中职《导游服务技能》02任务二 食物中毒事件处理.docx

课后练习1.如何预防食物中毒？请举例说明。答：1.对于容易发生食物中毒的季节和环节必须高度注意，并及时向供餐部门和游客做出提醒。夏季的食物由于储存等原因，极易发生变质；在一些海滨城市，品尝海鲜容易发生肠胃不适；一些流动的小吃摊上的食物，很难保证品质等。2.要反复强调饮食卫生的重要性，提醒游客不要随便吃不经常吃的异地食品、喝不洁之水，同时要注意时令水果、山珍、野味、海鲜等食品的卫生。2.处理食物中毒的方法和步骤有哪些？答：1.出现集体食物中毒时，不要慌乱，也不要延误时间，应立即拨打120急救电话,切不可向游客随意提供药物。2 .导游员应对游客多次催吐，直至呕吐物变清为止。3 .封存患者所食用的食物或呕吐物，以备查验，查清责任。4 .送医院救治，要求医生开具诊断证明，写明中毒原因。5 .若旅游团集体中毒，必须立即报告卫生防疫部门，同时报告旅行社管理部门，追究供餐单位的责任。6 .患病游客可能会因病放弃某些旅游活动，应注意相应的退费问题，前提是根据游客与旅行社签署的旅游合同。