九华黄精茶.docx

ICSCCSX2023-××-×X发布DB3417市地方标准DB3417T×××X2023九华黄精茶（征求意见稿）2023-×X-XX实施池州市市场监督管理局发布目次前言II1范围32规范性引用文件33术语和定义34要求45食品添加剂56生产加工过程的卫生要求57检验规则58标签、标志、包装、运输和贮存5附录A（规范性附录）7A.1原理7A.2仪器和设备7A. 3分析步骤7A.4分析结果的表述7A. 5精密度7附录B（规范性附录）8B. 1原理88. 2试剂和材料8B. 3仪器和设备8B.4分析步骤8B.5分析结果的表述8B.6精密度8本文件按照GB/T1.1-2023标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由池州市质量监督检验研究院提出。本文件由池州市市场监督管理局归口。本文件起草单位：池州市质量监督检验研究院、池州市卫生健康委员会。本文件主要起草人：九华黄精茶1范围本标准规定了九华黄精茶的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、判定规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于池州市区域范围内九华黄精茶的生产、检验、贮运和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家食品药品监督管理总局令2015第12号食品召回管理办法国家市场监督管理总局令2023第70号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2009第123号食品标识管理规定中华人民共和国药典2023年版3术语和定义九华黄精茶以DB34T3014中规定的地理标志性产品九华黄精即安徽省青阳县九华山风景区及周边区域的百合科植物多花黄精（POIygOnatUIncyrtonemaHua）的干燥根状茎为原料，经清洗、浸润、清蒸、晒干或烘干，切片（块）、分拣等特定的加工工艺制成的，采用类似茶叶冲泡的方式，供人们饮用的片（块）状干制品。4要求4.1 基本要求4.1.1 生产过程中原材料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则应符合食品安全法和GB14881的规定，不得添加非食用物质。4.1.2 九华黄精干燥根茎应无杂质、无虫蛀、无霉变、无焦枯和明显斑痕，安全要求及农残限量要求符合GB2761、GB2762>GB2763的要求。4.1.3 其他原料应符合相关食品安全国家标准的规定。4.1.4 1.4生产用水应符合GB5749的规定。4. 2感官指标感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标检验方法色泽黄褐至黑褐色片（块）状，无碎片（块），无霉变，无外来杂质用四分法从待检样品中分取代表性试样50g100g,置于样品盘中，将样品盘运转数次，使试样按大小顺序分层后，审评色泽、洁净、均匀性和有无劣变、霉变。闻其气味有无霉味。取均匀的试样3g至于品茶杯中，加入适量沸水冲泡5min后，闻香气，品滋味，看汤色。汤色红褐、明亮气味、滋味冲泡前后均应具有浓郁的熟黄精香气，味浓、醇厚，回甘，无异味4.3理化限量指标理化限量指标应符合表2的规定。表2理化限量指标项目指标检验方法水分/(g100g)15.0GB5009.3总灰分/(g100g)4.0GB5009.4浸出物/(g100g)245.0按附录A规定测定黄精多糖/（g100g）三7.0按附录B规定测定4.4污染物限量指标污染物限量指标应符合表3的规定。表3污染物限量指标项目指标检验方法铅（以Pb计）/（mgkg）4.0GB5009.124.5真菌毒素限量指标真菌毒素限量指标应符合表4的规定。表4真菌毒素限量指标项目指标检验方法黄曲霉毒素BI/(gkg)5.0GB5009.224.6农药残留限量指标农药残留限量指标应符合表5的规定。表5农药残留限量指标项目指标检验方法六六六/(mgkg)0.2GB/T5009.19滴滴涕/(mgkg)0.2GB/T5009.19注：其他农药残留应符合GB2763及国家相关法律法规的规定。4.7微生物限量指标4.7.1致病菌限量指标应符合GB29921的规定。4. 7.2微生物限量指标应符合表6的规定。表6微生物限量指标项目指标检验方法霉菌/(CFUg)1000GB4789.15样品的采样及处理按GB4789.1执行4.8净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按照JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则进行检验，产品净含量以标签明示为准。5食品添加剂4.1 食品添加剂质量：应符合相应的安全标准相关规定。4.2 食品添加剂的品种和使用量：应符合GB2760的规定。6生产加工过程的卫生要求应符合GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范的规定。7检验规则产品检验分出厂检验和型式检验。7. 1出厂检验7.1.1 产品出厂需经质检部门检验合格，并附产品合格证方可出厂。7.1.2 产品出厂检验项目：感官要求、水分、净含量及允许短缺量。7. 2型式检验7.1.1 产品型式检验包括本标准要求的全部项目。正常生产时，每半年应不少于一次，有下列情形之一时也应进行型式检验：a)原料、生产工艺、生产设备、生产环境发生较大变化可能影响产品质量时；b）停产时间超过半年，再恢复生产时；c）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d）国家食品安全监督部门提出要求时。7.1.2 型式检验项目：包括本标准技术要求中的全部项。7. 3组批由同一批原料、同一生产线、相同的加工方法生产的、同一品种、规格的、一次性交付的产品构成一批。7. 4抽样方法在每批成品中随机抽取样品,抽样基数不得小于200个销售包装，其中出厂检验样品量不少于1kg；样品平均分为两份，一份用作检验，一份留作备样。7.5判定规则7.5.1 检验结果全部合格,则判该批产品合格。其他指标有一项或一项以上不合格,可从该批产品中重新加倍抽样,对不合格项进行复验,若复验结果全部合格，则判定该批产品合格，若复验结果有一项不合格，则判定该批产品不合格。微生物指标如有不合格，则判定该批产品不合格。微生物项目不得复检。7.5.2当供需双方对检验结果有争议时,可由双方协商解决或委托法定仲裁检验机构依据本标准规定进行仲裁。8标签、标志、包装、运输和贮存8. 1标签、标志预包装产品标签应符合GB7718、GB28050的规定及国家有关标准规定和国家质量监督检验检疫总局2009第123号食品标签管理规定的规定执行。8.2包装产品包装及材料应符合GB9683.GB/T6543和GB14881中相关规定。包装储运标志应符合GB/T191的规定。8. 3运输产品运输应符合GB14881中相关规定。产品运输工具应清洁卫生，运输时应有防晒、防雨设施、不应裸露运输，不得与有毒有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。8. 4贮存产品贮存应符合GB14881中相关规定。产品贮存场所应阴凉、清洁干燥、保持通风、防止受潮，并有防霉、防虫蛀等措施。严禁与有毒、有异味、发霉以及其他易于传播病虫的物品混合存放。8. 5保质期产品符合在本标准规定的条件下，保质期根据包装形式具体见标签标识。8. 6产品召回按国家食品药品监督管理总局令2015第12号食品召回管理办法的规定执行。附录A（规范性附录）水溶性浸出物检测方法A.1原理用沸水回流提取黄精茶中的水溶性物质，再水浴蒸干，干燥、称量干燥后的浸出物，来计算水溶性浸出物含量。A.2仪器和设备A.2.1鼓风干燥箱；A.2.2恒温水浴锅；A.2.3分析天平：感量O.1mg；A. 3分析步骤样品经粉碎均匀，过24目筛，装入洁净的容器中，密封保存，待测。精密称取待测样约24g（m）（精确值O.1mg）,置250m1的锥形瓶中，精密加水IOOm1密塞,称定重量，静置1小时后，连接回流冷凝管，加热至沸腾，并保持微沸1小时。放冷后，取下锥形瓶,密塞，再称定重量，用水补足减失的重量，摇匀，用干燥滤器过滤，精密量取滤液25m1,置已干燥至恒重的蒸发皿（mo）中，在水浴上蒸干后，于105干燥3小时，置干燥器中冷却30分钟，迅速精密称定重量（mi）。除另有规定外，以干燥品计算供试品中水溶性浸出物的含量（）。A. 4分析结果的表述黄精茶中水溶性浸出物含量以干态质量分数（）表示，按式（1）计算：水溶性浸出物含量X（%）=（/%）X100XIOO%（1）m×（1-6y）×25式中：m称取的试样的质量，单位为克（g）;mi干燥至恒重的蒸发皿加浸出物的质量，单位为克（g）;m0干燥至恒重的蒸发皿的质量，单位为克（g）;。黄精茶试样的水分含量（质量分数%）;计算结果保留三位有效数字。A.5精密度在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%0附录B（规范性附录）黄精多糖检测方法B. 1原理黄精茶中多糖在浓硫酸作用下水解成单糖并迅速脱水生成羟甲基吠喃甲醛（羟甲基糠醛），与意酮缩合成蓝绿色化合物，在582nm波长处测定吸光度，以葡萄糖等为标准品，外标法定量。8. 2试剂和材料8.1.1 乙醇（C2H5OH）；8.1.2 慈酮（C14H10O）；8.1.3 浓硫酸（H2SO4）：浓度95%98%（gg）；8.1.4 慈酮硫酸溶液（0.2%）：称取慈酮0.20g,加IOOm1浓硫酸溶解，摇匀，即得。现用现配。B.2.5葡萄糖标准品（C6H12O）：纯度与98%,或经国家认证并授予标准物质证书的标准物质。8.2.6 葡萄糖标准储备液（Imgm1）：取105干燥至恒重的