如何正确把握成熟度在烤烟分级中的运用.docx
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1、如何正确把握成熟度在烤烟分级中的运用在我国的烤烟分级体系中,成熟度是首要的分级因素,成熟度好的烟叶组织结构疏松,油分好,填充性增强,烟叶香气质好,香气量足,杂气、刺激性减少,内在化学成分协调,对提高卷烟品牌市场竞争力具有重要意义。然而,烟叶质检员能否正确把握烟叶成熟度对烤烟分级质量以及卷烟品质有着深远的影响。本文就如何在烤烟分级过程中正确把握烟叶成熟度作一些简单的探讨。1烤烟成熟度的概念成熟度是指烟叶生长发育和干物质积累从生理生化上转向适合烟草工艺需求的变化程度。从字面上讲,成熟度就是烟叶逐渐走向成熟的过程。从生命规律上讲,成熟度就是烟叶生长走向衰老过程中的变化程度。从生理生化的变化规律讲,就
2、是烟叶生长完成营养积累之后各种生理生化活动的发生程度。从化学构成讲,就是烟叶化学成份完成营养积累之后的相互交替和转化程度。烤烟国标把成熟度分为完熟、成熟、尚熟、欠熟和假熟五个档次。在烤烟分级的过程中,烤烟成熟度是烟叶品质判定的中心因素,烤烟的成熟度代表着烟叶的质量水平。所以,在烟叶分级的过程中,合理把握烤烟成熟度对烟叶的准确分级、卷烟工业企业配方烟叶的正确选择起到了一个至关重要的作用。2当前烤烟分级中成熟度运用把握存在的问题及分析。2.1 对烟叶成熟度的概念理解不到位。在分级实践中,许多副组烟叶由于质检员对成熟度把握不准,误被划分为正组烟叶。一些烟叶在田间成熟度高,如果烘烤得当,烟叶上会出现成
3、熟斑,但有些烟叶质检员会将其看成杂色,而将焦边枯尖、赤星病和杂色看成成熟斑,同时也有许多质检员对光滑叶认识不准,这都是由于对烤烟成熟度的概念理解不清,导致对烟叶成熟的误判,影响了烤烟的正确分级。2.2 对叶脉带青烟叶常常放松标准。有些质检员对此类烟叶的理解存在一定的误区,他们认为叶脉稍青烟叶的青色会在储藏存放中退去,认为稍微含青不重要而对此类烟叶放松标准,将其划入正组收购,但实际上,因为储藏存放而退青的烟叶内在质量存在不足,其品质仍然属于成熟度不好的烟叶,这种情况也不符合分级得成熟度要求。2.3 在分级实践中对成熟度的应用较少。烟叶技术员往往注重对烟农进行采收成熟度的指导和烟叶烘烤时对其进行烘
4、烤成熟度的指导,在平常指导烟农分级时,也主要是关注烟叶的部位、颜色、长短、含青含杂等问题,而很少分析烟叶不同成熟程度的烤烟具体表现,导致成熟度不足原因是什么,这将不利于烟农牢固树立成熟度的概念,不利于用成熟度引导烟叶生产,不能充分体现成熟度在烟叶质量中的核心作用。2.4 在烟叶收购中,一些分级人员往往也会忽略成熟度对烟叶品质的影响,只是看烟叶属于哪个部位,颜色是橘黄还是柠檬黄,杂色多不多,长短怎样,并不考虑烟叶的成熟度,这种粗糙的分级方法不能体现成熟度在烟叶质量中的核心作用。3成熟度在烤烟分级中的准确运用3.1 正确把握成熟度与烟叶质量的关系3.1.1 成熟度与烟叶颜色。颜色是烤烟的分组因素,
5、在同一条件下,不同的烟叶颜色就意味着烟叶成熟度的不同。一般情况下,随成熟度的增加,烟叶的颜色逐渐加深,在整个颜色档次中,橘黄叶被广泛认为是成熟最佳,组织结构、身份、油分最好,质量最优的烟叶。熟度越接近工艺成熟的烟叶,越容易生产出橘黄烟叶;相反,成熟度差的烟叶,则容易出现淡黄色和青黄色,且成熟度越差的烟叶,含青度越高,色度也随之减弱。3.1.2 成熟度与烟叶身份。就烤烟而言,烟叶的身份以中等至稍厚为最佳。一般情况下,随成熟度的增加,烟叶的身份由厚逐渐向薄的方向发展,成熟好的橘黄烟最容易形成中等身份。需要注意的是,这种随成熟而由厚渐薄的变化,是指同一片烟叶而言。3.1.3 成熟度与叶片结构,不熟的
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