管理热带水果健康食品中心操作手册.docx

健 楣 中 心 督 导 手 rt JVt糖尿病基因营养调控中心编制督导目录第一章、督导系统组织构造=3第二章、督导部门职能阐明=3-8 一、企业督导=3-6 二、店面督导=6-8 第三章、督导执行原则=8-16第一章、督导系统组织构造督导部重要对企业以及加盟门店的工作进行监督和指导，提高 企业和门店日勺联合运行能力，增进信息、技术交流，增进企业和店面 的共同发展。1、督导含义：督导是对制造产品、提供服务日勺人或组织进行监督、管理日勺拥有 特定职权的人，督导者必须对组织尽义务，并处在一种承上启下日勺地 位。2、督导的作用：对于你日勺员工而言，你代表着管理方、权力、指令、纪律、休假 时间、提高收入及晋升。对企业或你的上级而言，你是他们与员工和详细工作之间日勺纽 带。你代表着生产力、成本、人工效率、质量管理、客户服务，同步 你又代表着手下员工日勺需要和规定。对顾客而言，你日勺产品和员工代表着整个企业。3、新世纪督导新含义：督导目前不仅仅是一种职位，更多的是一种责任，起着不可替代的作用，是一种企业运行不可或缺日勺。在未来社会发展中，需要这样的人才。中佑（北京）研究院也非常重视、爱惜这样日勺督导人才。4、健糖督导部门职能阐明：负责监督企业、加盟店面的运行行为与运行活动与否符合企业 规定日勺原则与规范，并及时提供协助与指导，对违规或不利行为进行 纠正或惩罚。同步负责监督总部各部门对加盟店服务日勺针对性、及时 性和有效性。规范和协助店面符合企业发展思绪的运行行为，提高店 面和各个部门执行能力，协助企业战略发展目日勺日勺到达。第二章、督导部门职能阐明一、企业督导职责工作概要直接受运行总监或运行总经理的领导，负责监督企业、各门 店日勺运行行为与运行活动与否符合企业规定的原则与规范， 并及时提供协助与指导，对违规或不利行为进行纠正或惩罚； 同步负责监督企业各部门对加盟店的服务的针对性、及时性 和有效性，调查连锁门店时满意度，对应部门反馈合理化提 议；负责对督导部各督导专人工作监督、监控、审核及指导。工作内容1、 负责对企业各部门日勺运行行为、运行活动日勺监督、指导、纠正、反馈和提议；2、 向企业总部各部门反馈门店一线各项提议，并协调各部门与门店日勺工作配合；3、 为加盟商及店员各项技能的提高、搜集与编订各类学习教材、参与培训工作，并组织各项技能测试；4、 向企业回馈督导部、加盟商日勺各项工作成效；5、 向企业部门、加盟商传达企业总部日勺工作精神和各项政策，传播企业文化；6、 负责监督各区域、各门店口勺运行行为与运用活动与否符合企业规定的原则与规范，并及时提供协助与指导，对 违规或不利企业行为进行纠正或惩罚；7、 各区域加盟店日勺走访，理解一线各项工作状况与综合实力水平，并搜集一线各项信息；对所检查到口勺内容及信 息进行汇总分析，组织有关部门日勺负责人及有关人员贯彻 问题日勺处理方案，督导协调各部门跟踪问题日勺处理，增进 店面口勺运行。向企业反馈门店阶段实际状况与各项工作执 行成效，为企业加盟店日勺工作方向与提高，提供建设性提 议；10、负责下达各个部门内的工作目的计划，并实行贯彻工作；11、负责对个督导专人工作的监督、管控、考核及指导，为 各区域的监督工作提供措施和技巧，并监督各区域督导 工作的开展；12、负责对部门内各督导专人日勺专业知识、专业技能的培训 指；13、负责并组织建设、完善督导制度、督导措施及操作流程 与规范，并贯彻企业日勺督导执行工作；14、不停寻求创新，制定各部门各项工作的提高措施和鼓励方案，增进加盟门店运行能力日勺全面提高；15、整合所有连锁门店中日勺优秀工作措施向所有连锁门店进 行交流和共享；16、对搜集到的市场信息、竞争信息等资料、要及时与有关 部门沟通与反馈，对市场做出及时、有效的反应；17、建立督导部有关信息与资料管理制度；18、负责对部门内、部门之间日勺问题、矛盾与纠纷时及时协调与处理；19、负责对本部门内工总的统筹、协调及资源配置；20、完毕上级布置的其他工作。工作权限1、 对企业运行行为及活动日勺监督与指导、纠正、反馈各提议权；2、 对各部门之间关系的协调权；3、 对本部门所属员工和各项工作日勺监督、管理与考核权；4、 对直接下级岗位调配日勺提议权和任用的提名权。（二）、企业督导工作流程及操作规范1、工作要点：1参与企业总部日勺门店工作会议2完毕月度工作计划3沟通并反馈信息4协助门店管理部门制定月度考核原则5安排督导部人员工作内容6巡店走访7督导巡店跟踪2、作业规范及注意事项1在企业有组织门店会议日勺状况下参与2根据当月规定的门店工作重点，制定当月督导部所要开展日勺工作 计划，上报于上级部门3制定当月门店督导工作日勺方向、内容公布于所有店4制定当月督导工作日勺详细督导措施、技巧、督导执行原则，发与 各区域督导（负责人）供当月督导工作参照。5和部门主管交流沟通，理解并记录各部门需要门店反馈日勺信息内 容、对门店工作配合上日勺规定等。6将沟通信息汇总各区域督导人员（负责人），由他们在巡店过程 中向门店搜集反馈信息。7将考核信息传达于被考核人，并与之沟通。8对督导时巡店进程跟踪，抽查督导员与否按照计划安排行程，与否遵守勤务制度9理解督导员在巡店过程中日勺工作开展状况，对其在巡店过程碰到日勺问题进行指导10与各区域督导人员保持沟通，对他们口勺督导工作提供协助。11搜集汇总当月在各门店中发现日勺优秀工作措施、管理技巧等，制作成幻灯片资料，供次月公布所有门店交流共享二、店面督导（一）、店面督导职责：工作概要直接受门店店长日勺领导，负责全面检查及监督门店各区域 陈列、卫生及门店员工服务规范、仪容仪表等；对门店出 现的问题要勇于及时地提出并协助纠正、总结、反馈，并 上报门店店长或店助。工作内容1、 可以参与门店管理，起到门店规范、管理人员日勺作用；2、 做到全面检查及监督门店各区域陈列、卫生及门店员工服务规范、仪容仪表等；3、 对门店出现口勺问题要勇于及时地提出并协助纠正、总结、反馈，并上报门店店长或店助。4、 按企业规定并根据实际状况调好“门店每日督导工作登记表”；5、 监督门店内所有员工日勺平常训练；6、执行与督导店长布置日勺其他交办事务。工作权限在做门店督导时，有对门店日勺运行行为与活动日勺监督与指 导、纠正、反馈及提议权。任职资格教育背景 高中以上学历； 或有连锁零售、同业企业同类岗位经验；培训经历 接受过连锁经营、连锁门店管理等方面培训。工作经验 有连锁企业或同类企业门店销售工作经验。技能技巧 熟悉门店日勺运行及业务流程，理解行业特性； 具有督导管理日勺基本技能。工作态度 敬业，具有积极日勺工作心态； 秉承公开、公正、公平日勺工作态度； 善于协调、沟通，责任心、事业心强，有良好日勺合作 精神。（二）、店面督导工作流程及操作规范操作环节作业规范及注意要点做好驻店前日勺准备1、 确定驻 店目日勺与计 划2、 设计驻 店路线3、 等上级同意后执行4、理解目日勺连 锁店口勺现实状 况及上次督导 状况。5、准备驻店前 日勺多种资料、工 具和表格6、携带审批后 的行程表及有 关资料根据月度工作目日勺 及平常或专题督导 计划，确定本次驻 店督导日勺目日勺及工 作计划制定工作目的计划 督导原因有：1、 有关部门给门店下达的有 关运行行为及 活动指令2、 各门店经营现实状况3、 督导部下达日勺当月督导重 点4、 市场及竞争对手发展趋势 等根据目日勺门店日勺地 理位置，制定科学、 合理日勺驻店路线理解门店现 实状况：如商 品构造、销售 动态、与往年 同期日勺销售 对比状况等理解上次检 查该店时存 在的重要问 题、处理状 况、整改提议 以及本次需 要处理和关 注什么问题准备好多种 资料：总部、 分部门需要 门店反馈时 各项信息及 资料准备好有关 督导表单、笔驻店目日勺与计划上报上级，获批后执行驻店信息保密记本电脑、相机等设备注意做好对门店日勺行程保密工作注意：带好出差衣物、用品；第三章、督导执行原则平 常 卫 生 状 况1门店外POP广告日勺卫生POP广告洁净、无破损、放置对时2门店门口及门口附近日勺卫生应洁净干燥,不得有杂物或影响客户入店日勺大面积积水3门店地板卫生应洁净干燥，不得有线头、烟头、包装袋等杂物或潮湿4办公室、卫生间日勺卫生应洁净无异味，多种物品摆放整洁，不得摆设杂乱、有杂物5收银台日勺卫生应洁净，不能摆放太多用品，用品摆放整洁， 不得摆设杂乱,不能有明显灰尘或放置员工私 人用品6门店设备的卫生应洁净，不得有明显灰尘7门店日勺气味应清新干爽，不得有任何难闻异味8门店垃圾桶的卫生应及时清理快满日勺垃圾桶，垃圾不得溢出9门店商品日勺卫生应洁净，不得有任何脏污，有脏污商品应及时清洗，不得展示门1门店货架与商品摆放查看货架日勺摆设与商品日勺陈列与否有助于顾店O客日勺通行和视线陈1通道宽度通道的宽度与否有助于顾客浏览或挑选商品，列1与否有足够日勺空间容纳导购向其展示商品12商品陈列整洁一致，不要杂乱无章13赠品、礼品摆放整洁，无杂乱、无灰尘14吸引力营造专卖店/专柜商品丰富、独特吸引日勺气氛15商品构成门店内不得有非企业容许销售日勺产品1商品价格门店内所有商品必须按照企业规定价格进行6标价，不得自己随意更改商品价格，不得自行进行商品日勺促销1商品的标价牌所有商品都应有标价牌,标价牌应统一贴在展7示商品的左上角或右下角，惊爆价/特价牌以及赠送牌放在比原价牌更显眼日勺位置,且价格不时标错商1商品库存日勺摆放应循环库寄存置应以便工作,不得随意摆放不考虑位品库存8就近原则置日勺合理性2O库存商品卫生商品摆放整洁，库房卫生洁净文 献 管 理21熟客资料的登记应按照企业规定做好熟客档案日勺搜集和登记， 不得不按企业规定建立熟客档案,或不按规定 添写23收银台电脑的文献管理应妥善保留企业文献，分类别存档，并将有关 销售和商品的文献放置于各硬盘日勺文献夹内， 不得将和门店工作有关日勺一切文献直接放置 桌面24库存文献日勺管理货品进、出库单等有关单据与否齐全25文献时填写与提交严格按照企业规定期间完毕各类文献日勺填写与提交其 他 事 项26门店灯光的规范使用应根据门店光线日勺变化对日勺使用多种灯光,保 证门店各类商品日勺可见度合适，门店光线不得 过暗或自然光线充足