金银器与不锈钢餐具使用程序(doc 1页).docx

金银器、不锈钢餐具使用程序步骤工作内容注意事项收1 .从VIP房收回的金银器要先清点数量；2 .归类打包。1 .金、银器比较贵重,是最容易缺失的餐具,一定要严格点数；2 .分类打包,以免互相擦伤。浸1 .银器用银粉加锈纸用开水浸15分钟；2 .不锈钢用漂白水浸10分钟。1 .浸包时要注意安全,别烫伤；2 .漂白水长期浸泡皮肤不好，入眼危险。擦1 .金器用铜水拭擦,直至无黑点；2 .银器用海绵加银膏拭擦。1 .擦拭时要用软布,不要用钢丝擦,以免乔伤不可恢更；2 .擦时要戴手套。冲洗用清水冲洗金银器,不锈钢餐具清水最好用4550度的热水。抹用干净软布将餐具擦干、抹亮。擦时左手抓餐具部位应绕一块干净软布,以免留下指痕。保管1 .金银器、不锈钢分类包好,放杆到指定地方贮存；2 .开餐前由部长级以上人员领用。1 .一般厅房金银器由厅房服务人员锁好；2 .不锈钢放各个点的备餐柜。