餐厅推广计划设计.docx
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1、餐厅促销活动方案20232023学年第二学期国际商务专业1301班背景分析:餐饮促销一般不会投资太大,看餐厅的定位和预期目的,一般投资在5%-10%之间在餐饮促销时有几种误区,首先是餐饮活动越多越好,这个观念是不对日勺,由于餐饮促销活动在于,给自己在市场中精确的定位,发挥自身优势,并把这一优势运用到营销活动中去。促销活动的过程就是不停比较优势的过程。是为了建立、发展、保持、长期口勺、成功的交易关系而进行的市场促错活动。促销活动是要全酒店共同配合的,要形成那个整体营销环境的另一方面是促销活动热闹就行、人多就可以,这种观念要不得。餐饮促销是为了“巩固老客户,发展新客户“,餐饮行业有句话俗话,是这样
2、说日勺“宁要一种客户吃一千次,不要一种客户吃一次。”尤其是在促销时,更要强调菜品质量、餐饮文化、健康饮食、餐厅服务等等餐饮促销筹划要抓住时机,选好主题、做实内容、及时充足的培训,这些是餐饮促销筹划必须考虑好的。促销活动举行不要太频繁,不过要故意义,要能抓住消费者的心。餐饮促销活动宣传一般有如卜.宣传措施标识宣传,广告宣传,直接信涵、广告宣传品和资料推销,饭店小册子、电子资料与音像资料推销,与旅行社合作推销,通过饭店销售代表、代理与总代理推销,人员推销,参与旅游贸易交易会宣传,公共关系推销宣传,推销,通过连锁集团或连锁销售网推销,上网推销,尤其推销等等国庆节餐厅促销活动方案1每一种节日的到来,餐
3、饮和酒店均有自己的规划,这里我就把2023国庆节期间酒店餐厅促销活动方案筹划拿出来给大家分享咯!以便各餐厅更好地开展自己的促销活动!一活动主题:“庆七天乐,优惠、美味等你来”二活动时间:10月01日10月07日三,活动目的(提高客单价,增进销隹目的到达)四,主题活动内容(消费者在10月01日10月07日期间,只要消费满66元,即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件。备注:1单张小票不合计。赠品规定:挑选多少商品,作为活动商品,规定商品售价在三元以上的商品,也可对部分毛利损失较大的商品进行限量,但每天需保证在八个商品以上五,简介活动,活动日期及商品活动。六,气氛布置。店内气氛布
4、置:入口展板,活动现场的气氛营造,店内海报。七,活动执行与分工:企划部:负责活动宣传,筹划,操作与跟进。采购部:负责商品的组织,到位。财务部:负责资金到位。店长:活动操作的总负责人,负责督促各部门H勺工作。食品促销内容:K菜式,餐厅促销,诸多商家会推出对应的套餐,推出对应的菜式,以供消费者选择2。制作:让消费者参与到整个制作过程中,更能满足消费者的成就感与体验的欲望3。欣赏:在消费者面前进行食品的制作,吸引消费者的注意力,也为餐厅增长无形招牌4。价格:通过价格来吸引消费者,不要减少价格的同步也减少餐厅的品牌5。赠品:提供某些节日有关的赠品可以拉到定H勺消费者,例如说提前预订可以得到赠品,消费在
5、多少金额之上可以得到某些赠品,赠品要与自己的餐厅品牌风格对应。餐饮淡季促销措施1、围绕主营产品进行延伸开发,推出一系列适合当季消费的产品,例如,主营产品是以活鱼火锅为主的,就可以引进某些以鱼为重要材料的特色菜品,做为餐厅的补充;2、开发适合当季消费的品种,制造卖点。例如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等,让顾客有更多的选择,同步新品种也可认为餐厅制造新的卖点与宣传点,吸引更为广泛的消费群体参与消费;3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟,在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售,以点带面,让顾客觉得实惠,从而带感人气的上升;4、抓住当季的瓜果,推去系列鲜榨果汁、果盘,甚至可以考虑瓜果入菜,进而增长
6、菜品的独特性。环境气氛促销热情服务促销服务员的积极招呼对招徒顾客具有很大作用。例如有H勺顾客走进餐厅,正在考虑与否选此餐厅就餐,这时假如有一种面带笑容的服务员积极上前招呼“欢迎光顾”,同步引客入座,一般状况下,顾客虽然对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然,积极招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感,避而远之。服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌,如食物用料、烹饪措施、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等,以便向客人作及时简介,或当客人问询时可以作出满意H勺答复。假如能事先理解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等,便可有针对性地推荐某些适合他
7、们心理需求的产品和服务。服务技巧促销服务员在接受客人点菜时应积极向客人提供多种提议,促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料,一般可采用如下措施:形象解剖法:服务员在客人点菜时,把优质菜肴的形象、特点,用描述性的语言加以详细化,使客人产生好感。从而引起食欲,到达促销的目的。解释技术法:通过与消费者的友好辩论、解释,消除其对菜肴的疑义。加码技术法:对某些价格上有争议的菜点,服务员在简介时可逐渐提出这道菜肴的特点,给客人以合适的优惠。加法技术法:把菜肴的特色和长处不停地加深和强调,让消费者形成深刻的印象,从而产生购置的I欲望。除法技术法:于某些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑,服务员应耐心
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