小磨香油制作工艺.docx

小磨香油制作工艺小磨香油制作工艺是一种传统的技艺，其制作过程需要经过多道工序。以下是其制作工艺的简要介绍：1 .选料：选择优质的芝麻作为原料，确保其品质优良。2 .清洗：将芝麻放入水中进行清洗，去除其中的泥沙和杂质。3 .浸泡：将清洗干净的芝麻浸泡在水中，使其充分吸水膨胀。4 .沥水：将芝麻从水中捞出，沥去多余的水分。5 .焙炒：将沥水后的芝麻放入锅中进行焙炒，使其达到一定的熟度。6 .扬烟降温：通过扬烟的方式降低芝麻的温度，同时去除部分水分。7 .石磨低温低速磨制：将焙炒后的芝麻放入石磨中，进行低温低速的磨制，以最大限度地保留营养元素。8 .油胚分离：采用适量的水进行搅拌和震荡，使油胚分离。9 .过滤：将分离出来的油胚进行过滤，去除其中的杂质和悬浮物。10 .静置沉淀：将过滤后的油放置一段时间，使其中的杂质进一步沉淀。11 .成品灌装:将清澈透明的香油灌装到容器中，即可得到小磨香油。小磨香油制作工艺需要严格控制各个环节的温度和时间等参数，以保证最终产品的品质和口感。同时，制作小磨香油需要选用优质的芝麻和合适的工艺条件，才能制作出高品质的小磨香油。