2023年学校后勤食堂工作总结.docx

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1、2023学校后勤食堂工作总结20X学校后勤食堂工作总结（一）为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点，“树饮食形象，创一流效劳活动，收到了较好的效果。具体做法有：一、制订并完善了各项治理制度如各类人员岗位责任制、效劳人员行为标准、效劳承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、X、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，治理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作标准。二、加强教育培训提高职工素养。选送治理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的治理经验。其它，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安

2、全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素养，更好地为教职工效劳。三、加强硬件建设杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了局部硬件设备和用具，到达布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防方案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天治理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进。操作间有警示语“注意安全、精心操作，食堂供给的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，

3、冷荤“五专等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，排除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。四、坚持优质效劳不断拓展效劳理念。膳食科做到以人为本，给师生制造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供给的过程中，不断拓展经营理念和效劳理念。1、建立了“小吃一条街，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。3、千方百计操纵本钱，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供给免费稀代，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。4、膳食科办公室保证24小时值班为师生效劳。开设优质效劳监

4、督台，设立餐饮效劳热线电话，随时解决学生反映的问题。5、提供助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件治理打下了良好的根底，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感,形成良好标准的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的开展和肯定的成绩，确保了学校的稳定和开展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，制造条件，狠抓标准化，标准化，制度化，秩序化治理，主动适应学校开展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，制造新的辉煌。20X学校后勤食堂工作总结（二）本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领

5、导重用，感激学校培养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“效劳、标准、高效、一流的原则，理清工作思路，加强各岗位职责制的落实，加强根底建设，加强岗位培训，提倡制造性开展工作。继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，精确定位，牢固树立“效劳、标准、高效、一流效劳意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为学校教学治理制度效劳，为学校的开展效劳。我校自建校以来，一向以超常规的跨越式开展，学校食堂担负着为全校师生带给膳食保证效劳

6、的重任。能够说，食堂后勤治理是一个与师生员工的一般生活最紧密相关的部门。透过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与援助下我紧密配合主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素养，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校开展带给了更好的后勤效劳保证。从X月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为X月1日*校区高中部食堂新开，要从我X食堂调派老员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，X食堂一向处在缺人的状态下运作，本学期在人员缺少的状况下，我对食堂员工加强了职业

7、道德思想培训和鼓舞，对食堂治理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方法。让食堂各班班长在治理别人的同时也要提高自我，对他们的工作不标准的地方及时指出，并提出改善措施，指导他们如何使整体工作到达标准和标准，我利用一切时机援助他们，直到本学期结束才把人员招齐。在常规工作方面，全体人员方向明确“效劳、标准、高效、一流这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针;我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正到达效劳于学校的学校教学治理制度，效劳于全校师生，效劳于社会，起到良好的综合效益;透过每周的例会，使员工的思想意识中构成了，我们的工作是在从

8、事教育，既要表达效劳，又要表达育人;既要主开工作，又要用心工作;透过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。从每周一开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处理，总结昨日的全面工作，安排这天新的工作，对员工的一般工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确;使员工在工作中不断提高，不断进步;每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进行总结,援助员工从工作思想上，专业知识上，技能上，效劳态度上都能得到提升。食堂在“标准落实的工作中，采取了多方面的措施；1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不贴

9、合要求的原料坚决拒收。2、对卫生严格制度化治理，分工清楚，职责明确;在工作人员减少的状况下，也能保质保量地完成一般卫生工作。3、本学期我们每周为全校师生带给凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的汤都依据气候季节为师生制作，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学4、在对员工的一般治理中，我们制度加感情用自我的行动去治理，用指导去治理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变；5、开学初由于人员变动太大，发觉食品质量有所下滑，故马上对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地表达增效的效果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体工作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂

10、工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可，但离我们的目标“创一流的食堂还有必须的距离。我们全体员工必须会在学校领导的先进理念指导下，在总务处主管领导的带着下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快完成我们的目标，为学校创一流学校而奉献我们的力量。20X学校后勤食堂工作总结(三)“民以食为天，作为后勤工作重点之一的食堂治理，怎样激活内部活力，完善竞争机制，提高劳动效率，更好地为师生效劳，这是我们后勤治理人员孜孜以求的目标之一，食堂后勤工作总结。为此，自我校食堂创立以来，我们更加努力地探究食堂的新路子。多年来，我们根本形成了一套自己的治理模式，为了更好地总结经验、弥补缺少，我从以下几方面作简要回忆：

11、一、抓机构建立，促组织落实1、机构设置及人员治理(2)建立建全各项规章制度的组织落实，年终进行考核评比。2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发觉身体状况欠佳的，采取临时停用休养的方法，待身体完全恢复后再考虑安排;对食堂环境卫生实行周检查制度，发觉问题，马上指出改正。3、抓文明礼貌的落实：我们提倡文明用餐、礼貌效劳，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要求值周领导入餐厅巡视，值日教师定桌效劳，援助解决学生用餐中的具体问题。二、食堂治理的具体做法(一)严格治理制度，共创文明效劳。学校的主要工作是教学，后勤治理的宗旨是坚持为教学效劳，而作为后勤治理重中之重的工作食

12、堂治理工作，更是直接影响学校工作的正常开展。为此，我们特制订了一系列的规章制度，确保食堂工作的正常开展。1、出勤制度：不随意更改作息时间2、劳动治理：(1)和睦相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员发生冲突，情节严峻OKX解，并对目前现状缺少之处即时改良.如卫生情况：我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了彻底大清扫.每次清理行之有效，厨房有了明显改观，。三、存在问题随着国民经济的开展，人民的生活水平也得到了改善，同时也给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习惯，主要表现在：1、挑食、偏食，导致倒菜现象严峻；2、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、吃不好的

13、现象，而引起家长的不放心。忧患意识。食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生治理上我们坚持每周召开X生活会,做到X长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在盟芽状态;我们要求每一位职工必须做到：1、上班时间全部职工，一律要穿工作服。2、注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。3、食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，必须做到每日清扫、周末大扫。4、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列齐整，生熟用具严格分开不得混用。5、开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽，不准涂脂抹粉。6、认真执行（食品卫生法）和卫生制度，形成制度，对比评

14、比。（三）严格检测与监督，创铭牌效应。食堂治理既要有一套完善的治理制度，更要有过硬的检测与监督机制，才能确保制度的纯粹性、真实性，也才能吸引更多的家长了解学校，了解学校食堂治理，也只有这样，学校才能在家长中树立起铭牌效应，才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐。我们具体做法是：1、操纵进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。I（M）O多人用餐需要每周去凌家塘采购各种食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等.由我校行政亲自去采购，严把没有检疫证、食品卫生许可证的食品，一律不采购存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物中毒事件的发生，切实保证每位师生的身体健康.在此期间我食堂用餐师生无发

15、生任何肠道疾病和食物中毒事故.2、不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等.通过学习，增加工作人员在工作中的效劳质量和意识.切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的一洗、二冲、三消毒工作，做到随用随清，每周对厨房一次大清扫.如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正即时到位.全体工作人员能够认真作好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证职工的工作正常运转.3、由保管员负责经常检查食堂仓库，不把变质变腐的米煮给学生吃。4、对库存食品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与缺少详细了解，并对目前现状缺少之处即时改良.如卫生情况：我

16、亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了彻底大清扫.每次清理行之有效，厨房有了明显改观。我在学校食堂工作中为我校健康快速开展尽了自己最大的努力，得到了全校师生的认可，家长的信赖和各级领导的肯定。我将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受学校领导的监督与指导，更好地为师生效劳，使学校食堂工作再上新的台阶。20X学校后勤食堂工作总结（四）在三中这块沃壤上，德育和教学的鲜花纷纷怒放，作为后勤人员我们格外愉快，因为我们是绿叶，我们完成了绿叶的价值，绿叶的价值就是让花儿开的更艳，芬芳四溢。今天借此时机，主要是简单总结一下后勤半年来的工作，更重要的是表达一下我们全体后勤人员对大家的感激之情，没有你们的理解、支持我们的工作也不会那么出色。我们后勤工