全面开展校园食品安全专项整治方案.docx
全面开展校园食品安全专项整治方案为了认真贯彻落实3月16日国务院食安办、省食安办召开的全国、全省校园食品安全工作电视电话会议精神及食品安全委员会关于全面开展校园食品安全专项整治工作的通知的要求，切实保障我县学校及周边食品安全，特制定本方案：一、指导思想坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，认真贯彻落实中华人民共和国食品安全法和最近颁布的学校食品安全与营养健康管理规定，以维护学校食品安全为出发点，严查学校食堂、学校内及其周边的食品经营单位违规甚至违法的经营行为；以提升监管工作有效性为着力点，全面提高食品安全监管水平，确保学生饮食卫生健康安全。二、工作目标通过学校食品安全专项整治行动，强化各部门食品安全的责任，进一步完善健全学校食堂管理规章制度，规范学校食堂操作流程，源头治理食品安全隐患，确保2023年全县校园食品安全“零”事故目标的实现和学校食堂“明厨亮灶”比例达到70%任务的完成。三、整治重点此次学校食品安全专项整治行动，要从建章立制入手,使学校食堂饮食安全达到规范化、标准化、科学化，源头上消除食品安全隐患，重点整治以下三个方面：（一）组织机构建设情况。学校食堂是否获取餐饮服务许可证；是否成立食品安全工作领导小组，并明确责任部门、责任人负责食品安全工作；是否逐级签订食品安全责任书并列入目标责任制考核；是否建立责任追究制度；是否召开会议进行安排部署学校食品安全工作；是否定期进行食品安全检查。（二）学校食堂内部管理。1、原料采购。食品原料采购索证索票、进货查验、出入库记录和台账制度落实情况，是否严格执行了学校（幼儿园）食堂食品采购管理“十不准”。2、人员健康。所有从业人员是否持有效健康证明上岗，是否执行每日晨检制度和患病调离制度。3、学校食堂加工制作。食品加工操作、环境卫生是否符合规定；在加工经营场所外设立圈养的活禽畜类动物宰杀场所的，是否距离加工经营场所25米以上；食品、加工用具是否生熟分开，是否有效防止交叉污染；食品成品留样品种是否全、数量是否足，留样用具是否符合要求，留样存放处所及时间是否达到规定要求，有无留样记录。4、学校食堂明厨亮灶。检查食堂是否安装视频监控设施，实行明厨亮灶；成品、半成品加工是否符合操作规程；5、主、副食品是否按照有关规定分别储存，实行架子化、箱子化；防蝇、防鼠措施是否有效。6、学校自备井、水塔、桶装水、饮水设备等是否达到饮用水标准等。7、学校有无小卖部或超市，出售的食品是否符合有关规定，是否存在“三无”（无生产日期、无合格证、无生产厂名称）及超过保质期限食品，是否存在2023年3.15晚会曝光的“辣条”产品。8、学校周边、门口是否落实安全保障措施，是否到位；学校门口100内是否有小摊点。（三）宣传培训工作。各学校要制定食品安全宣传培训工作方案，以各种形式广泛开展学生食品安全知识宣传教育,定期对从业人员进行食品安全培训，学习食品安全知识。四、方法步骤专项整治行动总体时间安排为2023年3月16日至4月15日，具体分三个阶段进行。（一）学校自查整改阶段（3月16日至3月24日）。各学校要开展食品安全风险隐患大排查，要以“查问题、找隐患、促整改”为重点全面进行自查自纠，要细化整治重点任务，明确分工、落实责任、对整治行动作出部署和安排，要建立自查档案，对安全隐患实行销号管理，确保整改到位。（二）督导检查阶段（3月25日至3月31日）。在专项整治行动期间，教体局将联合县餐饮服务监管部门对学校食堂、学校周边学生食品经营业户等进行集中检查。对自查不全面、整改不彻底、存在重大饮食安全隐患的学校、幼儿园将予以系统内通报批评，对检查中发现的问题要求学校限期整改。（S）总结提高阶段（4月1日至4月15日）。各学校要认真总结食品安全管理的做法，查找工作中存在的不足,研究建立长效排查整治机制，巩固、深化工作成果。教体局对专项整治情况进行全面总结，提炼行之有效的经验做法,分析监管中存在的漏洞和薄弱环节，研究制定有力举措，巩固整治工作成果，努力构建校园食品安全风险管控和排查治理有机结合的预防性工作机制。五、几点要求（一）加强领导，明确责任。各学校要成立食品安全专项整治工作领导小组，切实加强组织领导，分析学校饮食卫生安全形势，结合本校实际，研究制定行之有效工作方案。严格落实目标责任制和责任追究制，提高认识，认真组织,精心安排，确保食品安全专项整治行动落到实处。（二）加大宣传，营造氛围。各学校要组织开展食品安全宣传教育活动，加强新修定的中华人民共和国食品安全法及新颁布的学校食品安全与营养健康管理规定宣传力度，利用发传单、挂横幅、家长会、健康教育课、专题讲座、班队活动、广播、宣传栏等多种形式，在广大师生中深入开展食品安全知识宣传教育，提高广大师生的自我保护意识和能力，牢固树立健康饮食观念。(S)加强沟通，综合治理。校园食品安全整治必须落实地方党委政府属地管理责任、学校安全主体责任。各校对食品安全的整治工作要及时向地方政府报告，并加强与公安、市场监管、防疫等部门的配合，及时通报情况，形成强大的整治工作合力，确保整治行动取得实效。
