酒店管理专业四年制本科人才培养方案.docx

酒店管理专业四年制本科人才培养方案主笔：夏杰主审：魏敏一、专业名称专业名称：酒店管理专业代码：120902所属专业类：管理学/旅游管理类二、专业简介历史沿革：酒店管理专业始创于2006年，2023年被遴选为湖南省一流本科专业建设点。2008年开始单独设置酒店管理专业（专科），招收三年制专科生。2015年设置酒店管理本科专业，开始招收四年制本科生。自专业设立以来，坚持以职业形象的系统化塑造为主线，塑造“五有”应用型人才；坚持以“校企紧密合作、产学协同育人”为路径，培养学生专业实践能力。在全国同类院校中，形成了一定的专业影响力。由软科发布的“2023软科中国大学（酒店管理）专业排名”中，本专业获评B层次，位列全国第87位；在由艾瑞深校友会公布的2023校友会中国大学排名中，本专业获评中国一流应用型酒店管理专业，全国排名第IOo师资队伍：现有专任教师12人。其中，教授1人，副教授及相当职称3人,博士（含在读）3人，“双高”教师占比58.3%；具有高级礼仪师、高级形象管理指导师、高级调酒师、高级茶艺师、评茶员、SCAE认证咖啡师、酒店收益管理师等相关职业资格认证，“双师双能型”教师占比50%。实训条件：现有技能演示型实训室2间，分别为茶文化与茶艺、餐饮综合实训室，室内面积270平方米，配备有榆木大板桌、榆木展示柜等中式家具、以及消毒柜、卧式双门冰箱、冷藏柜、各类餐具等，仪器设备总值约12.3万元；经济管理学院共享的模拟经营型实训室，配备CES1M酒店管理模拟软件，价值约25.0万元。近三年专业平均实训项目（含课内实践）开出率90%,近三年专业平均实训项目（不含课内实训）开出率100%,课程开出率100%。专业特色：探索了“双元协同、三化联动、四维驱动”的人才培养模式：（1）“双元协同”：实施学校和企业双元协同育人；（2）“三化联动”：课程体系模块化、教学手段信息化、师资队伍双师化；（3）“四维驱动”：教学内容与职业标准融合驱动学生就业能力培养；学校资源与行业企业融合驱动优质课建设；学校教师与企业专家融合驱动实践课程教学；专业竞赛与创新创业融合驱动学生实践能力与创新能力培养。具体措施包括：构建了基于产出导向的人才培养方案；实施了专赛创融合驱动的教学模式；强化了专业团队的社会服务能力培养。近年来取得的主要成果有：获评国家级规划教材1本、省级教学成果奖2项、省级一流本科课程1门、省级校企合作创新创业教育基地1个；专业教师主持省级教育改革类课题（含课程思政专项建设项目）8项，获省级教师课堂教学竞赛二等奖1项、校级教学竞赛一等奖（含课程思政教学竞赛）3项；专业学生共获省级及以上学科专业竞赛奖50余项，其中，全国性一等奖3项、二等奖3项，省级一等奖7项、二等奖8项。三、培养目标（一）目标定位本专业面向新时代酒店业及泛酒店类业态转型升级，服务地方经济发展，采用“双元协同、三化联动、四维驱动”的人才培养模式，培养德、智、体、美、劳全面发展，热爱酒店行业，具有良好的职业道德、职业形象、国际视野、人文情怀、“特立”精神和创新意识，掌握现代酒店管理基础理论、专门知识，具备较强服务设计与操作、项目策划与营销、商业分析与经营、创业计划与执行能力，能够在连锁品牌酒店及泛酒店类业态群的前厅管理、餐饮管理、行政管家等主要岗位群，以及商业运营、人力资源管理、新媒体营销、收益分析等拓展岗位群，从事经营、管理、培训、策划等工作的高素质应用型人才。（二）目标预期毕业生五年之后应达到以下预期目标：目标1：拥有正确世界观、人生观与价值观，理想信念坚定，社会责任感强，具有强烈爱国主义情怀，成为中国特色社会主义的坚定拥护者和自觉实践者。目标2：具备良好的思想素质、人文和科学素养、美学素养、劳动素养以及健康的体魄，拥有健全的人格及服务社会的意识，成为高素质的现代公民。目标3：具备较强服务设计与操作能力、项目策划与营销能力、商业分析与经营能力、创业计划与执行能力，具备中国情怀与国际视野，成为国内外连锁品牌酒店及旅游度假村、休闲俱乐部、商业综合体、在线旅游、高端餐饮、特色民宿、管理咨询公司等泛酒店类业态群企业的优秀中层管理者。目标4：具备应对酒店业和泛酒店类业态智慧化转型和可持续发展的实践能力，深入挖掘科学的管理理论和方法，逐渐成长为行业职业经理人，以及在相关行业领域自主创业。目标5：具备终身学习能力，能紧跟泛酒店类新业态发展动态，对国内外连锁品牌酒店及旅游度假村、休闲俱乐部、商业综合体、在线旅游、高端餐饮、特色民宿、管理咨询公司等泛酒店类业态群的行业实践进行深入反思，不断提升经营管理能力，成为终身学习理念的践行者。四、毕业要求（一）道德规范与基本素养（G1）：具有人文与科学精神、职业素养、社会责任感和积极的人生态度，了解国情社情民情，践行社会主义核心价值观。1 .思想道德规范（GI-1）。践行社会主义核心价值观，认同中国特色社会主义。具有良好的道德修养和社会责任感、积极向上的人生理想，符合社会进步要求的价值观念和应有的爱国主义情怀。树立法制观念、公民意识、科学态度和职业道德意识。2 .人文科学素养（G1-2）。具备较高的人文素养和职业素养、基本的科学素养和审美素养。具备职业认同感、团队协作精神、时代意识和国际视野。3 .职业素养（GI-3）。热爱酒店行业，熟悉国家旅游酒店相关行业的方针、政策和法规。具备泛酒店管理领域专门知识和技能。具有服务意识、职业敏感意识、创新意识，以及分析和解决相关问题的基本能力。4 .身心素养（G1-4）。拥有良好的职业形象、健康的体魄和心理素质。正确认识自然规律和社会发展规律，正确处理人与自然和谐发展关系以及社会人际关系。（二）沟通与信息处理能力（G2）：具有较强的沟通表达能力，能够通过口头和书面表达方式与同行、社会公众进行有效沟通；能够恰当应用现代信息技术手段和工具解决实际问题。5 .沟通表达能力（G2-1）。普通话标准，语言表达流利。熟练掌握一门外语,具有良好听、说、读、写能力，以及较强的跨文化交流和合作能力。具备专业文体的写作能力。6 .信息处理能力（G2-2）。掌握信息技术相关知识，具有熟练操作办公软件的能力，以及运用现代化信息技术手段获取专业知识和深入分析行业动态信息的能力。（S）拓展迁移能力（G3）：具备较好的审美与鉴赏能力、逻辑思辩能力、自我管理与自主学习能力等，能够发现、辨析、评价本专业，并拓展迁移至相关领域现象和问题，形成个人判断、见解。7 .审美鉴赏能力（G3-1）。掌握艺术学、语言文学、社会学、科学技术等方面的相关知识，具备对建筑空间、艺术时尚等领域较好的审美与鉴赏能力。8 .终身学习能力（G3-2）。养成自我学习的意识和能力，自觉学习专业领域的新概念、新思想和新方法，掌握行业发展最新动态。9 .逻辑思维能力（G3-3）。掌握管理类、经济类、数理类等相关理论知识，养成结构化思维意识，具备良好的逻辑思维能力，能够洞察行业发展规律。（四）经营创新能力（G4）：具备酒店及相关企业经营和商业模式创新的基本能力，能够对本专业领域复杂问题进行综合分析和研究，并提出相应对策或解决方案。10 .经营管理能力（G4-1）。掌握财务管理、人力资源管理、市场营销、电子商务、法律法规等领域相关理论知识，能够对相关领域复杂问题进行综合分析和研究，并提出相应对策或解决方案。11 创新应用能力（G4-2）。掌握创新创业等相关理论，具备一定的创新思维和能力，能够将新理念、新技术、新模式应用于相关行业实践。（五）服务设计与操作能力（G5）：掌握国内外连锁品牌酒店及泛酒店类业态群领域接待服务相关知识，能够对服务流程、服务标准等进行优化设计与操作实施。12 .服务操作能力（G5-1）。掌握前台、餐饮、客房等酒店及泛酒店类业态接待服务知识，能够实施并优化服务操作。13 .服务设计能力（G5-2）。掌握前台、餐饮、客房等酒店及泛酒店类业态接待服务知识，能够对服务流程、服务标准等进行优化设计。（六）项目策划与营销能力（G6）：掌握国内外连锁品牌酒店及泛酒店类业态群领域策划营销相关知识，能够对相关项目进行科学策划与精准营销。14 .项目策划能力（G6-1）。掌握酒店及泛酒店类业态项目策划相关知识，能够针对具体案例撰写策划方案。15 .新媒体营销能力（G6-2）。掌握酒店及泛酒店类业态市场营销相关知识，能够针对特定产品和服务撰写新媒体营销方案。（七）商业分析与计划能力（G7）：掌握国内外连锁品牌酒店及泛酒店类业态群领域商业经营相关知识，熟悉酒店及旅游业相关的法律法规和国际惯例，能够对相关商业模式和经营绩效进行数据分析和评估。16 .商业分析能力（G7-1）。掌握酒店及泛酒店类业态商业模式分析相关知识,能够收集数据进行商业分析，并撰写深度分析报告。17 .创业计划能力（G7-2）。掌握酒店及泛酒店类业态创新创业相关知识，能够将新技术应用于相关领域新业态、新产品，撰写商业计划书。五、学制学制：4年，修业年限3-7年。六、毕业学分结构要求毕业要求修满总学分167.5o其中：通识必修课37学分，通识选修课10学分；专业必修课66.5学分，专业选修课16学分；集中实践教学27学分；创新创业必修课3学分，创新创业选修课2学分，科技创新与课外活动6学分。七、学位授予按照长沙师范学院授予学士学位工作细则的规定，符合学位授予条件者,授予管理学学士学位。1 .课程要求：平均学分绩点达到1.5及以上，毕业论文等级达到及格及以上。2 .外语水平要求：参加大学英语四级考试达到320分及以上。3 .计算机水平要求：修完大学计算机基础，获得全国计算机等级考试一级及以上合格证书。4.普通话水平要求：普通话水平达到三级甲等及以上。其他未尽事宜，按照长沙师范学院授予学士学位工作细则的规定执行。八、主干学科工商管理九、专业核心课程旅游学概论、旅游接待业、旅游目的地管理、旅游消费者行为、酒店服务礼仪、酒店管理概论、酒店运营管理、酒店客户管理十、课程设置与教学进程表（见附表1）十一、各类课程课时与学分统计表（见附表2）十二、实践教学课时（学周）与学分统计表（见附表3）十三、各学期教学活动周安排表（见附表4）十四、各学期教学活动周学时、学分分布表（见附表5）十五、各学期必修课与专业课开课计划表（见附表6）十六、毕业要求与培养目标的支撑关系矩阵图（见附表7）十七、课程体系与毕业要求的关联度矩阵图（见附表8）十八、课程体系与毕业要求指标点的任务矩阵图（见附表9）十九、各学期课外阅读图书一览表（见附表10）实践课时周啰艮时开课学期考核方式备注1234567864考试42二考试84三考试63四考试2-考查讲座+线上学习2二考查讲座+线上学习4二考查讲座+线上学习4四考查讲座+线上学习4五考查讲座+线上学习4六考查讲座+线上学习二考查第二学期暑假五考查第四学期暑假84-考试124二考试