服务员年终总结范文（精选10篇）.docx

服务员年终总结范文（精选10篇）服务员年终总结范文（精选10篇）我在咖啡厅工作了一年，虽然只是做一些简单的活，但是也确实 学到了很多，感悟了很多。下面是我的工作总结，希望有缘人看到能 够有所受益。L收钱结账一定要在前台结，这样可以节省很多不必要的时间。省 去诸如转述而造成的时间，误差等机会成本。2 .一定要经常出现在老板的面前，只有经常出现在老板的面前，才 能很快和老板搞熟关系，老板才会教会你更多的“冷饮制作知识。3 .没有客人时一定要多和店里的人交流，而不是自己一个人窝在角 落看杂志。年轻人要热情点。4尽量不要在老板眼皮底下犯错，虽然犯错是难免的，但是不要给 老板看到，因为犯错毕竟会给别人留下马虎的印象。5 .一定要做好店里基本的工作，希尔顿的创始人的第一份工作也是 从清洗好厕所开始，做好基本的卫生工作是对自己的交待，也是对客 人的负责。6 .客人付钱时一定要问客人有没有零钱。这样才能保证店里有足够 的零钱找给客人。7 .要熟悉菜单，如果看到菜单有变动要及时更新你脑海中的菜单内容。8 .一定要保持谦虚的态度，要记住三百六十行行行出学问，要不断 学习。我的寒假生活已经接近尾声，迎接我的即将是更大的挑战，没有 选择，只能是淡定的接受。在本期寒假生活中，我学到了很多，和社 会进行了接触，和许许多多的人进行了交流，下面我想说说我的寒假 生活。从1月7日至2月7日，我在太原一家火锅店打工当服务员，因为 以前就干过这个行业，所以总体来说还是比较好的，没有什么抵触心 理，直接上岗。刚开始的时候是比较轻松地，有师傅护着，没有人会 欺负，也不用干太多的活，按时吃饭，按时下班。到第七天的时候， 自己就开始看台，就没有那么的轻松了，每天都会来各种各样、形形 色色的客人，有高素质的，有低素质的，你得服务着，周旋着，笑脸 迎接着。其实我感觉还是比较好的每天都会有两桌客人给你当实验， 让你明白怎样才能服务好每桌客人，提高自己的应对能力，如果仅仅 是这样的话，或许我学到的东西也只是片面的，没有人能在短时间内 了解你的客人，所以还需要进一步的了解，这样才能真真正正学到东 西。在哪里都是一样的、你不会只是一个人，你会有朋友，有团队， 团结才是力量，团结才能进步。我们也是一样的，有团队，在我们这 里有主管，负责我们之间的关系，领导我们更好地为火锅店服务。我 们的口号效率、效果、效益，使命、激情、荣誉，我们的作风是开拓 进取、良心经营、个性服务、人性管理、团结协作、携手并肩、共创 辉煌、努力！我为火锅店努力工作刚开始的时候，我真的不明白，觉 得没有主管有如何，我们仍然能做好我们该做的事，但是事与愿违， 事情没有我们想象的那么简单，客人不会和我们较劲，但是其他的团 队会和我们磕碰，所以在调岗之后，我们又有了新的主管，我的脾气 不是太好，很容易犯冲，所以总是和主管闹别扭，心里那不服气，总 是消散不掉，但是主管就是主管，不会和我们一般见识，他说我就像 她的小妹妹，不会和我生气，所以我很是惭愧。在那之后，我不会轻易就和别人生气，学会了淡定，没有什么解 决不了的。在后来的工作过程中，即使是我们的团队出了问题，但是 总能合理的调节，这样也避免了错误的发生。而且在我看来，每个人 都有优点与缺点，如果能掌握这些人的特点，并把他们放在合理的位 置，一定能发挥出更大的效果，而且相信我们能合作的更加愉快，但 是理想与实际总是有差距的，服务行业，本来服务员的素质就不是太 高，懂得的也不是那么全面，流动性太大，没有办法长时间的合作， 所以还是有漏洞的，这个问题需要进一步的探讨。当然很多的东西还是在实践中学到的，就比如简单的台布，我一 直以为一块简单的台布，随便弄一弄就可以了，看的是结果，过程应 该没有什么太大的讲究。但是真正在一些大的火锅店，台布是很讲究 的，叠有叠的顺序，铺有铺的过程，这也是我来到火锅店学到的一样 东西。还有听到很多故事，虽然我没有亲身经历，但是那些都是实实 在在的案例，都值得我去听，去看。而且我还知道了团购，很多东西 都是我们在学校无法学到的，没有见到，没有听到的。并且我们在春 节时进行聚餐，亲自包饺子，大家聚到一起吃饭，听着外面的鞭炮声, 心里思念家人，不知不觉我们这批人已经和企业度过了春节，这是我 从小到大第一次在外面度过春节，虽说没有在家里温馨，但是也有特 殊的意义，并没有浪费，而且有很多伙伴和我在一起，并不会孤单！在接下来的报告中，我想和大家说说我的餐中服务，首先要和客 人介绍我们的菌汤，何鲜菇食用菌养生保健火锅汤然后煮蘑菇，这得 蘑菇很多，最贵的就是羊肚菌，然后是竹荔、鲜北从草接下来时煮菜, 然后是海鲜，最后才是肉。而且蘑菇的功效也是我们服务员必背的知 识，就比如羊肚菌具有益肠胃、助消化，化痰理气的功效，是清代慈 禧太后最爱吃的食用菌之一。实践是检验真理的唯一标准，心酸苦水说出来也不会有人真正理 解，只有亲身经历才会懂其中的苦。话说读万卷书不如行万里路，行 万里路不如阅人无数。在这形形色色的社会中，什么人你都可能遇到, 但是你必须学会认识这些人，读懂这些人。而且既然是团队，就必须 要学会团结合作，学会服从，学会忍让，学会淡定。仔细回想我的打工过程，其实也有很多快乐可言，有师傅的关心, 有姐姐的关照，有主管的教导，而且认识了很多的朋友，有他们的帮 助和理解、支持，是他们教会我成长，让我有勇气坚持到最后！总体 来说我的打工还是很成功的，学到很多东西，而且赚到了钱，最重要 的是我在这次打工的过程中对我的初级会计进行了预习，这样开学的 时候可以减少不少的压力，不会那么匆忙。以上便是我的寒假实践报告，我希望在新学期即将开始的同时， 我能更好的成长，努力学习，淡定的处理一些事情，最后希望我的初 级会计能顺利通过！加油！记得刚下第一张单的时候，心里紧张得无法形容，等顺利服务完 客人的时候，我的心情真的非常复杂，只记得当时就径直走进厕所， 还拼命确认自己是否出差错。有些客人很热情，还跟我们聊天，聊得 高兴之极，便有了传说中的小费，第一次收到小费，还真不知道怎么 回事，因为不在我的预期中，只记得当时腼腆的表情。时间过得很快，已经在XX咖啡厅工作一年了，在这个充满期许而 又短暂的一年当中，虽然是简单的服务生的工作，但要成为高素质的 服务生也不简单，因为是广交会，所以每天要面对来自世界各地的客 人，我们必须处变不惊，从容地满足客人的要求，必须懂得一些礼仪 和外语。记得刚下第一张单的时候，心里紧张得无法形容，等顺利服务完 客人的时候，我的心情真的非常复杂，只记得当时就径直走进厕所， 还拼命确认自己是否出差错。有些客人很热情，还跟我们聊天，聊得 高兴之极，便有了传说中的小费，第一次收到小费，还真不知道怎么 回事，因为不在我的预期中，只记得当时腼腆的表情，后来通过跟别 的同学交流才发现收到小费的时候要很高兴大方地接受。最开心的时 候就是客人要求跟我们拍照留念。当然也有的客人很刁难，点餐的时 候诸多要求，但是我们也只有一一满足他们的要求。去茶水间休息的 时候和吃饭的时候，跟主管们和同学们一起相处，有说有笑的，是一 天中最开心的。我的工作是服务员。很多人肯定瞧不起这个职务，认为这个行业 没有什么技术活，端菜倒茶的个个都可以干好，其实不是。服务员干 的事很琐碎，不仅要耐心，而且要细心，和顾客打交道一定要开心微 笑。我们服务员什么都能干！摆台、折口布、上菜、撤台这些所谓 的必须做的本职工作外还得知道每道菜的名字、特点，酒水的名字、 度数，服务客人，还要管理好自己所分配的餐具，对自己所管辖的区 域保持干净还要擦洗玻璃杯，早上还得打扫卫生等等。我们的工作量 很大，不管受什么委屈在客人面前就是一张笑脸。做服务员我学到最 重要的一点就是礼貌。我们刚去时不怎么和人打交道，经理就常常叫 我们看见客人都得说："您好！”，同事之间可以说：“您好！”、“你辛 苦了！ ”之类的话。经理还经常特意从我们身旁走过，要是没有和他打 招呼，就受批评。开始时我们觉得不好意思，那经理就叫我们要练习， 说只要看到人就条件放射说出“你好！”这样的才可以。后来慢慢的习 惯成自然了，以至于听见叫服务员的就说“你好！有什么需要帮忙的？” 有时候在超市或别的商场听见别人叫服务员还以为叫自己呢。我们在 在批评和鼓励中不断改善自己。这段时间的、实践，虽然不是选的我们的专业部门，但是从中我还 是学到了不少对以后工作有用的东西，比如说心理素质的培养，耐力 的考验，这都是我们以后的工作中要碰到的东西，我们的专业再好， 没有一个好的心理素质和适应社会的能力。也是不好在这个复杂多变 的社会中立足的。从中我也了解到了自己的不足之处，在以后的学习 中我会努力抓住这个学习的好机会，多学点东西，以便以后在社会中争取自己的一席之位做充分的准备。我相信成功始终会眷顾有准备的 人的。XX年我部完成了以下工作：1.规范各管区、各岗位的服务用语，提高对客服务质量。为了体现 从事酒店人员的专业素养，在XX年元月份，针对我部各岗位服务用语 存在不规范、不统一的现象，我部号召各管区搜集本管区各岗位的服 务用语，进行留精去粗，后装订成册，做为我们对客交流的语言指南, 同时，也将做为我们培训新员工的教材。自规范服务用语执行以来， 我部人员在对客交流上有了显著提高。但到了后期，很多员工对此有 所松懈，对自身要求不严，有回来原来的迹象，这也是较遗憾的地方, 但好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我部将对此加大督导、检查方 面的力度。2为确保客房出售质量，严格执行三级查房制度。酒店的主营 收入来自客房，从事客房工作，首当其冲的是如何使客房达到一件合 格的商品出售，它包括房间卫生、设施设备、物品配备等，为了切实 提高客房质量合格率，我部严格执行“三级查房制度”，即员工自查、 领班普查、主管抽查，做到层层把关，力争将疏漏降到最低，并且还 增加了返工单分析和主管查房记录，对客房各项指标的检查 用数据来反映存在的问题更直观，据统计，我部在XX年客房质量达标 率为98%o3 .执行首问责任制实施首问责任制要求处在一线岗位如前厅、总机、 服务中心所掌握的信息量大，如海陆空的交通信息、旅游资讯、各重 要单位的电话号码等等，还有员工处理事情的灵活应变能力，对客服 务需求的解决能力。首问责任制是在正式执行前，已做好各项准备工 作，要求各岗位广泛搜集资料，加强培训学习，扩大自已的知识面， 以便更好的为客人提供服务。首问责任制从今年元月份正式执行以来, 工作较去年有了很大的进步，去年有多起因转手服务而耽误客人时间 使客人生气、投诉事件，今年无一起。4 .开展技术大练兵，培养技术能手，切实提高客房人员的实操水平。 为了做好客房的卫生和服务工作，管家部从今年8月起利用淡季，对 楼层员工开展技术大练兵活动，对员工打扫房间技能和查房技巧进行 考核和评定。从中发现员工的操作非常不规范、不科学，针对存在的 问题，管区领班级以上人员专门召开会议，对存在的问题加以分析， 对员工进行重新培训，纠正员工的不良操作习惯。通过考核，取得了 一定的成效，房间卫生质量提高了，查房超时现象少了。5,建立“免查房制度”，充分发挥员工骨干力量，使领班有时间与精 力将重心放在管理和员工的培训工作上。为了使员工对客房工作加深 认识，加强员工的.责任心，今年10月份，管家部与各班组的员工骨干 签定免查房协议，让员工对自己的工作进行自查自纠，并让员工 参与管理，负责领班休假期间的代班工作，充分体现出员工的自身价 值和酒店对他们的信任，使员工对工作更有热情。到目前为止，4人申 请免查房中无一人出现过大的工作失误。如此一来，减轻了领班在查 房上的工作量，有的时间与精力放在员工的管理和培训工作上，真正 发挥了做为基层管理人员的工作职能。6.开展各种“兴趣班”，丰富员工的业余生活，从而提高员工的素质。 近两年，随着我店客源结构的不断扩展，经常会有一些境外团，如日 本团、东南亚一些国家的团