酒店饭店标准单买单流程.docx

酒店饭店标准单买单流程1、员工将标准单输入电脑，（没有换菜的标准单值台服务员输,有换菜的吧员输）早上11:30之前下午13:30以后才可以输单。2、负责包席的员工用手工单算出总金额并将计算过程附在手工单上签上自己的名字。（公式如下：标准X桌数+餐中所加东西金额=总金额）3、服务员领客人用手工单到吧台买单。（所有标准单只能用手工单买单，没有客用单。如果客人要结帐单，可以将手工单复印一份交给客人带走。）4、吧员提醒客人拿出押金条进行买单。5、客人在押金条上签上名后方可进行退押（标准单都是优惠后的价位所以不开发票。）6、当天值班吧员从电脑中打出结帐单，帐单的实收金额必须与客人买单相符。7、当天值班吧员算出点单员工优惠总额。公式是：点餐优惠+赠送金额+现金折，让并将员工名字标清。8、当天值班吧员算出店面优惠总额。公式是：帐面优惠+帐面赠送一员工做惠总额。9、当天值班吧员将7和8整齐的写在一张纸上与帐单订到一起。10、当天值班吧员检查传菜部递过的加单与负责包席的员工交过的加单是否相符，如不符要及时告知直属领导进行追查，如相符将两联相对与帐单、清算单、加单合订第二天交给帐物。