清蒸龙利鱼的家常做法.docx

清蒸龙利鱼的家常做法清蒸龙利鱼的做法：1、在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，匀称擦拭一遍，腌制15分钟;2、蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出；3、葱切成小段后撒在鱼上；4、锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上；5、再加一点蒸鱼豉油即可开吃。清蒸龙利鱼制作技巧：1、龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放许多料酒，加点生姜和柠檬只是提味；2、龙利鱼特别鲜嫩，简单熟，所以水开后蒸6分钟即可，我用的是龙利鱼柳，假如你买的好像整条鱼，那么8分钟也可以了；3、蒸龙利鱼后流出的汤汁不像一般的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。龙利鱼制留意事项：1、蒸鱼最要紧的是火候，肯定要滚水大火蒸，千万不要蒸老。2、龙利鱼似乎本身就带点咸味，所以口味淡的话可以略过抹盐腌制那一步。3、依据个人口味，还可以加点蛇油啊胡椒啊什么的，去腥也可以不用姜用柠檬，不过我觉得龙利鱼本身就没什么腥味，姜丝足够了。4、选择龙利鱼：鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透亮，鱼鳏色泽鲜红，腮丝清楚。选择龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的。5、冰冻鱼解冻后水份比较多，肯定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅。6、龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放许多料酒，加点生姜和柠檬只是提味。7、龙利鱼特别鲜嫩，简单熟，所以水开后蒸6分钟即可，我用的是龙利鱼柳，假如你买的好像整条鱼，那么8分钟也可以。8、蒸龙利鱼后流出的汤汁不像一般的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。龙利鱼介绍：龙利鱼作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增加记忆颇有好处。同时，据养分测定，龙利鱼中的欧米加3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的缘由。所以它还特殊适合成天面对电脑的上班族作为健康保健品。特殊值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，清蒸来吃味道真是棒极了。清蒸龙利鱼柳饮食宜忌：1、龙利鱼是深海鱼，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增加记忆颇有好处。龙利鱼中的Omega-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的缘由。所以它还特殊适合成天面对电脑的上班族作为健康保健品。2、柠檬一般不生食，而是加工成饮料或食品。如柠檬汁、柠檬果酱、柠檬片、柠檬饼等，可以发挥同样的药物作用，如提高视力及暗适应性，减轻疲惫等。暑热口干烦躁、消化不良者，维生素C缺乏者，胎动担心的孕妇，肾结石患者，高血压、心肌梗死患者相宜食用。清蒸龙利鱼的做法和小技巧就介绍到这里，相当简洁的一道清淡美味，信任大家很简单就学会了。龙利鱼鲜嫩可口且无腥味，所以是人人都爱吃的养分保健佳品，而且是特殊适合老人和孩子们食用。