【《参与式管理下海底捞公司忠诚度现状及优化建议》10000字（论文）】.docx

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1、参与式管理下海底捞公司忠诚度现状及完善对策研究第1章引言111研究背景和意义112国内外研究综述2121国外研究现状2122国内研究现状21.3研究的思路和方法41.3.1 研究的路41.3.2 研究方法4第2章相关理论概述42.1 员工忠诚度的基本概念42.2 忠诚度管理的体系52.3 忠诚度的作用5第3章参与式管理下海底捞公司忠诚度现状分析53.1 公司概况53.2 公司忠诚度管理现状分析63.3 公司员工忠诚度存在的问题分析9331薪酬福利不健全93.3.2 缺乏晋升空间103.3.3 员工归属感不强10第4章海底捞的员工忠诚度影响因素分析104.1 个人因素104.2 企业因素104.

2、2.1 工作环境104.2.2 薪酬福利待遇114.2.3 与领导的关系114.2.4 公司组织文化114.2.5 晋升机会11第5章提升海底捞员工忠诚度的策略115.1 改善工作环境115.2 完善薪酬福利制度1253健全领导管理125.4 建设良好的企业文化125.5 关注员工的职业生涯规划，提供晋升机会135.6 招聘坚持人岗匹配原则13总结13参考文献：14摘要：近年来随着中国市场经济的快速发展，企业间的竞争日益突出。小微企业在竞争激烈的市场环境下想要生存必须抢夺人才,培养一支有能力员工忠诚度高的队伍才是企业持续发展的动力。现阶段的问题是员工离做率高，企业难留住人才，并且企业单一的认为

3、忠诚不高是员工的问题，如何提升员工忠诚度是目前小微企业面临的难题。所以如何将员工的需求和企业的发展有效结合起来，实现双赢的局面是企业应该着重考虑的。对此本文以海底捞为研究对象,分析在参与式管理背景下员工忠诚度的现状,并提出提升员工忠诚度的对策建议,这对公司提升餐饮行业的员工忠诚度有借鉴意义。关键词：连锁餐饮服务行业；参与式管理；忠诚度第1章引言1.1研究背景和意义民以食为天。餐饮业作为我国改革开放最早的行业之一，在改革开放40多年来呈现出翻天覆地的变化，从1978年市场总规模只有54.8亿元发展到2017年全国餐饮收入实现39644亿元，占2017年社会消费品零售总额的10.8%,成为扩大内需

4、、提振消费、繁荣市场、推动经济增长的强劲驱动力。随着经济社会的发展和物质生活进步，餐饮行业竞争日益激烈，发生了新的变化。一方面是人们餐饮消费需求日益多样，人们不仅仅注重口味、营养、分量，还对就餐环境、餐饮品质、服务和客户体验等有了新的期望；另一方面，发展良好的餐饮企业渴望扩大经营范围、销售范围和客户群体，在不断开设分店力争在市场上占领更多的份额的同时，努力寻找扩大经营规模和保障服务品质间的平衡点。目前,关于餐饮业员工忠诚度的相关研究很少,且餐饮业有其自身的特殊性,其他行业的忠诚度体系并不能直接套用。关于员工忠诚度这个课题，诸多学者已经进行了相关研究，在知网中搜索该词条有大几百篇与主题相符的文章

5、，但是关于餐饮业员工忠诚度的研究却不多，在餐饮行业占据我国经济重要位置的同时，相关研究却很少，因而本文选择选取餐饮业作为研究行业。总的来说，在餐饮业不断发展的同时，我们必须要关注其已经暴露出来的或者有可能发生的问题，无论是员工的流失问题还是食品安全等问题，其实都与员工对企业和组织的忠诚度息息相关，只有员工的忠诚度提升了，员工流失率才会从根本上降低，员工的服务水平才会更优质，卫生操作规范才会更严格。基于此,忠诚度的提高还能有效的降低组织招聘与培训的经济成本和时间成本,提高组织的工作效率，要想提升员工的忠诚度水平，就必须了解影响它的因素有哪些，才能对症下药，因而本文选择了餐饮业员工忠诚度影响因素这

6、个课题。12国内外研究综述1.2.1国外研究现状(1)在忠诚度的定义方面，Poter&Smith(1999)认为，员工忠诚度是指员工对组织目标和价值观的认同程度，以及组织成员在工作中倾注的情感和努力。理查德考夫兰(2005)认为，员工忠诚度是指员工为了遵守组织中确立的行为准则而自发地选择留在组织中,而行为准则是员工重要的道德品质,是不可交易的。彼得德鲁克(2006)指出，员工忠诚度包括企业员工在面对相同或更好的机会和待遇时，仍然表现出对企业的意愿和承诺。(2)在影响忠诚度的因素方面，BeckerH.S(I960)认为，员工的年龄、任期与忠诚度呈正相关。因为员工在企业工作的时间的增加会导致其的离

7、职成本也增加，导致不会随便离职。Conger指出能主动授权的领导，对提高员工的工作积极性和激情有明显的作用，是提高员工工作忠诚度的有效管理方法之一；MayfieIdJ和Mayfiekim(2002)认为领导者是否与员工沟通，会影响员工对企业的忠诚度，比如鼓励性的语言，让员工对工作充满信心，对企业更加忠诚。KurtMatz1erDBirgitRenz1(2006)等学者通过实证研究证实了，员工对同事和管理层人员的信任与员工满意度有关系，对员工忠诚度产生影响。(3)在忠诚度的测量方面，由美国学者DeniSon等人编制的组织承诺量表(OCQ),此量表总共有十五道题，包括以下三个不同维度：价值承诺、努

8、力工作承诺及留任承诺。JOhnP.Meyer和Nata1ieJ.AHen提出三成分模型，分为情感承诺、持续承诺和规范承诺，每个维度6题，共计18题。此量表成为后面学者常用的度量忠诚度的量表。122国内研究现状(1)在忠诚度定义方面，李建岭(2015)认为，员工忠诚的内涵包括两个方面，一是员工对企业的奉献程度，二是员工做好工作。张小鑫和张珊珊(2017)认为，员工忠诚是指员工的导向和心理归属，是员工的奉献精神和服务精神。行为忠诚和态度忠诚的结合就是忠诚。行为忠诚是态度忠诚的基础和前提，态度忠诚是行为忠诚的深化和延伸。员工忠诚度最有效的标志是敬业度、投资、价值创造及其有效性，而不是服务年限。任期短

9、但价值高的员工可能比其他人更忠诚。赵雪晴(2023)指出，员工忠诚是指员工对企业的一系列行为和贡献。企业文化忠诚度高的员工对企业情感教育投入的影响较大。这样的员工可以热爱自己的企业像热爱自己的家庭一样。他们在工作中的行为通常表现为对企业文化价值的高度认同，对在企业工作的自豪感，对企业集体利益的高度重视。(2)在影响忠诚度的因素方面，吴秀娟从精神契约的角度，发现员工忠诚与个人沟通能力和人际关系有关。沟通能力差、人际关系不和谐的员工忠诚度较低。在日常工作中，如果与同事发生冲突，很容易背叛企业。刘珊珊(2015)从中小企业入手，研究了人才流失背后的原因，发现薪酬和福利是影响其忠诚度的主要经济因素。宋

10、安顺和刘桂梅(2016)提出员工忠诚包括情感忠诚、态度忠诚和行为忠诚，并通过问卷调查的方式进行了实地研究。他们得出结论，员工忠诚度受到很多因素的影响，其中一个因素就是企业和员工的发展空间。蒙雪娇(2016)利用问卷调查法对某广州企业的员工忠诚度进行了问卷调查，通过专业数据分析软件对问卷结果进行分析,发现企业文化影响员工忠诚度,并提出了“薪酬保持、职业保持、员工忠诚”的相关策略。张捷(2016)通过实证研究证明，民营企业的领导魅力与员工的组织忠诚密切相关。(3)在忠诚度的测量方面，中国学者凌文轩(2000)根据中国企业的实际情况，编制了一套“中国员工组织承诺问卷研究中国员工的承诺结构。问卷从情感

11、承诺、理想承诺、规范承诺、经济承诺和机会承诺五个方面对员工忠诚度进行了测量。问卷由25个问题组成。张延君(2010)通过对科技企业员工工作的分析和跟踪，提出了科技企业员工忠诚的二维模型，建立了相关的理论概念，并从态度忠诚和行为忠诚的角度设计了一个二维结构的测量体。此外，伍郁绯(2015)在论文中指出，知识型员工的忠诚度可以从心理契约的角度来衡量，即只考虑心理和精神因素，不考虑经济因素。通过资料查阅及文献查阅，国内外学者对员工忠诚度的定义、员工忠诚度的影响因素以及员工忠诚度的测量方法都有了研究，国外学者关于员工忠诚度的理论研究起步很早，基本形成了理论体系；国内学者对于忠诚度的理论研究起步较晚，其

12、很多研究的理论都是基于国外的研究之上，其理论依据是否适用于本国企业还有待研究。由于国内外文化差异较大，例如外国人崇尚诚信做人，而我国大多数推崇儒家思想的“重义轻利”。因而在员工忠诚度的影响方面应结合本国企业的特点,具体分析其影响因素。因此还需要更多的学者加入并不断的进行研究,从不同的阶层当中、不同的年龄当中、不同的行业当中进行调查研究，让我国员工忠诚度的研究库更加丰富。13研究的思路和方法13.1研究的路本文以海底捞公司为研究对象，简单介绍海底捞公司员工忠诚度管理问题现状及其问题分析，并且分析忠诚度的因素，根据公司实际情况，最后给出相应解决措施。13.2研究方法本文运用了三个研究法，包括文献研

13、究法、问卷调查法、案例分析法。文献研究法：本文在知网及其他网站上阅读相关文献，给论文写作提供知识参考。网络问卷调查法：向海底捞员工发放并收取调查问卷，然后根据调查数据作出分析。案例分析法：本文以海底捞为研究对象，探讨忠诚度的影响因素。第2章相关理论概述2.1 员工忠诚度的基本概念所谓忠诚，是一个难以量化的基本概念.是员工行为忠诚和态度忠诚的有机统一，行为忠诚是态度忠诚的基础和前提，态度忠诚度就是一种行为忠诚的持续深化和不断延伸.企业员工对整个企业的忠诚不仅仅是要直接看企业员工对整个企业的工作态度，更多的要直接看企业员工对整个企业的工作行为.在工作态度上员工认同整个企业的经营文化和企业政策对整个

14、企业发展怀有深厚的企业感情，这就体现在一个员工企业心理与整个企业经济发展的一种协调性，相容性，适用性等各个方面之中.一个员工企业忠诚度不是单一的一种员工忠诚，它本身是一种心理双向性的，包含的是员工方面对企业的忠诚，同时也同样包含着一家企业对整个员工的忠诚.所以影响一个员工企业忠诚度的主要因素当然是有很多方面的，员工忠诚度对整个企业的发展影响也同样是深远的.只有做到正确对待,才能更好的不断提升其对员工的企业忠诚度，促进企业的稳定发展。早在几千年前，我国就已经有了对忠诚的明确定义和高度推崇，忠诚一词是常泛指对一个国家，民族，他人的尽心尽力.在中国这个传统的现代国有企业中，企业只是充当工人母亲的重要

15、角色，把所有员工一辈子的一生事业承包下来，而所有员工为保证企业的持续发展将会贡献自己的事业一生.随着当前我国现代知识经济这个信息时代的快速进步发展，员工对整个私人企业的“忠诚”的基本管理内涵已经开始发生了很大的深刻性和变化。一个企业对于员工已不再仅有的只是单纯地去投奔一个私人企业而是家长式的一个私人企业，让它把所有关于员工的一切都重新进行包装了管理起来.如今的一个企业对于员工忠诚，已经转变成了一个大型企业通过内部忠诚管理所逐渐发展形成的一种新的企业内部管理关系秩序,这种新型的内部管理秩序的基本管理内涵其实就是要使一个企业和所有每个员工间的这种忠诚管理关系更加地显得富有一种性和专业性的一种社会主

16、义色彩。2.2 忠诚度管理的体系员工忠诚度可以分为主动忠诚和被动忠诚。主动忠诚是指员工对企业忠诚的主观意愿，这是由企业和员工有着相同的发展目标，企业帮助员工发展自我，实现自我价值而引起的。被动忠诚是指员工本身不想长期留在组织内，不认同企业文化，而是因为高薪、高福利等制约而不得不留在企业。2.3 忠诚度的作用(1)员工忠诚决定员工的工作绩效，提高员工绩效有利于提高企业的效率。(2)员工忠诚度提高了核心竞争力的竞争力，员工的劳动和创造性思维是企业发展的根本动力。然而，这种动力的发挥也有赖于员工的忠诚度。(3)员工忠诚度降低了组织的离职成本。当员工忠诚度下降时，他们对所服务的企业不满意，甚至选择离职，导致员工流失。企业为填补员工流失的缺口