酒吧管理制度中对于服务质量制定标准的六步法.docx

酒吧管理制度中对于服务质量制定标准的“六步法”酒吧管理制度中如何制定服务质量制定标准方法介绍：第一步：需要满足客人的期望酒吧管理者应当通过营销调研，去了解客人对各类服务属性的期望，然后根据客人的期望确定各类属性服务质量标准的制定。第二步：要具体这就要求酒吧老板要确定具体的服务质量标准，这样可以便于服务员们的执行，给大家举一个比较简单的例子：“酒吧电话总机话务员必须尽快接听电话”，是含糊不清的质量标准。“话务员必须在15秒钟之内接听电话”,才是具体、明确的质量标准。通过这一案例大家应当比较清楚我们这一条所需要大家清楚的内容了吧。第三步：要让员工接受酒吧管理者们要知道员工能够理解并且能够接受管理人员所确定的这一服务质量标准那样他们才可以执行。酒吧管理者可以发动自己的员工来踊跃参加制定五质量标准，这样可以确定更精确的服务质量标准，而且会获得员工的支持。第四步：要强调重点如果酒吧管理者制定的服务质量标准过于繁琐，那么会使员工无法了解管理者的主要要求。因此这一服务质量标准的执行就不那么有成效了。第五步：做好服务质量标准的考核和修改只有通过考核才能够发现问题，发现问题之后我们及时修改这样才可以让我们的酒吧管理制度中的服务质量标准更加的准确。第六步：既切实可行又有挑战性如果酒吧管理者确定的服务质量标准过高，员工无法达到管理者的要求，就必然会产生不满情绪。管理者确定的质量标准过低，就无法促使员工提高服务质量。既切实可行又有挑战性的质量标准，方能激励员工努力做好服务工作。