食用油专用灭火剂配方研发.docx

食用油专用灭火剂配方研发食用油专用灭火剂的主要组分均为碱金属盐类的水溶液,通过与食用油中高级脂肪酸甘油三酯发生皂化反应灭火。皂化反应是一个较慢的化学反应，反应过程中一般会采用加热方式来加快反应速度。而在灭食用油火过程中,食用油温度超过400龙，灭火剂施加后在高温条件下与油脂迅速发生皂化反应,生成的高级脂肪酸盐等产物在灭火剂施加处迅速形成白色泡沫，并随着灭火剂的不断施加，泡沫层迅速膨胀并在油面上方向四周不断堆积，最终覆盖整个油面，隔绝了食用油与空气的接触，同时限制了高温油气的蒸发，将油火扑灭。由食用油温度数据可知，相比于水系和水成膜泡沫灭火剂，F1和F2两种食用油专用灭火剂在灭火前后油温变化不大。由于该模型条件下灭火剂的流量低，施加时间短，且皂化反应为放热反应，因此灭火剂中所含水分的冷却作用相比于皂化反应并不显著，这导致灭火时油温降彳氐不明显。在油面上方的空气温度曲线中，有一个温度骤降后迅速回升的过程。这是由于灭火过程中产生的泡沫层迅速覆盖在油面上，导致食用油燃烧时产生的热量在泡沫层下蓄积，随着燃烧的持续，蓄积的热量达到一定程度会突然冲破泡沫层，产生"爆燃”现象,此时大量热量被释放,导致火势迅速减弱,因此油面上方温度降低。由于泡沫层被破坏，油面重新与空气接触并恢复燃烧，此时油面上方空气温度迅速回升。由于皂化作用产生的泡沫层致密且具有一定的强度和厚度，由灭火后照片可以看出，灭火后泡沫层仍能够对油面进行有效覆盖。因此尽管灭火时油温高于自然点，但通过多次试验观察，灭火20分钟后未发生复燃现象。通过以上分析可知，在本研究的试验模型条件下，水系灭火剂、水成膜泡沫灭火剂主要通过冷却作用灭火，试验中油滴飞溅现象严重；而食用油火专用灭火剂则主要通过皂化反应产生泡沫层的窒息作用灭火，水的冷却作用不明显。实际工程应用中通常采用雾化程度较好的喷头，可有效提升水的冷却作用，同时增大灭火剂与油面的接触面积，降氐皂化不均匀产生的“轰然"现象，有助于快速、安全地扑灭食用油火灾。来源：