宾馆客房部大堂吧服务程序.docx

大堂吧服务程序站立位置：酒吧的规定岗位上1、引宾入座：宾客进入酒吧时，服务员应问宾客微鞠躬，说：“您（们）好，欢迎光临，请”。用手示意，然后引领客人入桌后，即递上饮料单，并说：“请点您所需要的饮料。”递交单子后，服务员丽肖离开桌边，让宾客有个选择、思考的余地。如宾客不假思索即提出点饮料则要写点酒单。2、点饮料：客人点饮料时，服务员站在宾客的右侧，面向宾客，微弯腰，左手握点酒单，右手拿笔，眼睛主要看饮料单，也可同时注意宾客的表情。宾客正点饮料时，应向宾客介绍，推荐饮料，注意艺术性。宾客点饮料，每点一个饮料，服务员都应重复一遍，然后按规定记下来，记下桌号，然后对宾客说：“请稍候，马上来。”3、上饮料：上饮料时，要注意上饮料的顺序，切不可颠倒。饮料上完后，对宾客说：“请用”。4、看台：宾客在用饮料时，服务员要经常视察台面，注视客人的动作，保证台面能正常使用，在客人需要服务时，可随时迅速为其服务，负责饮料溢出、倾倒姐1。每只烟缸至多不得超过4-5只烟蒂，要随即给予调换。当发现个别客人有不文明举止行为时，要礼貌地及劝阻。对劝告不听者，即与保安部取得联系，妥善处理。5、宾客结帐：结帐时，服务员从帐面上取出宾客的点酒单和帐单，进行核对，把帐单送到宾客面前，报给宾客帐目，要注意把宾客的款项和帐单一起放置托盘！送给宾客，并说：“谢谢。”6、道别：宾客起身，服务员帮助拉椅子并向宾客道别说：'再见欢迎松再来。”7、撤台：宾客用毕离席后，服务员应马上收取饮料包装物，清饮具，并清洁台面或地面，调整台椅。