煤矿后勤部各设备安全操作规程汇编.docx

目录保温售饭车操作规程3一、作业前准备3二、操作步骤3三、注意事项34一、作业前准备4二、操作步骤4三、注意事项4冰箱、冰柜'冷柜操作程5一、作业前准备5二、操作步骤5三、注意事项5燃料灶操作6一、作业前准备6二、操作步骤6三、注意事项66一、作业前准备6二、操作步骤7三、注意事项77一、作业前准备7二、操作步骤7三、注意事项88一、作业前准备8二、操作步骤8三、注意事项99一、作业前准备9二、操作步骤9三、注意事项910一、作业前准备10二、操作步骤10三、注意事项1()H一、作业前准备11二、操作步骤11三、注意事项1112一、作业前准备12二、操作步骤12三、注意事项1213一、作业前准备13二、操作步骤13三、注意事项13机器人无一面矶操作规程14一、作业前准备14二、操作步骤14三、注意事项14热风消毒柜操作规程15一、作业前准备15二、操作步骤15三、注意事项15揉面机操作规程15一、作业前准备15二、操作步骤16三、注意事项16碎菜机操作规程16一、作业前准备16二、操作步骤17三、注意事项17洗碗机操作规程17一、作业前准备17二、操作步骤18三、注意事项18118一、作业前准备18二、操作步骤19三、注意事项1919一、作业前准备19二、操作步骤20三、注意事项20一、作业前准备20二、操作步骤21三、注意事项21自动称量售饭系统操作规程21一、作业前准备21二、操作步骤22三、注意事项23水罩操作规理23一、作业前准备23二、操作步骤23三、注意事项23保温售饭车操作规程一、作业前准备L操作人员熟悉保温售饭车的性能及使用要求。2 .检查漏电保护装置、接地线、线路、开关完好；检查 加热管完好。3 .通电前先加注清水，最低水位以淹没加热管为准。二、操作步骤1 .接通电源，打开控制面板开关，按下控制面板开关， 按需求调整温度，升温指示灯亮，进行加热。2 .当温度达到设定温度后，恒温指示灯亮，升温指示灯 熄灭，进入恒温状态。3 .使用完毕，关闭控制面板开关，关闭总电源。4 .将水放出并将内外污物清理干净。三、注意事项1 .使用过程中禁止用手触碰加热管。2 .先加水，后通电，禁止干烧。3 .使用结束，待降温后方可放水清理。4 .清理加热管时，禁止使用坚硬的金属铲铲剔或敲击。包子机操作规程一、作业前准备1 .操作人员熟悉包子机的性能及使用要求。2 .检查漏电保护装置、接地线、线路、开关完好，检查 加热管完好。3 .检查机器的正反转、开启所有开关让机器空转运行， 检查各部件运转正常。二、操作步骤L打开刀块压板，在刀块与刀块之间加注少许润滑油， 成型凸轮处注入定量食用油。4 .先开启成型开关，然后开启供面开关，将揉好的面放 入面斗内，直至机器制作出空心包子时，然后打开调节供面 速度，按要求比例做出所需面片的质量，最后关闭供面开关。5 .开启供馅开关，将调制好的馅投入斗内，让馅从机头 内走出直至馅充满馅管为止。6 .使用完毕后，关闭控制面板开关，关闭总电源。7 .清洁设备各部件。三、注意事项1 .操作时禁止把手伸入旋转的面绞轮和馅绞轮内。2 .开机时禁止用手触摸刀盘，禁止将硬物放入盘中。3 .禁止用坚硬的金属铲铲剔或敲击设备部件。冰箱、冰柜、冷柜操作规程一、作业前准备L操作工熟悉冰箱、冰柜、冷柜的性能及使用要求。4 .冰箱、冰柜、冷柜放置在平整的地面上。5 .检查电源、插头、插座、接地线等完好。6 .保持通风良好，远离热源、湿气、油烟。二、操作步骤L接通电源。2.调整温度：冷藏（TC8。（2,留样柜06。（2；冷冻 12以下。3,分类存放食品，禁止堆积存放。三、注意事项1 .禁止使用坚硬的金属铲铲剔或敲击。2 .遇停电时，须等5分钟以上再通电启动。3 .设备两侧以及背面与墙壁的距离大于IOcm,顶部禁止 放置物品。燃料灶操作规程一、作业前准备1 .操作工熟悉燃料灶的性能及使用要求。2 .检查漏电保护装置、接地线、线路、开关完好，检查 燃料灶各部件完好。3 .检查燃料管道无泄漏。二、操作步骤L打开燃料总阀门。2,打开风机开关，缓慢打开燃料开关，点火，同时调节 风阀、燃料阀至所需火焰为止。3 .使用完毕后先关闭燃料开关，燃料燃尽后依次关闭风 阀、风机开关、燃料总阀门。4 .按要求做好设备的维护、保养工作。三、注意事项L点火时，操作人员须侧对炉膛点火。5 .使用燃灶过程中，操作者禁止离开。电饼铛操作规程一、作业前准备1 .操作人员熟悉电饼铛的性能及使用要求。2 .检查漏电保护装置、接地线、线路、开关完好。3 .检查上下铛加温正常。二、操作步骤L接通电源，打开电饼铛开关，调节温度，进行预加热。2,将温控旋钮调整到所需温度值，“升温”指示灯亮。4 .当温度达到设定温度后，“恒温”指示灯亮，“升温” 指示灯熄灭，进入恒温状态，并按设定温度进行自动调节。5 .“上铛开关”接通时，上下铛可同时加热，“上下铛 开关”断开时仅下铛加热。6 .使用完毕，将温控器旋转钮调整至关闭位置，关闭总 电源开关。三、注意事项L使用过程中手禁止触及加热部位。7 .清洁铛面，禁止用坚硬的金属铲铲剔或敲击。电磁大锅灶操作规程一、作业前准备L操作人员熟悉电磁大锅灶的性能及使用要求。8 .检查漏电保护装置、接地线、线路、开关完好。二、操作步骤L接通电源，打开调节开关，显示屏亮，根据加工食品 调节所需档位。9 .使用时，添加足够的水或油。10 使用完毕，将档位旋转钮调整至关闭位置，关闭电源。三、注意事项L操作中，作业人员禁止用手触及加热部位。11 清洁炉灶时禁止用坚硬的金属铲敲击。12 .禁止空锅干烧。电烤箱操作规程一、作业前准备L操作人员熟悉电烤箱的性能及使用要求，佩戴防烫手 套。2 .检查漏电保护装置、接地线、线路、开关完好。3 .检查箱门正常闭合。二、操作步骤L接通电源，合上开关，调节温度，进行预加热。4 .放入待加热食品进行烘烤。5 .烘烤结束先切断设备电源，再断总开关电源。6 .清理烤箱，清洗烤盘。三、注意事项1 .取出食品时脸部远离箱口。2 .禁止直接用手接触食品。3 .加热过程中操作人员禁止离开。4 .设备降至适宜温度后进行清理。电炸锅操作规程一、作业前准备1 .操作人员熟悉电炸锅的性能及使用要求。2 .检查漏电保护装置、接地线、线路、开关完好，检查 各部件正常。二、操作步骤L加热前先向锅内加注食用油，油量根据炸制食物确 定。3 ,接通电源，打开设备开关，根据炸制食品的种类来调 节所需温度，温须控制在190。C左右，待油温升至所需温度, 将炸制食品延锅边缓慢放入，防止热油溅出。4 ,使用完毕，关闭设备开关，关闭总电源，待油料冷却 后，打开泄油阀排出食用油。5 .清洗设备，做好设备的维护保养工作。三、注意事项1 .煎炸食品时须使用专用工具。2 .最高油位禁止超过油锅深度三分之二。3 .电炸锅开启后，操作人员禁止离开，离开时需关闭电 源开关。豆浆机操作规程一、作业前准备1 .操作人员熟悉豆浆机的性能及使用要求。2 .检查漏电保护装置、接地线、线路、开关完好。3 .检查磨浆桶，确保桶内无异物，检查磨浆砂轮上下两 处螺丝无松动，检查蒸汽桶水位正常。4 .接通电源，启动开关，空转设备，检查有无异常。二、操作步骤L接通电源，合上开关，启动豆浆机，打开进水龙头。5 .将事先泡好的豆子缓慢投入进料斗。6 .煮浆时应确保豆浆充分滚沸、烧开。（煮沸后再以文 火维持沸腾至少5分钟）。7 .打开出浆阀门，放出豆浆。8 .使用完毕后，关闭设备开关，关闭总电源。三、注意事项L机器运转时，操作人员禁止离开现场，发现异常立即 停机断电检查。2 .机器运转时，操作人员禁止将手或其他物品伸入磨浆 漏斗内。3 .确保豆浆烧熟煮透，防止假沸，造成食物中毒。和面机操作规程一、作业前准备1 .操作人员熟悉和面机的性能及使用要求。2 .检查漏电保护装置、接地线、线路、开关完好。3 .检查设备各部件完好。二、操作步骤L将面粉和水按比例放入料斗内，放下和面机防护罩。4 .接通电源，打开设备开关，根据需求调整合适档位。5 .使用完毕后，关闭设备电源，关闭总电源。4,清理设备，做好设备的维护保养。三、注意事项L操作人员禁止将手放入料斗内，如需手动调整，须停 机操作。6 .取面团时，禁止使用金属刮板、铲子之类的器具。7 .机器运转过程中，操作人员禁止离开。绞肉切片机操作规程一、作业前准备L操作人员熟悉绞肉切片机的性能及使用要求。2 .检查漏电保护装置、接地线、线路、开关完好。3 .检查安全防护装置及机器各部件完好。检查料斗中无 异物，刀具安装到位，无松动。4 .合上总开关，启动设备开关，空转设备，检查无异常。二、操作步骤L将事先准备好的肉块放入托盘备用。进肉的肉块不能 过大，应切成细长状，肉不能带骨头和肉皮，防止绞肉机卡 死。5 .接通电源，开启设备开关。6 .将准备好的肉块放入料斗，送肉时须使用推料棒进行 推送。清理肉块或机器卡死时应停机处理。7 .使用完毕后关闭设备开关，关闭总电源。8 .清理设备，做好设备的维护保养。三、注意事项L机器运转过程中，禁止用手接触螺杆刀及切割刀具。9 .清洗时禁止用水直接冲洗。搅拌机操作规程一、作业前准备1 .操作人员熟悉搅拌机的性能及使用要求。2 .检查漏电保护装置、接地线、线路、开关完好。3 .检查安全防护装置及机器各部件完好。4 .合上总开关，启动设备开关，空转设备，检查无异常。二、操作步骤L将需要搅拌的原料放入搅拌桶内，放下安全防护罩。5 .调节至合适的档位，接通电源，按下启动按钮，进行 搅拌。6 .搅拌完毕后，关闭设备开关，关闭总电源。7 .停机后取料。8 .清理设备，做好设备的维护保养。三、注意事项L操作人员在机器运转过程中，禁止将手放入搅拌桶 内，需用手工调整或取面时，必须停机操作。9 .取料时禁止使用金属刮板、铲子之类的器具。10 禁止用水直接冲洗设备。机器人刀削面机操作规程一、作业前准备1 .操作人员熟悉机器人刀削面机的性能及使用要求。2 .检查漏电保护装置、接地线、线路、开关完好。3 .检查摇臂和各部件正常，调整需削面的厚度。4,开启开关，空转机器，检查设备运转正常。二、操作步骤1 .和面不要太软，放面时在面板上刷少许水，让面粘牢, 防止滑落。2 .工作时先按“上升”键将削面刀升至顶部，把和好的 面放到面板上，再按“下降”键，使削面刀接触到面时停止 下降。最后按“开”键，机器自动开始工作。3,削面结束，削面刀与面板相隔10毫米空隙自动停止