《狗牯脑红茶》团体标准编制说明.docx

狗牯脑红茶团体标准编制说明1任务来源2023年10月29日，江西省茶叶协会2023年第22号文件批准狗牯脑红茶团体标准立项。狗牯脑红茶团体标准由江西省茶叶协会归口，遂川县茶产业发展中心、遂川县狗牯脑茶叶协会、江西华中标准化事务所、江西省茶叶协会等单位共同起草与编制。2编制原则和依据2.1 编制原则本文件按照GB/T1.12023标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。2.2 编制依据GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3主要编制过程3.1申请立项2023年10月，由遂川县茶产业发展中心向江西省茶叶协会提出团体标准编制申请，于2023年10月29日获准立项。3.2编写起草2023年6月，成立标准起草工作组。起草小组通过文献收集，查阅相关技术标准、法规，形成标准草案；2023年7月，编制小组赴遂川县开展实地调研，走访遂川县主要茶叶生产企业和农户，组织县内相关单位和专家召开标准研讨会，对标准内容进行讨论、修改，形成标准征求意见稿。2023年11月，通过江西省茶叶协会信息平台向全社会相关专业人士征求意见。4编制目的和意义狗牯脑茶叶产于江西省遂川县汤湖镇狗牯脑山，而有着4000年茶叶种植史的遂川县地处江西偏远山区，是国家级贫困县。大力发展茶产业是遂川兴县富民的重要途径。2016年4月发布的江西省标准化体系建设发展规划中也指出要加强经济建设标准化，其重点之一就是要加强农业标准化，重点建立“四绿一红”茶叶。2017年2月7日国家标准化管理委员会下发了国家标准委关于下达第九批国家农业标准化示范项目的通知（国标委农（2017）15号）文件，遂川县正式承担起国家茶叶种植标准化示范区建设项目，在项目建设过程中，要构建茶叶标准体系。2012年以来，随着遂川不断加大对茶产业发展的投入及宣传力度，遂川茶产业将迎来一个发展的黄金时期。然而，当前狗牯脑红茶发展也存在着茶叶品质不高、品牌地域保护机制不够完善、质量安全监督不足等问题，这些问题不同程度影响和制约狗牯脑红茶实现“量”到“质”的转变。因此，通过制定狗牯脑红茶团体标准，加强狗牯脑红茶质量把控，实现狗牯脑红茶标准化生产，有效推动狗牯脑红茶的发展，从而依靠茶产业脱贫致富，实现遂川经济的长效发展。充分考虑狗牯脑红茶发展的需要，保障狗牯脑红茶产品质量，依照国标委联（2019）1号团体标准管理规定，根据江西省茶叶协会团体标准制修订立项申请规定，特制定本标准。5主要条款的说明5. 1第1章范围本文件规定了狗牯脑红茶的术语和定义、产品分级与实物标准样、要求、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本文件适用于以遂川县域内狗牯脑茶树品种及其他茶树品种的芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、整形和干燥等工艺加工制成，具有“外形紧结弯曲、乌润显金毫，香气显甜香、滋味醇厚甘甜、汤色红艳明亮，叶底红亮”等品质特征的红茶。5.2第3章术语和定义狗牯脑红茶Gougunaob1acktea采用遂川县域内狗牯脑茶树品种及其他茶树品种的芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、整形和干燥等工艺加工制成，具有“外形紧结弯曲、乌润显金毫，香气显甜香、滋味醇厚甘甜、汤色红艳明亮，叶底红亮”等品质特征的红茶。5. 3第4章分级依据原料老嫩及产品品质差异，分为特供特级、贡品特级、特级和壹级四个等级5.4 第5章要求规定了特供特级、贡品特级、特级和壹级四个等级的基本要求、感官品质、理化指标、质量安全指标、净含量要求及检验方法。5.6 第6章检验规则规定了组批、取样、检验、判定规则、复验等内容。5.7 第7章标志标签、包装、运输和贮存规定了标志标签、包装、运输和贮存等要求。6贯彻标准的要求、措施和建议为了使该标准的制定能尽快服务于茶叶市场，推动狗牯脑红茶产业合理创新、有序健康发展，建议标准发布后，要做好宣传培训、加大贯彻实施和建立检查监督机制等工作。具体来说：（1）加大宣贯力度。一是利用报纸、电视、电台等各种新闻媒体，大力宣传，为标准的实施营造良好的社会氛围。二是由相关职能部门组织学会生产人员进行培训学习。（2）加强标准实施评价。对在标准实施过程中发现的问题及提出的意见，要进行深入探讨和研究，做好标准的修订和完善工作。狗牯脑红茶团体标准编写组2023年11月28日