银川职业技术学院的调查分析价值.docx
《银川职业技术学院的调查分析价值.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《银川职业技术学院的调查分析价值.docx(19页珍藏版)》请在第一文库网上搜索。
1、国家示范校建设“清真烹饪”专业项目人才培养之市场调研第一部分:企业调研汇报一、调查意义:为了更好的开展国家示范校“清真烹饪项目建设”,深入明确清真烹饪项目建设的人才培养模式、课程构造,理解清真餐饮行业的工作特点、发展动向、对所需人才的能力以及素质的规定,以调整我校清真烹饪专业的教学目的、课程构造,培养出更受社会欢迎的清真烹饪专业人才,2023年3月15日27日,银川市职教中心餐旅服务部将教师提成六个组,分两批分别在银川市内的17家餐饮、区外的1家企业22个店进行了专题社会调研。二、调查目的:通过下企业调查,对清真烹饪专业的不一样工种、岗位及能力的规定,直接与企业从事生产工作的一线技术骨干进行沟
2、通,理解清真餐饮行业的工作特点、人才需求规格和能力素质培养状况,掌握行业和企业对清真烹饪专业的人才需求数量、人才规格、受教育的程度、对岗位能力日勺规定、以及对应的职业资格原则,掌握现阶段清真餐饮行业特点和发展动向,对既有的学校人才培养模式、课程设置、培养手段等状况做一种客观精确的判断、定位,及时调整我校清真烹饪专业的教学目的、课程构造,防止办学方向的盲目化、教学措施与手段的滞后性,培养出更多更好更受企业欢迎的人才,更好地为社会服务、为学生服务。三、调查方式:采用问卷法、访谈法、实地考察法、座谈法四、调查时间:2023年3月1527S五、调查环节:(详件附表D1、集中培训,统一布署、沟通调研目的
3、、意义及组织形式,统一分组。2、制定调研计划,准备调查材料,确定调查对象、调查内容等。3、赴调研企业进行现场座谈、发调查表、采集调查信息。4、汇总调查信息,完毕调查汇报。六、调查的企业:1、区内:银川市小酌轩天鹅湖小镇分店、黄河明珠大酒店、广东雪花大酒店等15家大中型餐饮企业2、区外:青岛俊龙、粥全粥到连锁等3家企业七、调查的形式:1、共分六个小组,每四名教师为一小组。2、集体调查,分工负责,搜集资料并整顿汇总,写出小组调查汇报。八、调查的内容:企业合作意向调查表详件附表2企业从业人员调查表详件附表3企业信息调查表详件附表4九、调查的信息搜集:企业合作意向调查表共发调查表30张,回收25张企业
4、从业人员调查表共发调查表570张,回收479张企业信息调查表共发调查表20张,回收16张从调查表的回收量看,这次日勺调查真实有效。十、调研资料汇总详细汇报(一)调查的企业概况汇总表序号企业名称企业定位(高、中、低级)成立时间员工人数(厨师人数)业质国Q企性I有私与否乐意与我校签订合作意向(是、否)需厨工数量1黄河明珠大酒店高档2023.561私企是202广东雪花大酒店高档1998.621私企是203仙鹤楼中1985.820私企是1004九九艳阳天中等2023.935私企是85泰丰大酒楼中等1999.939私企是106柏悦酒店高档2023.1070私企是207酒仙楼中等19985私企是388纳家
5、楼中等2023.835私企是109纳家羊骨头馆中等2023.920私企是10颐恒宾馆中等2023.825私企是2911青岛俊龙海鲜食府有限企业中等2023.445私企是12青岛俊龙大酒店高档202370私企是13青岛俊龙海鲜美食城中等2023.436私企是12014青岛俊龙鲍翅食府高档202373私企是15小酌轩天鹅湖小镇分店高档2023.445私企是3016小酌轩海参养生馆中等2023.434私企是17小酌轩私房菜高档2023.435私企是18宁夏军区招待所中等195829国有是1019德水168中等202350私企是2020唐渠大酒店中等202390私企是1521宁浙汇酒店中2023.54
6、0私企是15由上表可以看出,目前社会上日勺餐饮企业多为私营、民营企业,他们的厨房占地面积在IOO平方米-800平方米之间,厨师有20名-70名不等,规模属于大中型餐饮企业,成立的时间短,定位精确,经营灵活,管理有方,著名度高,用人量大,影响力大,发展突飞猛进,十分乐意与我校进行校企合作,到达轮岗或顶岗合作意向。(二)企业从业人员状况汇总表(总人数481名)从业人员职业资格等级人数所占比例从业人员学历人数所占比例从业人员工龄人数所占比例初级工14730.6%初中如下214.4%一年如下8918.5%中级工14329.7%初中毕业28559.3%1-3年10722.2%高级工8818.2%高中毕业
7、12826.6%3-5年9720.2%技师173.5%大学专科毕业7615.8%5年以上15432%高级技师275.6%大学本科毕业214.4%无职业资格证书10020.8%综合以上三组调查的数据可以看出,从工龄、学历、职业资格等级上看,餐饮企业的从业人员中初中学历、初级工、三年左右的人居多,由此看出餐饮企业的主力军属于轻龄化,学历低,初级工,工作年限短的特点。给我校毕业的学生提供了广阔的就业空间。(三)企业对本专业学生的规定:企业数人数人才类型所占比例人才类型所占比例人才类型所占比例人才类型所占比例22个481名新手40.7%纯熟工32%中级工29.7%高级工18.2%根据上述数据数可以看出
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 银川 职业技术学院 调查 分析 价值