干燥工艺过程的火灾预防知识.docx

干燥工艺过程的火灾预防知识1 .干燥技术装备主要有喷雾、滚筒、沸腾、辐射、真空、高频等装备。由于食品干燥单元是将物料中的水分含量降至缩要求的程度,作成干制品，物料水含量降低，火灾危险性增加。2 .如蔬菜在正常条件下不会发生燃烧，但如果经过干燥成为脱水蔬菜就非常容易燃烧，因此干燥过程是火灾危险性较大的过程。3 .喷雾干燥使用的温度范围为80800°C热风，超过了一般物质的燃点；在喷雾干燥塔内形成大量粉尘，一旦发生泄漏极易形成爆炸性粉尘混合物；雾化过程中，高压含有固体粒子的液体喷出会产生静电。自惰循环喷雾干燥系统中使用可燃气体燃烧，将空气中的氧气烧除，用剩余的氮气和二氧化碳作为干燥介质，在燃烧过程易发生可燃气体泄漏，形成爆炸性可燃气体混合物引起爆炸的危险。4 .滚筒干燥是将料液分布在转动的、蒸汽加热的滚筒上，与热滚筒表面接触，料液的水分被蒸发，然后用刮刀刮下经粉碎为产品的干燥设备。使用的供热介质为0.20.6MPa(120150°C)的饱和水蒸汽。5 .如在操作过程中刮刀损坏或刮除不彻底，物料易粘附在加热面上长期加热会发生自燃。6 .沸腾干燥是使用热空气干燥固体颗粒，在干燥过程中进风温度一般为150-160C,易形成粉尘。红外、远红外、高频、微波等新型干燥器是将电能转化为热能，使物料快速干燥的设备，与传统干燥设备相比具有干燥速度快、效果好等特点，需要加强电气防火工作。