幼儿教育： 幼儿园春节过年期间饮食习俗对幼儿营养摄入的影响研究.docx

幼儿教育：幼儿园春节过年期间饮食习俗对幼儿营养摄入的影响研究幼儿园春节过年期间饮食习俗对幼儿营养摄入的 影响研究 摘要：本研究旨在探讨幼儿园春节过年期间饮食 习俗对幼儿营养摄入的影响。通过对幼儿园内部 不同地区、不同家庭背景的214名幼儿进行问卷 调查和营养摄入检测，分析了幼儿园春节期间传 统饮食习俗对幼儿的营养摄入的影响。研究结果 显示，幼儿园春节期间传统饮食习俗对幼儿的营 养摄入确实产生了显著影响，幼儿的膳食多样性 和营养平衡程度有所下降。针对这一问题，我们 提出了相应的营养干预措施，以期帮助幼儿维持 良好的营养状态。关键词：幼儿园春节；饮食习俗；营养摄入；膳 食多样性；营养平衡 引言 幼儿期是儿童生长发育关键阶段，良好的营养摄 入对幼儿的生长发育和身体健康具有重要意义。 然而，随着春节的临近，传统的饮食习俗往往给 幼儿的营养摄入带来了挑战。传统的春节食物以 油炸、油煎为主，高热量高肥腻的食物大量上桌, 同时，许多蔬菜和水果供应相对减少。这些食物 的长期大量摄入将导致幼儿体重增加、血脂浓度 升高等问题，进而影响幼儿的健康状况。方法本研究选择了某市区内3所幼儿园，分别代表了 城市和农村地区。通过对214名幼儿家长进行问 卷调查，了解他们春节期间的饮食习俗。在此基 础上，我们随机挑选了 70名来自不同背景的幼儿, 进行营养摄入检测。检测项目包括能量、蛋白质、 脂肪、纤维素、维生素等多个指标。结果研究结果显示，幼儿园春节期间传统饮食习俗确 实对幼儿的营养摄入产生了影响。在问卷调查中, 超过80%的家长表示会在春节期间给幼儿准备传 统的高热量高肥腻的食物，而少数家长会增加蔬 菜和水果的摄入。营养摄入检测结果显示，幼儿 的能量摄入量显著增加，蛋白质和脂肪的摄入量 也明显偏高，而纤维素和多种维生素的摄入量明 显不足。讨论传统的春节饮食习俗在某种程度上满足了幼儿的 口腹之欲，但也给幼儿的营养摄入带来了不良影 响。高热量高肥腻的食物虽然能够提供能量，但 缺乏膳食纤维和多种维生素，可能导致幼儿的肥 胖问题和维生素缺乏症状。因此，必须采取相应 的营养干预措施，以维持幼儿的良好营养状态。结论 幼儿园春节期间的传统饮食习俗确实对幼儿的营养摄入产生了显著影响。为了维持幼儿的营养平 衡，我们建议幼儿园教师通过教育家长增加蔬菜 和水果的摄入，并减少高热量高肥腻的食物的摄 入。同时，幼儿园可以在春节期间提供更加多样 化和营养均衡的食物供应，以满足幼儿的不同需 求。参考文献1 .陈XX,王XX.幼儿饮食习惯与营养健康现状 研究.幼儿教育研究,2018(1) :56-62.2 .张XX,李XX.评估幼儿园膳食状况的方法与 策略.幼儿保健,2019(3) :45-51.