302GB5413.394酸度GB19302GB5413.345黄曲霉毒素MGB2761GB5413.376铅GB2762GB5009.127总碑GB2762GB/T5009.118总汞GB2762GB/T5009.179络GB2762GB/T5009.12310大肠菌群GB19302GB4789.3平板计数法11金黄色葡萄球菌GB19302GB4789.10定性检验12沙门氏菌GB19302GB4789.413酵母GB19302GB4789.1514霉菌GB19302GB4789.1515乳酸菌数dGB19302GB4789.3516三聚氧胺卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局质检总局公告(2011)第10号GBZT2238817糖精钠/GB/T5009.2818甜蜜素/GB/T5009.14019安赛蜜/GB/T5009.9720苯甲酸/GB2170321山梨酸/GB2170322硫氤酸钠(以硫筑酸根计)/指定检验方法23舒巴坦/指定检验方法24氟霉素/GB/T22338GB2968825土霉素/GB/T21317GB/T22990序号检验项目依据法律法规或标准检测方法26四环素/GB/T21317GB/T2299027金霉素/GB/T21317GB/T2299028节青霉素/GB/T21315GB/T2297529氨节青霉素/GB/T21315GB/T2297530邻氯青霉素/GB/T21315GB/T2297531纳他霉素/GB/T2191532氨基甲酸乙酯/SN/T0285注：a.序号1-16为抽检项目，17-32为地方监测项目。b.仅适用于全脂产品。C.非脂乳固体项目不适用于风味发酵乳。d.发酵后经热处理的发酵乳对乳酸菌数不作要求。