餐饮创业计划书模板案例.docx

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1、餐饮创业计划书范文模板餐饮创业计划书模板（一）一、创业背景近年来，我国餐饮业发展迅速，餐饮品种丰富，店铺数量迅速增长，多种类型的饭店、酒店层出不穷，行业竞争日趋剧烈。与此同步，洋快餐登陆对我国餐饮业也提出了严峻挑战。伴随洋快餐日勺大举进军，一种新於J餐饮经营模式一连锁经营逐渐受到广大从业者的关注。连锁经营变化了老式的小生产经营方式，有效减少经营成本，扩大市场拥有率，给企业带来了巨大日勺规模效益。国内有识之士已开始运用连锁这一有效手段发展生产经营，如北京全聚德烤鸭集团、东安饮食集团、天津狗不理集团、大连渤海饭店集团等都走在国内餐饮业连锁经营日勺前列，对行业的规模发展起到了推进作用。但总的来说，我

2、国连锁经营，尤其是餐饮业连锁经营还处在初级阶段。大力发展连锁经营是餐饮业提高经济效益的有效途径和必由之路。二、店面简介本店位于大学汇集中心地段，重要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。重要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则以健康日勺菜色为主。本餐厅采用自助快餐日勺方式，使顾客有更轻松日勺就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同步负有现代气息、，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。初期（1-3月）重要产品是

3、针对都市三种群体不一样身体健康状况0餐品，市场方略为通过积极有效日勺营销方略，挤占中式餐饮及保健药物日勺市场分额;树立“绿色食品”的良好的品牌形象，提高著名度、美誉度;收回初期投资，积极进行市场推广。中期（1年）巩固、扩展已经有的市场分额，深入健全餐厅的经营管理体制,提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。长期（2年）届时，餐厅运行已经步入稳定良好的状态，伴随企业的势力与影响力日勺增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。三、发展战略1、本餐厅开业之前，要作

4、广告宣传，由于重要客户群是针对学生时，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，因此宣传上可不用费太大日勺力度，只需进行传单或多媒体等形式的简朴广告即可。2、本餐厅采用自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不一样的做法，使口感与众不一样，以求有别于竞争者，给顾客更多日勺优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还根据不一样的节日而设定富有特色的情侣套餐，这也将成为本店的一大特色。3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节省时间会选择近来的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，因此在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在合适的时候还将推出送外卖的服务，根据不一样状

5、况采用对应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样尚有一种好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上此外的两份外卖，如此也是能增长销量的。4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节省又环境保护，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联络，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好日勺就餐环境是可以吸引更多的顾客的。5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟尚有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采用减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期肚!经营状况。寒假期间就考虑修业一种月，已减少不必要的成本支出。6、市场经

6、济是迅速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一种企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一种阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增长其他服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。四、餐厅管理构造店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。经营理念侧重于如下几点：重要的文化特色：健康关怀、人文关怀重要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品重要日勺服务特色：自助形式、会员制的跟踪服务重要的环境特色：具有老式

7、文化气息的I绿色就餐环境五、市场分析在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有到达学生们的规定。本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生日勺饮食质量，意在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同步为各高校提供一定的勤工助学岗位，协助贫困生更好的完毕学业。优势与劣势：优势分析：本餐厅经营处理了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样以便快捷，节省时间。止匕外，本餐厅采用自助选择方式，应当很轻易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。简洁舒适的装修将是餐厅的一大

8、特点，学生普遍喜欢在洁净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外本餐厅提供的是绿色，健康的食品。也是符合社会绿色生态的观念，比较适合重视健康的大学生。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆发售早餐，因此在校外的本店则可以较轻易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较剧烈的，因此还存在着不小的劣势。另首先，由于学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是

9、一种比较难以处理的I问题。餐饮创业计划书模板（二）一、发展前景自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题,也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的埋怨则更是“自古有之:虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济原因，还是乐意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致诸多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生常常不吃饭。于是,营养不良、胃病等不该出目前大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。二、店面简介本店位于大学汇集中心地段，重要针对的

10、客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。重要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然当地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不一样口味菜式。而非餐点又提供多种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐日勺方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同步负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。三、发展战略1 .本餐厅开业之前，要作广告宣传，由于重要客户群

11、是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，因此宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简朴广告即可。2 .本餐厅采用自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭区（质量相对竞争者要好，可采用不一样的做法，使口感与众不一样，以求有别于竞争者，给顾客更多日勺优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。3 .有许多学生习惯于三点一线日勺生活方式，许多时候为了节省时间会选择近来的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，因此在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在合适的时候还将推出送外卖的服务，根据不

12、一样状况采用对应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样尚有一种好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上此外日勺两份外卖，如此也是能增长销量的。4 .餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节省又环境保护，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联络，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好日勺就餐环境是可以吸引更多的顾客的。5 .暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟尚有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采用减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期肚!经营状况。寒假期间就考虑修业一种月，已减少不必要的成本支出

13、。6市场经济是迅速发展的，变化欧I,动态的，因此要以长远的眼光看待一种企业改!发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一种阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状区（发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增长其他服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。四、餐厅管理构造店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。经营理念侧重于如下几点：重要的文化特色：健康关怀、人文关怀重要的产品特色：具有食疗保健功能日勺素食餐品重要的服务特色：会员制的跟踪服务重要的环境特色：具

14、有老式文化气息的绿色就餐环境五、市场分析在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认日勺问题，仅仅是满足了学生们日勺温饱问题,而质量却远远没有到达学生们的规定。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，（）提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，意在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同步为各高校提供一定0勤工助学岗位，协助贫困生更好的完毕学业。优势与劣势：优势分析：本餐厅经营处理了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样以便快捷，节省时间。止匕外，本餐厅

15、采用自助选择方式，应当很轻易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同步，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在洁净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆发售早餐,因此在校外的本店则可以较轻易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐日勺人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的）竞争也是比较剧烈的，因此还存在着不小时劣势。另首先，由于学校假期是固定的，寒暑

16、假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一种比较难以处理的I问题。机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品日勺市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生一一这个最大客户群中的一员，因此更能理解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应当是很有机会挤入该餐饮市场日勺。威胁分析：餐厅的服务与产品质量的高下与经营成本又有直接和必然的联络，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验To并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定原因。再者，各地风俗与饮食习惯的不一样,又产生了另一种问题，即与否大多数顾客都能对产品承认或满意呢，这也是需要接受考验的。六、促销和市场渗透促销方略：前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已经有顾客关系管理