2023中小学校预防食物中毒安全应急预案.docx

2023中小学校预防食物中毒安全应急预案（完整版）目录一、指导思想2二、编制目的2三、安全应急领导工作组21、安全应急工作组21、事故报告：责任人：第一发现者32、负责救治：责任人：医务室、校医33、保护现场：责任人：安管办主任和餐厅负责人34、宣传报道工作：责任人：分管宣传副校长35、协助调查：责任人：校长、餐厅负责人、总务处及其有关人员36、现场指挥：责任人分管安全副校长37、后勤保障：责任人：总务处、办公室4四、具体实施措施4（-）预防工作4（二）应急措施5为了加强学校食品卫生管理，保证学校卫生安全，对师 生的健康负责，预防学校食物中毒事故的发生，最大限度地 减少食物中毒事故给学校及社会带来的损害，贯彻落实中 华人民共和国食品安全法，根据餐饮服务许可管理办法 和餐饮服务食品安全监督管理办法要求，特制定本预案。一、指导思想全面贯彻落实中华人民共和国食品卫生法、突发公 共卫生事件应急条例、中华人民共和国产品质量法以及 重大食物中毒安全事故应急预案等文件精神，有效预防, 积极对应及时控制食品安全事故，减少事故造成的损失，从 而维护正常的教育秩序。二、编制目的遵循“预防为主”的方针，建立健全应急反应机制和应 急预案，进一步提高食品安全突发事件应对能力，真正做到 防患于未然。三、安全应急领导工作组1、安全应急工作组组长：XXX负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。副组长：XXX协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字 材料。成员：XXX XXX XXX1、事故报告：责任人：第一发现者第一发现者向学校安全领导小组汇报事故，校长向卫生 监督机构和行政主管部门报告事件发生情况和初步处理意 见2、负责救治：责任人：医务室、校医第一时间进行紧急救治，并根据情况拨打120救护电话3、保护现场：责任人：安管办主任和餐厅负责人事故没调查清楚前，封存所有食品，包括残留物4、宣传报道工作：责任人：分管宣传副校长根据上级领导要求对外宣传，严禁扩大或私自宣传，若 造成恐慌根据法律追究其责任5、协助调查：责任人：校长、餐厅负责人、总务处及 其有关人员配合医务人员和上级领导的调查工作6、现场指挥：责任人分管安全副校长根据情况启动预案后，协调各部门的工作，事后根据情况追究有关人员的责任7、后勤保障：责任人：总务处、办公室保障事故处理一切所需物品，合理调度学校车辆，必要 时征集学校教职员工的私家车辆四、具体实施措施（一）预防工作1、食堂从业人员必须持证上岗2、食堂从业人员必须每天做好晨检及体温自测工作3、坚持正规渠道进货、索证，做好货源检验工作，4、做好验收、验发检查登记工作5、做好台帐记录6、做好食品留样、登记工作7、做好消毒工作8、做好生熟分开工作9、做好冰箱的生、熟、半成品分开存放及清洁工作10、食堂人员如发现“五病”，立即调离岗位11、与社区、派出所、防疫站联系共同管理，制止校园 周边的小摊贩向学生出售食品(二)应急措施1、一旦发生中毒事件，立即启动应急机制网络，卫生 教师、班主任、校长等领导立即到场，迅速组织人员，积极 采取措施，使病人能及时得到抢救治疗。2、立即向卫生监督机构和行政主管部门报告中毒发生 情况和初步处理情况。报告内容包括：(1)报告中毒人数和发生时间、死亡人数(2)患者的主要症状和落实抢救情况(3)患者的涉及范围(4)目前正在处理的主要工作3、向家属告诉患者的病情和治疗的一般情况4、密切注意新病例发生，并及时落实抢救治疗措施5、在未查明中毒食品前，对剩余食品、留样食品、原 料、半成品的处理在做到：(1)不出售(2)不继续加工使用(3)不继续食用(4)不销毁6、在卫生执法人员到达前，不对食堂进行特殊的清扫， 不对餐具进行消毒处理7、如实向卫生监督机构和同级行政主管部门汇报中毒 事件情况，主动配合做好调查处理工作8、根据中毒发生的原因，切实采取正确性的整改措施， 并落实到位。9、在查明病因后，对中毒场所要采取相应的消毒处理(1)对微生物性食物中毒，要彻底消毒清洁，消毒接 触过中毒食物的餐具、容器、用具以及储存食物的冰箱、设 备、加工人员的手也要进行消毒处理。对不能进行热力消毒 的如：餐具、用具、抹布采用煮沸的方法，时间不少于5分 钟。对不能进行热力消毒的用75%酒精擦试用或用化学消毒 剂浸泡。(2)对化学性食物中毒、用热碱水彻底清洁接触过的 中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的 可疑食品进行彻底清理，杜绝中毒隐患。