质量分级及领跑者评价要求 金属不粘锅编制说明.docx

质量分级及“领跑者”评价要求 金属不粘锅团体标准编制说明（征求意见稿）二零二三年十月质量分级及“领跑者”评价要求金属不粘锅团体标准编制说明一、任务来源2018年，市场监管总局等八部门提出关于实施企业标准“领跑者”的 制度意见，正式开展企标领跑者评估活动。经过近几年的实践，领跑者制 度取得了一定成效，但也暴露出一些问题，例如企标水平参差不齐，评估 方案制定时间短，不能很好体现行业领先水平等问题。，为了使评估方案 的制定更加科学严谨，企业标准“领跑者”联盟提出了先制定“领跑者 “标准评价要求团体标准，一是可以使企业有标准可以借鉴；二是可以 在制定标准的过程中，广泛征集行业内意见，保障评估机构依据标准制定 评估方案时，评估方案的质量得到保障。2023年7月市场监管总局印发了2023年度实施企业标准“领跑者” 重点领域（2023年第27号公告），中国五金制品协会依据23年重点领 域申报的质量分级及“领跑者”评价要求金属不粘锅团体标准项目立 项申请获得企业标准“领跑者”联盟批准。经研究，决定由广东阳晨厨具有限公司担任质量分级及“领跑者” 评价要求金属不粘锅的主要起草单位，负责标准草案起草工作。二、本标准制定的目的和意义为落实市场监管总局等八部门提出关于实施企业标准“领跑者”制度 的意见（国市监标准201884号）文件要求，保障企业标准评估工作的 顺利进行，特制定此团体标准作为评估考核依据。质量分级及“领跑者”评价要求金属不粘锅标准的制定，一方面 可以引领企业制定高水平的企业标准，生产中高端产品。对推动金属不粘 锅产业供给侧结构性改革和培育一批具有创新能力的排头兵企业具有重要 作用。另一方面可以使评估机构依据本标准制定评估方案，使评估方案的制 定有标可依，更加科学、严谨。三、标准编制的原则和主要内容的确定（一）标准的编制原则：1、依据GB/T 1.1-2020、T/CSTE 03212023质量分级及“领跑者”评价标 准编制通则给出的规则编写。2、标准内容与现行相关国家、行业标准协调配套。3、严格控制指标水平，基础指标以相关国家标准、行业标准中的指标要求 为依据取值。核心指标先进水平应以当前国内前20%的主流企业达到的水 平为依据取值；平均水平应以当前国内前20%-50%的主流企业达到的水平 为依据取值；基准水平应以相关国家标准、行业标准中的指标要求为依据 取值。创新性指标的选取上，广泛征集，慎重选择，实验方法和指标数值 确定要有试验数据做支撑。（二）主要内容的确定1、范围本文件规定了金属不粘锅“领跑者”标准评价的术语和定义、产品分类、 基本要求、评价指标体系和评价方法及等级划分。本文件适用于金属不粘锅标准的评价。相关机构在制定企业标准“领跑 者”评估方案时可参考使用，企业在制定企业标准时也可参照使用。2、主要内容本文件的主要内容有：规范性引用文件、术语和定义、基本要求、评价 指标体系、评价方法。四、标准修订过程1 .标准起草该标准项目立项获得批准后，经研究，决定由广东阳晨厨具有限公司 担任质量分级及“领跑者”评价要求 金属不粘锅的主要起草单位，负 责标准草案起草工作，标准草案编写工作于2023年9月完成。2 .起草组第一次工作会议2023年11月16日，召开第一次工作组会议，会上对标准框架、主要技术 内容进行讨论，形成讨论意见，经论证后形成征求意见稿。五、国内外情况简要说明改革开放之后，随着人们生活水平的不断提升，中国的炊具产业发生 了翻天覆地的变化，炊具市场也获得了爆发式的增长。中国是不粘锅最大的生产区，按产量计算，约占全球54.50%的市场份额。欧洲紧随其后，市场份额约为13.19%。在消费市场上，目前不粘锅的销售集中在欧洲和北美地区，而如今在 中国，日本，韩国、东南亚等亚洲国家以及澳洲、南美各国，消费群体正在迅速扩展。六、核心指标与国际标准对比情况“领跑者”标准金属不粘锅的核心指标与国内外标准的差异性在 表2中作了逐项对比。表2质量分级及“领跑者”评价要求 金属不粘锅（出口类）指标先进水平与国家标准、国际标准对比情况表序 号指标名称“领跑者”标准指标 先进水平（具体数值）国内标准国际标准QB/T 2443指标水平（具体数值）BS EN 12983:2023指标水平（具体数值）1不粘涂层平 面耐磨性>30000GB/T32388-201 5 GB/T40354-202 1I 级>15000无/2不粘涂层振 动耐磨性I级（不粘表面没有明显 失去光泽或明显的毛糙）GB/T32388-201 5 GB/T40354-202 1I级（不粘表面没有 明显失去光泽或明显 的毛糙）无/3内外涂层附 着牢度“0”级切割边缘完全平滑，网格 内无脱落GB/T32388-201 5 GB/T40354-202 1划格区域内涂层不应 整格脱落依照EN ISO 2409： 2020 其脱 落程度不大于 “2”级在切口交叉处和 或沿切品边缘有 涂层脱落，受影响 的交叉切割面大 于5%,但不大于 15%4煎炒类持久 不粘性应符合GB/T32095. 2-2015 中表 2的II级要求。对于异形产品应符合 GB/T32095. 2-2015 中表 3的II级要求GB/T32388-201 5 GB/T40354-202 1应符合GB/T32095. 2-2015 中表2的II级要求。 对于异形产品应符合 GB/T32095. 2-2015 中 表3的级要求无/5饭煲类持久 不粘性应符合GB/T32095. 2-2015 中表4的I级要求GB/T32388-201 5 GB/T40354-202 1应符合GB/T32095. 2-2015 中 表4的I级要求无/6不粘食物模 似性能要求 （煎炒类）1 级（N20）GB/T32095.41 级（N20）无/7不粘食物模 似性能要求 （蒸煮类）1 级（N 1800）GB/T32095.41 级（N > 900）无/8不粘食物模 似性能要求 （饭煲类）1 级（N 1800）GB/T32095.41 级（N > 900）无/9不粘锅表面 食物模似性 能-煮牛奶 测试N > 20无/无/10不粘锅表面 食物模似性 能-煎鱼测 试50次无/无/11不粘锅表面 食物模似性 能-煎牛肉 测试10次无/无在本标准中，引入的创新性指标共有三项，分别是不粘锅表面食物模 似性能-煮牛奶测试、不粘锅表面食物模似性能-煎鱼测试、不粘锅表面食物 模似性能-煎牛肉测试。三项新指标都为食物模似测试，这三项食物测试也是消费者日常烹饪 较多的食材种类，因此对这三种食材在不粘涂层上使用的不粘情况，是提 升不粘锅产品适用范围。七、修改意见采纳情况修改意见及处理情况汇总表序 号标准章、 条、款修改意见理由提出单位处理意 见理由1234