学校食堂食堂从业人员培训制度.docx

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1、食堂从业人员培训制度根据XX学校食堂应当建立并执行从业人员健康管理和培训制度。XX学校应当在教育、市场监管、卫生健康等部门和营养专业人员的指导下，对食堂从业人员定期组织培训，每人每年累计不少于40学时。每半年对食堂从业人员进行一次食品安全、营养配餐、消防安全、职业道德和法治教育等方面的培训考核。XX相关要求：要加强食堂从业人员队伍建设，落实准入审查制度，健全业务培训机制。结合本校实际特制定本制度一、培训目的：通过培训，使学校食堂从业人员了解并掌握食品安全法律法规、操作规范及学生营养配餐等基本知识，进一步提高食堂从业人员的安全意识、责任意识、法律意识和服务意识,提高从业人员的业务水平，增强工作主

2、动性，提高食堂规范化、精细化管理水平，消除食品安全隐患，确保学校师生饮食安全。二、参加人员：食堂管理人员和食堂所有从业人员三、培训时间：每周一次。四、培训地点：学校会议室。五、培训内容：1、食品安全法、食品安全法实施条例、餐饮服务食品安全监督管理办法、学校食品安全与营养健康管理规定湖北省中小学校食堂管理暂行办法、关于进一步加强中小学校食堂管理工作的通知，XX等相关法律法规。2、餐饮服务操作规范、新版餐饮服务食品安全监督量化分级管理及五常法管理要求。3、省、市、县相关食堂管理文件精神。4、食物中毒的预防及控制。5、学生膳食营养配餐知识。6、学校有关食品卫生安全管理方面的规章制度。六、培训安排1、

3、每学期至少安排一次集中培训和学习，提高食堂规范化、精细化管理水平。2、每周召开例会，强化管理细节。3、及时派员参加上级有关部门组织的食品安全管理及岗位技能培训，严格执行食品安全法，严防食品安全事故的发生。4、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。5、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。6、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业务、学技术，提高服务质量七、培训目标：1、食堂所有人员每年必须在卫生专业机构进行健康体检，坚持先培训后持证上岗制。从业人员工作时，应随身携带健康证明。2、建立学习制度，每周一次组织食堂从业人员学习中华人民共和国食品安全法等相关食品安全知识，增强卫生意识和安全法律意识。做到时间落实，人员落实，培训内容落实，并认真作好学习记录。