宾馆食品从业人员健康管理制度.docx

食品从业人员健康管理制度（1）凡从事为顾客服务的所有餐饮工作人员必须经健康检查、经食品安全知识培训、考核合格后，取得餐饮监管部门颁发的健康证后方可上岗工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受应急性检查。（2）凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。（3）食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案。（4）从业人员健康证明应交单位统一保存，以备检查。（5）从业人员必须养成良好的卫生习惯，严格遵守各项食品安全操作规程。（6）食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培V11o（7）建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录归档，以备查。