2022年幼儿园食品安全应急预案.docx

2020年幼儿园食品安全应急预案为了保障我广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。一、安全领导小组组长：XXX副组长：XXX组员：XXX、XXX、XXX、XXX二、建立健全逐级报告制度教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立即向上级教育主管部门、上级食品卫生部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数、主要临床表现、可能引起中毒的食物等，以便于有关部门尽早采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和处置方法。若怀疑投毒及时向公安部门报告。三、事故处置方法及具体措施一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。应急处理程序：1 .一旦发现有食物中毒的现象，事件发现人要立即向安全领导小组汇报。园领导则在第一时间启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒学生送医院抢救。2 .食堂人员负责保留好食物留样及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间严禁无关人员进入食堂。3 .由保健人员、骨干教师组成陪护队伍，具体负责陪护事宜。4,稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。5.及时向主管单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。领导组成员赶赴现场指挥、协调事件的处理。UiI、后期处置发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物、中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便）、炊事用具、饭菜留样、半成品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取食品样本48小时以上，全园一切正常后处理掉。五、应急保障工作后勤部门做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。六、如实反映情况园内所有涉及到的人员应如实反映本次实际情况，将中毒人员所吃的食物，进餐总人数，进餐而未发病者、中毒者的主要特征，可疑食物的来源、质量，存放食物条件，加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。七、食品安全日常工作要求1 .食品原材料到教体局勤工中标商家购买，严禁采购不明来源的食品原料。严禁采购、存储、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制品。除调料外，所有食品全部由食堂加工制作，不购买现成的食品，督促后勤部门把好进货渠道，索票索证、检查产地标识、保质期。2 .掌握好食品原材料库存量及存放时间，妥善管理，不得出现发霉变质过期现象。仓库内要做好灭鼠工作。3 .原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地；食品的存放、加工、分发要做到生熟分开。4 .己加工熟的饭菜放入专用盛饭菜的器皿中，及时加盖并离地放置备餐间，做好防蝇防尘工作。5 .代量制作并全部分发，不得存放剩饭菜。6 .假菜实行48小时留样并做好详细记录。7 .各班教师加强对幼儿的观察，发现异常现象及时按食品安全应急预案进行处置。XXXXXXX幼儿园2020年X月X日