2023年茶艺师初级报名考试试卷.docx
#2023年茶艺师（初级）考试试卷1、【判断题】使用盖碗用具泡茶时，准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、储茶器即可。（X）2、【判断题】在日常营业中为营造品茶环境，要求服务员点香、播放音乐，营造优雅和平静的氛围。（）3、【判断题】泡茶时冲泡器具选择，如饮用乌龙茶、则重在“啜”，宜用玻璃杯来泡茶。（X）4、【判断题】雪水洁净清灵，用于泡茶，汤色鲜亮，香味俱佳。（）5、【判断题】茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。（X）6、【判断题】花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。（）7、【判断题】泡茶用水用盐碱地区的地表水为好。（×）8、【判断题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是供春。（）9、【判断题】冲泡乌龙茶时要求水温为95C100。（）10、【判断题】江西景德镇瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜,声如磬”的美誉。（）11、【判断题】茶艺馆的岗位一般设有经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等。（）12、【判断题】普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。（）13、【判断题】解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。（）14、【判断题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。（）15、【判断题】小乔木型茶树的基本特征，在树高和分枝部位上都介于大叶种和灌木型茶树之间。（X）16、【判断题】在茶冲泡过程中，用杯托双手将茶奉到宾客面前体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。（）17、【判断题】浙江龙泉的青瓷以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。（18、【判断题】尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。（）19、【判断题】在顾客很多茶艺师人手不够时，顾客有权要求服务人员提供服务符合消费者权益保护法。（）20、【判断题】宋代哥窑的产地在浙江龙泉。（）21、【判断题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/3杯的开水，从左到右依次净杯。（）22、【判断题】茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬38°间都可以种植。（）23、【判断题】泡茶时冲泡器具选择。如饮用乌龙茶则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。（）24、【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类。（C）A、大部分发酵B、重发酵C、部分发酵D、轻微发酵25、【单选题】在劳动法中对劳动者最基本的素质要求是（B）A、劳动者的认真工作B、劳动者应当完成劳动任务C、劳动者不断提高技能D、满足工作要求26、【单选题】溶液的酸碱度越大，（）值越大。（B）A、pgB、pHC>pptD>ppm27、【单选题】冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡。（D）A、80B、85C、90D、9528、【单选题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经（）认证机构审查颁证的茶叶。（B）A、绿色食品B、有机茶C、茶叶检测D、茶叶出口29、【单选题】以下说法中，品茶与喝茶的相同点是（）。（C）A、对泡茶意境的讲究B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶的方法一致D、对茶的色香味的讲窕30、【单选题】按照国家卫生标准规定，（）中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mgkg.（A）A、绿色食品茶B、有机茶C、普通茶D、边销茶31、【单选题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到（）,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。（B）A、单间B、适当的位置C、大厅D、空位入座32、【单选题】破茶的“烧心”是由（）大量滋生引起。（B）A、黄曲霉B、黑曲霉C、灰绿曲霉D、新月弯徇霉33、【单选题】茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”。（A）A、王褒僮约B、陆羽茶经C、王褒茶经D、陆羽僮约34、【单选题】六大茶类齐全的年代是（）。（D）A、唐代B、宋代C、明代D、清代35、【单选题】下列选项中，（）不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。（A根据顾客年龄、性别等特点进行推荐B、根据季节情况进行推荐C、根据茶饮品牌特点进行推荐D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐36、【单选题】闽红“三大工夫”茶，由于茶叶（）不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（A）A、产地B、制法C采摘D、栽培37、【单选题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易感受鲜味。（B）A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧38、【单选题】在茶冲泡的过程中，以下（）程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。（C）A、置茶B、温壶C、奉茶D、收具39、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种（），对茶叶储存极为不利。（A）A、化学反应B、物理反应C、分解反应D、脂质反应40、【单选题】清饮红茶用壶泡法时,置茶要根据壶的大小，每60亳升左右水容量需要干茶（）。（D）A、4克B、3克C、2克D、1克41、【单选题】按照标准的管理权限，下列（）标准属于行业标准。（D）A、紧压茶。康砖茶B、紧压茶。紧茶C、黄山毛峰D、闽烘青绿茶42、【单选题】收购毛茶的质量标准称为（）。（A）A、毛茶标准样B精茶标准样C、外销标准样D、内销标准样43、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、（）、置茶、冲泡、奉茶、收具。（B）A、清洗茶壶（杯）B温壶（杯）C、候水D、赏茶44、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮（）为优。（B）A、绿茶白茶B、绿茶、茉莉花茶C、乌龙茶普洱茶D、乌龙茶、红茶45、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、（）、收具。（A）A、奉茶B、观茶汤C、看汤色D、平分茶汤46、【单选题】茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”。（D）A、王褒茶谱B、陆羽茶经C、陆羽茶谱D、王褒僮约47、【单选题】唐代饮茶风盛的主要原因是（）。（A）A、社会鼎盛B、文人推崇C、朝廷诏令D、茶叶发展48、【单选题】茶艺馆经理的主要职责有（）o（D）A、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量B、每天负责准备好充足的货品及用品C、负责当班员工的考勤D、填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等49、【单选题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重（）两因子。（B）A、汤色与滋味B、香气与滋味C、外形与滋味D、色泽与香气50、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（），不含肉眼可见悬浮微粒。（C）A、30B、40C、50D、60
