基于微乳技术的纳米防腐技术.docx

基于微乳技术的纳米防腐技术微乳液是一种纳米级剂型,纳米乳液的研究已经有关于制备、特性和应用等诸多方面的报道。但国内将其应用于食品领域的报道较少，尤其是在果蔬保鲜方面。精油的抗菌性能研究的历史可追溯至数世纪前。肉桂、丁香等多种植物精油显示出良好的抑菌、抗氧化、生物调节等生物活性，多种植物精油显示出良好的抑菌、抗氧化、生物调节等生物活性，同时由于其天然成分的食用安全性、广泛的消费者认可度及不断被开发出的多重功效，精油的应用有望成为替代化学合成杀菌剂、治理果蔬采后病害的新型抑菌方法。通过构建性能良好的精油微乳体系有利于增强其对果疏的保藏作用和对鲜切水果的保鲜作用。目前已经对肉桂精油、薄荷精油、桔子精油、留兰香精油等的多种精油的微乳体系有了较深入的研究，并研发了多种配方及制备方法。