《蔬菜粉》企业标准编制说明.docx

蔬菜粉企业标准编制说明一、标准编制的目的本企业标准是根据中华人民共和国标准化法第六条：“企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应制定企业标准，作为组织生产的依据”的规定，经检索未见有本产品适用的国家标准、地方标准，特制定本企业标准，作为组织生产和对本产品质量进行判断的依据。按照中国国家标准化法规定，企业产品无国家标准或行业标准，必须制定企业标准。由于本产品无国家标准或行业标准，因此，我公司根据中国标准化法的规定制定企业标准，作为组织生产销售的依据。二、工作状况本标准安全指标依据GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量制定，菌落总数、大肠菌群参考NY/T959-2006脱水蔬菜根菜类和NY/T960-2006脱水蔬菜叶菜类制定，致病菌限量依据GB29921-2013食品安全国家标准食品中致病菌限量制定，其中铅的指标严于国家食品安全标准要求,其他指标依据实测值制定。本标准按照GB/T11-2023给出的规则编写。配料：萝卜粉（又名莱服粉）、萝卜叶粉（又名莱服叶粉）、山药粉、白菜粉。工艺：原料经干燥或不干燥、包装工艺制成的蔬菜粉。三、与相关国家标准、地方标准、国际标准、国外标准的比较情况比照表标准项目标准指标参照指标参照依据比照情况水分/(g100g)14.0-自定灰分（以干基计）/（gIOOgW15.0-自定铅(以Pb计)/(mgkg)0.91.0GB2762严于六六六/(mgkg)0.050.05GB2763相符滴滴涕/(mgkg)0.050.05GB2763相符甲胺磷/(mgkg)0.05(萝卜0.1)0.05(萝卜0.1)GB2763相符敌敌畏/(mgkg)0.2(萝卜0.5)(白0.2（萝卜0.5）（白菜GB2763相符菜0.1)0.1)杀螟硫磷/(mgkg)W0.50.5GB2763相符氯菊酯/(mgkg)1(萝卜0.1)1(萝卜0.1)GB2763相符菌落总数/(CFUg)W1OX1O31.0×IOiNY/T959和NY/T960相符大肠菌群/(MPNg)3.03.0NY/T959和NY/T960相符沙门氏菌n=5、C=0、m=025g.M=-n=5、c=0、m=0/25g、M=-GB29921相符金黄色葡萄球菌n=5、C=1、m=IOOCF1J/g、M=IOOOCFUZgn=5、c=1、m=IoOCFU/g、M=IOOOCFUZgGB29921相符四、适用的食品及分类本标准适用于本公司以外购大包装萝卜粉(又名莱瓶粉)、萝卜叶粉(又名莱服叶粉)、山药粉、白菜粉中的一种为原料，经干燥或不干燥、包装工艺制成的蔬菜粉。五、企业标准严于食品安全国家标准或者地方标准的说明根据GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量蔬菜制品中铅的要求，并结合本企业产品生产特点，通过控制原料及生产加工过程等多项措施，特制定严于食品安全国家标准的蔬菜粉食品安全企业标准，具体指标对比如下：项目企业标准GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量试验方法判定铅(以Pb计)mgkg0.91.0GB5009.12严于六、企业联系人及联系电话联系人：周志勇联系电话