杨梅采收贮运及包装技术规程.docx
杨梅采收贮运及包装技术规程1范围本文件规定了杨梅的采收要求、分级与分装、预冷、贮藏、包装、运输以及销售等操作环节的主要技术内容。本文件适用于XX杨梅采收、贮运及包装操作。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2763食品中农药最大残留限量GB9683复合食品包装袋卫生标准1Y/T1747杨梅质量等级NY/T2000水果气调库贮藏通则NY/T2315杨梅低温物流技术规范3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4采收要求4.1 采收4.1.1 采前措施采前15d应停止施用任何肥料与农药。4.1.2 采收时间在晴天上午9:00前时采摘为宜，日照剧烈及雨天不宜采收。4.1.3 采收成熟度应符合NY/T2315的要求。近距离（30Okm以内）运输果实以充分成熟为宜；远距离（30Okm以上）运输果实以八、九成熟为宜，且宜在6月中旬至7月上旬分批采收。4.1.4 采收方法宜采用手工采摘，采收过程应戴一次性无色薄膜卫生手套，应轻摘轻放。采果篮（筐）内壁光滑或垫柔软物，容量（2.5kg为宜。采果篮（筐）不能翻装。果实随采随运，避免采后在太阳下暴晒。4.2 果实质量果实应符合GB2763的要求，果形端正，无机械伤,无病虫害，无异味和霉变，颜色紫红至紫黑色，具该品种固有风味。5分级与分装5.1分级在1015的操作间进行分级和分装,操作者戴上一次性无色薄膜卫生手套，轻拿轻放，分级要求按照1Y/T1747的规定执行。分级后果实用于近距离地区销售的，可以直接放入包装盒；进行远距离销售的果实宜按每筐Ikg2kg分装入小筐,再放入塑料周转箱内，冷藏后进行包装。6预冷在15下预冷6h12h或在O1条件下强预冷2h3h,相对湿度维持在80%90%。7贮藏7.1 贮藏温湿度低温贮藏温度宜为02,相对湿度宜为80%90%7.2 贮藏管理保鲜库消毒按照NY/T2000的规定执行，贮藏期间,应及时发现并挑出霉烂果实；每天检测库内温湿度，保持温湿度的稳定。7.3 贮藏期限经预冷果实可进行短期贮藏或周转，也可直接进行运输。杨梅近距离运输销售，贮藏期不宜超过5d；远距离运输销售，贮藏期不宜超过4d。8包装8.1 薄膜包装经预冷或贮藏后的杨梅，在果框外选择004mm0.06mm厚的聚乙烯薄膜包装袋进行抽气或气调包装。抽气包装后扎紧袋口，以包装薄膜刚贴近果实，不伤及果实为度。气调包装采用混合气体充气法，混合气体比例为（3%5%）。2、（10%12%）CO2,其余为N2。薄膜卫生指标应符合GB9683的要求。8.2 外包装将包装后的杨梅和冰瓶（袋）等蓄冷材料码放于2Cn13cm厚的定型泡沫箱内并密封。杨梅与冰瓶（袋）的重量比不宜大于4:1。操作间环境温度不宜超过100C09运输9.1 运输方式杨梅的运输应采用冷藏车，车内温度宜为02,远距离运输宜选用飞机，运输过程尽量平稳并连续行驶，减少颠簸和途中停顿时间。9.2 运输期限运输最长期限不宜超过24h。10销售运达销售地后，宜置于02保鲜库内临时贮藏，在48h内完成销售。
