【《M酒店员工培训体系问题及优化分析6800字》（论文）】.docx

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1、目录摘要1一、绪论2二、酒店员工培训相关概念与理论3(-)培训的含义3(二)培训的相关理论3三、M酒店员工培训体系现状及存在问题4(-)M酒店概况4(二)M酒店培训体系存在问题5四、M酒店员工培训体系优化分析6(-)培训需求分析优化6(二)培训流程及内容优化6(H)培训评估优化7五、结论与展望8(-)结论8(二)展望9参考文献9M酒店员工培训体系现状、问题及优化分析摘要2023年新型肺炎的暴发，对我国很多行业都造成严重影响，尤其是酒店行业。在疫情期间，酒店人员密集、流动性强等多种因素都可能导致病毒传播，因此酒店业被迫停止运营。虽然现在新冠疫情的情况得到基本的控制,多数酒店已恢复正常运作,但疫情

2、过后的影响仍然存在，酒店的经营和发展面临更严峻的挑战。酒店行业的发展对我国国民经济的具有重要意义。如何在后疫情期间，促进酒店行业的恢复与发展，且具备竞争优势，这需要看酒店的服务质量，服务质量的高低代表了酒店管理水平，酒店作为服务类型的行业的一种，其产品发挥的主要作用是员工的服务劳动来体现的。归根结底，企业之间的竞争就是人力资源的竞争。酒店的发展与人才资源的培训与开发息息相关，在疫情期间，基于酒店现有培训体系的基础上，结合酒店的实际情况和员工自身的特点，对后疫情时代下酒店战略性人力资源培训和开发工作进行新的研究，推动酒店行业的快速恢复，迎接后疫情下经济发展的新挑战。本文以M酒店为研究对象，对M酒

3、店进行实地调查，了解M公司的基本情况以及人力资源现状、存在的相关问题。以员工培训的相关理论为指导，结合酒店的内部和外部环境的特点，对酒店人力资源培训体系进行分析研究，找到酒店培训体系问题的根源，在认识到原始培训的基础上，提出了针对性的培训措施和具有较高可行性的晋升方案，以进行改进和优化。关键词：后疫情时代酒店行业员工培训一、绪论(-)研究背景新冠肺炎的爆发给酒店业的发展带来了沉重打击，酒店业已进入其历史上最黑暗的时刻。根据有关调查数据，在疫情期间，酒店营业收入的平均损失为67.8%,许多个别酒店无法继续管业并最终破产。由于疫情防控措施采取得当，超过90%的酒店已经恢复营业。在2023年中国的多

4、个长假期间中彳艮多酒店居间的入住率已经超过50%,有的酒店已经客满。虽然酒店行业的寒冬已经过去，但在后疫情时代疫情防控仍不能放松。在后疫情时代，酒店业应该把注意力集中体现在如何提高饭店的服务质量。酒店作为服务类型的行业，酒店的管理、服务等方面的要求会更加严格，对其员工进行培训与开发有利于激发潜能，实现自我价值；对酒店来说，员工的综合素质的提升，可以更好的适应市场的变化，在行业内保持竞争力，使酒店更好的发展下去。(二)研究意义在后疫情时代下，伴随着我国经济的复苏与快速发展，酒店之间的竞争也越来越激烈，要想在激烈的竞争中稳住脚跟并处于不败之地，必须不断提高核心企业竞争力。归根到底，企业之间的竞争就

5、是人才的竞争，从某种意义上说，这就是企业培训的竞争。通过有目的且有计划的培训，员工可以学习新的知识满足业务需要，更好的完成工作任务，在将来得到晋升。紧跟技术发展步伐，适应新技术革命，将酒店打造成为一个学习型组织可以提高员工的整体素质、服务水平。本文结合培训体系的相关理论对该公司的培训进行深入研究，分析找出M酒店培训体系中存在的不合理的问题，对其进行改进、升级进一步优化，使新的培训体系更适合酒店经营、发展的需要。本文对M酒店员工培训的研究及研究结论，对后疫情时代下的其他家酒店的经营发展有借鉴的意义。二、酒店员工培训相关概念与理论(-)培训的含义广义的培训I,是人力资源培训与开发的核心环节之一；狭

6、义的培训，是指一个组织通过设计、实施培训方案步骤等过程，达到改善员工作效率的过程。酒店、旅社行业作为服务行业，对人员素质要求更高，在进行员工培训时，可以通过教学、实际操作和经验示范等方式演示，在知识，技能，态度等方面对员工进行培训活动a沫g引用七(二)培训的相关理论1 .培训需求分析理论麦吉和赛耶提出培训需求分析理论，又称“OTP模式”，其中“0”代表组织分析；代表任务分析；“P”代表人员分析。组织分析，将视角落在组织层面，然后来分析整个组织在进行培训需求分析时所需达到的目标，以明确酒店各部门是否有培训的必要，并以实现组织目标为指导，制定具体的培训方向、内容和策略；工作分析是依据岗位需要，对各

7、项工作内容进行分析，确定培训任务;人员分析是根据岗位的实际要求，从员工所具备的的知识和能力这两方面来分析培训后要达到的结果与实际情况之间存在的差距，从而得出培训需求。2 .培训评估理论戈德斯坦(Go1dStein),培训评估理论的提出者，在培训I:计划发展与评估研究了多个问题，即：培训评估、获得培训系统中信息的模式、培训系统与社会系统的联系等问题，并在组织中的培训与发展提出了关于培训的发展、应用及评估的一系列理论观点*沫曲,血。在培训评估理论中，效果评估的模型有多种，其中最著名的是柯克特里克帕（D1Kirkpatrick）四层评估模型，包括学习层评估、反映层评估、行为层评估、效果层评估。在研究

8、培训效果的影响时需要将组织内种种因素考虑在内，为评估培训效果在组织层面上提供新的思考方向。三、M酒店员工培训体系现状及存在问题（一）M酒店概况1M酒店基本情况简述2002年M酒店集团创立，4年后在纳斯达克正式挂牌上市，是中国酒店业第一支海外上市股票。M酒店认为客户满意是酒店的根本追求,立志将公司做大、做强，并在公共住宿行业不断进取，成为该行业的领先者。该集团自诞生之日起,到现在已经在29个省市运营着400多家连锁酒店，遍及全国近90个主要城市，各城市之间的链接构成一个大型的网络体系，因其便利性、信息传播快等特点,方便了来自世界各地的游客在旅游时提前预定酒店的需求。其酒店住宿产品具有标准化、舒适

9、、洁净、贴心、温馨的特点，向世界各地的游客传达“自由、宜居、自然”的生活理念。3 .M酒店的组织机构图如家快林清心（华东区）f1KH200643”5人（Itb（iooqIFI1益赢嬴诵1:02030I，KAgIf（*Htt.OM-OjeI俏*S4n1H22图1M酒店的组织结构图4 .M酒店的人力资源现状M酒店组织架构扁平，只有店长、班长、员工三个层次，比一般酒店少两个层次，这意味着在酒店经营过程中，普通员工往往身兼多职，尽可能提高人工使用的效率。此外，据调查，M酒店员工的文化水平偏低，在所有酒店员工中上过大学的员工仅占十分之一，而没有上过初中的员工占所有酒店员工的50%,达到一半，不难看出M酒

10、店文化层次分布不协调，与同级别酒店相比差距较大。（二）M酒店培训体系存在问题1培训需求分析不到位图1培训之前是否征求意见由图1可知，有28名员工认为培训之前有广泛的征求员工意见，有40名员工认为培训之前没有征求员工意见，有52名员工认为培训之前有小范围的征求意见。由以上数据可知，M酒店对培训需求分析不太重视，不知其重要性。比如针对新员工的岗前培训I,往往是根据以前对新员工岗前培训的模式来开展培训以完成工作任务，不将员工的年龄、能力等因素的不同考虑在内，这会导致其培训没有针对性，会降低员工的培训积极性，从而影响培训效果。5 .培训内容针对性不强通过与酒店人事经理访谈来看，他认为：“M酒店对新员工

11、的入职之前的培训I、老员工的在职培训都是关于人事、纪律、服务、企业文化等比较浅显、陈旧的通用性知识，忽视专业技能的提升，缺乏针对性培训。”在培训前，酒店培训部门如果没有进行有针对性的需求分析，没有认真细致地对培训对象进行分类，并根据分析的结论制定相关的培训课程和计划，可能很多的培训内容在员工实际工作中根本就用不到或者不需要，同时员工在工作岗位上急缺的知识、可用到的知识、真正感兴趣的知识反而得不到培训，培训后效果差劲，付出得不到体现，并产生恶性循环：需要的知识不能及时被获取，被培训的知识又是些无关紧要知识，消耗员工参加酒店培训的耐心，目培训效果也得不到体现。6 .培训评估体系不健全效果评估既是是

12、对此次培训效果的测评,也为下次的培训提供重要的参考资料。有效的培训体系的运作离不开监督和反馈。通过与M酒店员工的访谈发现，M酒店现阶段的培训评估环节主要分两步进行，第一步，培训结束后，利用试卷测试，这种评估方法缺乏情景模拟和实际操作，无法对培训效果进行真实可靠的评估，评估系统缺乏可操作性；第二步：在培训课程结束后填写问卷，来判断参加本次培训内容的满意程度。员工抱着完成任务的心态评价，而人事部门的相关负责人也只是存档留案，没有对其进行针对性分析与修正。不难看出M酒店的培训体系存在很多问题，培训前不能引起员工的关注，在培训过程中缺乏与员工的沟通，培训后的评估仅仅是形式上的。即参加再多的培训I,员工

13、培训的效果也不佳，这种缺乏培训过程的监督以及培训后期的评价反馈，给培训成果的转化无形中增大了难度。四、M酒店员工培训体系优化分析（一）培训需求分析优化培训需求分析是指在正式进行培训之前，确定培训目标、培训计划的过程。有效、合理的培训需求分析是培训取得成功的一个重要因素，有利于经营者、管理者做出正确的培训判断，避免出现酒店经济、人才的双重损失。1根据员工个体差异进行培训需求分析酒店、旅社是服务类型行业的一种，同时也属于劳动密集型。培训对象是培训的核心人物，由于年龄、性别、工作经历、学历的差异性，每位员工的短板、在工作中遇到的问题不一样，后期员工提升的需求不一样，因此，在开展培训之前,调查员工的需

14、求是培训前期必须做的工作,需要充分考虑到酒店员工的职位、部门、年龄、学历层次、甚至员工职业生涯管理等因素，这样才能促进整个后续培训课程内容的针对性，保障培训的效果。7 .参考员工工作绩效进行培训需求分析培训部门相关人员需要定期观察员工的工作绩效，对酒店人员进行分析时，将酒店员工现在所具备的知识、能力与当前所在岗位所从事的工作做比较，采用绩效差距分析的方法，来判断当前工作需要的能力与员工所拥有的能力是否对应，发现问题，不断地改善问题，才会使员工不断的进步。（二）培训流程及内容优化由于培训部门把培训看做是高层管理人员及培训需求部门提出的一个培训要求，把它当任务来看待，没有把培训需求建立在后疫情酒店

15、行业环境情况、发展形势以及酒店的业务模式的基础上来分析,不能真正理解酒店培训的意义是什么，会酒店带来什么样的好处，就会导致培训目标不清晰，培训内容也没针对性。科学的培训需求分析是设计培训内容的前提，否则培训会以失败告终，最后导致培训“习得性无助”，进而加深各部门对培训“无用论”O针对M酒店存在的以上问题，我们可以做出进一步优化：1 .明确酒店培训流程培训流程上，酒店进行培训时要建立以培训需求为导向的培训方案。确定培训需求是第一步，结合培训需求的基本情况，再去确定培训目标,最后再进一步设计、优化培训方案。2 .开设专业课程培训课程上，我们可以在原有的培训体系的基础上打造多层次、多样式、全方位的培

16、训课程体系，分别为刚入职的新员工、普通员工、管理层人员设置不同的课程。员工的培养可以分为两个方向，一个是技术方向，另一个是管理方向。对于技术方向员工的培养是在员工所工作的岗位上进行对应专业的培训I,也就是说明在专业深度上深耕。结合酒店的实际情况，专业课程可分为行政管理系列、人力资源系列等。对于管理方向员工的晋升路径是从刚开始的普通员工晋升到基层管理者再进一步晋升到中层管理者最后到达高层管理者,培训时培训课程应于管理者的职称一一对应。（三）培训评估优化培训是一种投资，培训评估分析就是对酒店和受训人员从培训中获得的收益进行衡量。培训评估分析的流程，制定评估标准、设计评估方案、评估结果总结与反馈。1 .制定评估